Kersie sous by die vleis - 'n pragtige alternatief vir tamatiesous

Kersies is nie net goed vir konfyt, compotes en 'n verskeidenheid van nageregte. Hulle kan 'n uitstekende basis vir die wees sous by die vleis. Interessante smaak sal nie afsydig staan teenoor die aanhangers van nie-standaard oplossings te verlaat in die kos. Kersie sous tot vleis, volgens baie minnaresse, 'n groot alternatief vir tamatiesous en mayonnaise, duursame en lang gevestig op die tafel.

Die hoofbestanddeel

Kers deur die kenmerkende suur goed gaan met byna enige soort vleis en pluimvee. Die meeste bessie-sous is geskik vir 'n olierige variëteite: vark of eend. Om die geurmiddels berei is beter om die minste soet variëteite neem. Hul smaak in die proses kan gebalanseer word deur die gebruik van suiker. Soet soos bessies in seisoen is nie so ekspressiewe.

Kersie sous is nie nodig om te kook van vars vrugte, fiks en gevries. En jy kan gebruik met sade en bessies. Daar is nogal 'n eenvoudige en vinnige manier om "bevry" hulle.

Voorbereiding kersies met putte

Die bessies moet sorteer en was of pre-ontdooi. Hulle was dan uitgestort suiker (verhouding hieronder gespesifiseer) en links vir 'n rukkie om sap staan. Dit is gerieflik om alles voor te berei in die nag en gaan voort in die oggend.

As die sap baie min in gewig toegeken kan 'n bietjie water te gooi. Vaartuig met 'n kersie geplaas word op die plaat en gekookte 5 tot 20 minute - huidige tyd hang af van die aantal korrels. Die belangrikste ding wat hulle sag geword het. Kers gooi dan in 'n vergiettes, gee die stroop te dreineer en vee die bessies. As gevolg hiervan, die been met 'n minimale bedrag van pulp bly in die sif. So 'n metode van voorbereiding sal sous te gee aan die vleis van die kersies is min of meer homogeen. As jy wil groot stukke te hou, dan verwyder die saad is beter om 'n meer bekende manier gebruik.

Rooi sous by die vleis: Bestanddele

In bykomend tot kers gegeurde geurmiddels vir dit om te kook speserye nodig. Hul keuse hang gewoonlik af van die soort vleis: neem die bestanddele wat sy smaak die meeste ten volle te openbaar. Om speserye te voeg by die sous peper. Dik tekstuur geskep deur die gebruik van 'n efa of stysel. Verfyn en selfs meer helder smaak van kersie sous by die vleis kry as om die sap van 'n lemoen, suurlemoen of alkohol te voeg om dit te.

Hier is 'n voorbeeld stel van bestanddele vir een van die variante van speserye:

• kers - 250-300 g;

• Suiker - een teelepel;

• meel - een eetlepel;

• Knoffel - 2-3 huisies;

• sout en swartpeper;

• Koljander - 'n derde van 'n teelepel;

• wyn (droë rooi) of sojasous - 2 eetlepels;

• water - 50 ml.

Kersie sous: resep

Bessies moet gewas word en vul met suiker en verlaat nie, totdat die sap. Wanneer kersies is bereid om in die hierbo beskryf wyse, kan hierdie stap oorslaan.

meel Passer. In hierdie geval, moet die pan gesmeer met olie net vir die sous is bereid om vir maer vleis. Meel verwyder van die hitte, wanneer dit 'n goue kleur verkry, en hou eenkant.

Op die volgende fase in 'n pot van kersie gooi wyn of sojasous, water, en gooi sout. Die mengsel is gestoofde op 'n lae hitte tot sag vrugte (ongeveer 7 minute), dan gebreekte stukke met behulp van 'n vurk. As kersies reeds gekook, maar nou is dit heel eenvoudig tot kookpunt te bring. Dan by die mengsel gevoeg die meel, speserye, gekapte knoffel. Die bestanddele moet deeglik gemeng word om te verhoed dat klonte verskyn. Daarna is die mengsel terug na die oond en kook vir 'n verdere twee minute.

Gedurende hierdie tyd het die sous dik. Nou kan jy 'n ander geur en speserye probeer, voeg sout of suiker indien nodig. Dien kersie sous kan beide warm en koud wees.

opsies

Resep voorbereiding kan verander word om jou eie voorkeure te pas. Dit geld sowel vir sous konsekwentheid, sy digtheid en 'n stel van bestanddele. Interessante smaak van die sous by die vleis verkry kersies met behulp van vanilline en angelier (denim knoppe op 'n gespesifiseerde aantal kersies) in plaas van peper en koljander. Knoffel vervang kan word vir uie (wit sal 'n meer tert smaak en rooi gee - sagte). Dit voor bykomend tot die basiese mengsel is gebraai in 'n klein hoeveelheid olie.

Vir digtheid word soms gebruik in plaas van meel stysel, aartappel of koring. Sy verwaterde in 'n klein hoeveelheid van die koue vloeistof (wat water of wyn mag wees) en by die sous vir 'n paar minute tot gaar. 250 g kersies genoeg 1 eetlepel stysel.

Voorbereidings vir die winter

Geurige, helder en ongewone smaak die sous is goed op enige tyd van die jaar. Dit is maklik om voor te berei vir die winter, so koud in die aande om die smaak van die somer te geniet. Die gaarmaakproses nie verskil van dié beskryf. Per kilogram van kersies, ontpit behoefte:

• Suiker - 300 g;

• Sonneblomolie - een eetlepel;

• asyn - een eetlepel;

• Stysel - 1-2 eetlepels;

• speserye soos verlang.

Kers, gemeng met suiker en opgelewer sap kook sowat 20 minute, dan geskei van die stroop deur 'n vergiettes en vee. Om bessies is bygevoeg speserye en botter mengsel sit aan die brand gesteek. Die kokende druppel sous gegooi stroop, waarin die verwaterde stysel. Alle deeglik gemeng en kook vir 'n paar minute. Die warm mengsel is uitgestort in gesteriliseerde flesse en verseël.

Nie alle huisvroue weet hoe om die sous van kersies maak, net as gevolg van die vreemdheid van die gebruik van hierdie bessies. Maar die resep verdien aandag. Die sous kan aangenaam verras jou gaste, om die spyskaart te diversifiseer. En dit is waarskynlik hy sal druk vir 'n hersiening van die verhouding tot die gewone produkte en om nuwe geur oplossings te vind.