Kalmar: hoe om skoon te maak en kook reg?

Kom ons praat oor inkvis. Dit is 'n wonderlike lekker lekkerny. Dit is ryk aan vitamiene en proteïene, minerale, spoorelemente. Verder is dit 'n lae kalorie, maar baie voedsaam, maak dit 'n gewilde keuse vir diegene wat voldoen aan 'n dieet. Maar nie alle disse met hierdie bestanddeel verkry lekker. Hoekom? En omdat nie almal weet hoe om dit te kook. Squids (hoe om skoon te maak en kook vir hulle - ons sal bespreek in detail later), om so te praat, is baie veeleisend in terme van verwerking, en nie elke vrou, veral beginners, om te gaan met die taak, het besluit om te behandel die lekker en gesonde gesin gereg. Dit is egter nie 'n rede om jouself te ontken die plesier. Ons sal saam met jou te deel die belangrikste geheime.

O, hierdie inkvis ...

Hoe om skoon te maak en kook hierdie mariene fauna, bekend vir baie. In teorie ... Maar wanneer dit kom om te oefen, die probleme begin. Guru in die veld van kook, natuurlik, het hul eie geheime. Ons behoort nie aan diegene, maar soos hulle sê, watter hulp wat ons kan.

Daar word geglo dat hierdie molluske is moeilik om voor te berei, maar dit is nie. Ons wil hierdie mite ontluisteren. Niks ingewikkeld in tegnologie, het net nodig om sekere inligting te hou. Eintlik is dit kom alles neer op 'n vraag: "Hoe om te kook en skoon?" Calamari is baie wispelturig. As jy seekos oordoen in warm water, word dit 'n rubber, en die baie kos - smaakloos. In 'n goed voorbereide, hulle is baie lekker en voedsaam.

So kom ons begin met wat se verstaan: eers die inkvis skoon en kook? Hoe om voort te gaan? Oor die algemeen, nie behandel word beskou as meer waardevol en van goeie gehalte. Inderdaad, in hul fabrieke onderwerp aan hittebehandeling, as gevolg van wat hulle strenger geword het. Maar inwoners van die Middellandse See-lande is kundiges in hul voorbereiding. Nou, word hulle aangeraai om dit te doen: eerste ontdooi seekos tot kamertemperatuur en dan gedoop vir 'n paar minute in kookwater (vel moet krul) en dreineer onnodige vloeistof en stuur die karkas nou in koue water. Glo my, na hierdie manipulasies krul vel baie maklik om te verwyder kan word. verwyder dan die binnegoed. En hier is ons inkvis is amper klaar. Die moeilikste deel is reeds gedoen. Hierdie metode, na ons mening, is die beste, dit laat jou toe om sagtheid, sappigheid en sagtheid van die produk te handhaaf.

tyd sake

Ons het reeds uitgepluis het hoe om inkvis skoon te maak. Hoe om te kook inkvis - moet nog gesien word. En dit het so gedoen. Die water is sit peper pot, sout en natuurlik, lourierblaar. Volgende wat jy nodig het om te wag vir die oomblik wanneer die vloeistof kom tot kookpunt, dan is dit nodig om die karkas letterlik tien sekondes te verlaag en vinnig verwyder. So het die behoefte om te gaan met elke hap.

Ingewikkeld? Glad nie. Maar dis nie al nie. Dit wil voorkom dat meer gedoen moet word om die gasvrou van die seekos te berei, maar om skoon te maak en kook? Inkvis, veral korrek voorberei, - 'n heerlike lekkerny. Maar om te voed die inheemse naam add-on, nie 'n "rubber", is dit raadsaam om te oefen. Jy moet 'n vaardigheid. Probeer ten minste 'n paar keer om skulpvis te kook in 'n manier wat ons hierbo beskryf. En nie noodwendig buit die hele karkas, afgesny 'n paar stukkies genoeg. En onthou: langdurige behandeling hitte (meer as 3 minute) is teenaangedui! Sy ontken botweg enige smaak seekos kwaliteite, maar niks van voedingstowwe en kan nie praat nie. Sagte vleis omskep in 'n stuk enigste wat nie kan kou.

Hier was hy so buierig - inkvis. Hoe om skoon te maak en hierdie koppotigen navrnoe reeds duidelik te kook. Maar soos hulle sê, daar is geen beperking op perfeksie, en daarom sal voortgaan om kennis te maak met die truuks van die kulinêre meesterskap. So ...

Nog 'n manier om voor te berei

Maniere van kook inkvis is eintlik 'n baie. Maar om eerlik te wees, dit is nie al goeie. Ons wil hê jy moet nog aan te bied 'n ander opsie wat aandag verdien. Dit is nodig om die water tot kookpunt met speserye en sout bring, en dan sit terug ons skulpvis. Onmiddellik verwyder pan van die hitte. En laat staan hulle in kookwater vir sowat tien minute.

Praat oor wat 'n groot produk inkvis, hoe om skoon te maak en kook dit behoorlik, dit is onmoontlik om nie na 'n ander metode van sy voorbereiding te noem - sonder ontdooi proses. Om dit te doen, net steek die karkas in kookwater vir net een minuut, dan draai die vlam en hou vir 'n ander twee of drie minute in die water.

Nie net om te kook, maar ook om te braai

Squid - dit is die universele produk, waaruit jy 'n baie heerlike geregte kan maak. Almal van hulle is baie uiteenlopend en nie te moeilik om voor te berei. Nou sal jy sien vir jouself.

Sodat jy op die tafel is 'n inkvis. Hoe om skoon te maak en kook vir hom, ons het gedink, laat ons uit te vind hoe om behoorlik te braai.

Jy kan verbaas wees, maar voor braai mossels moet kook. Vir hierdie, gebruik een van die bogenoemde metodes. Volgende, sny hulle ringe of in die vorm van 'n strooi. Elke stuk in die dip sous geklopte eiers met die sout, speserye en room, rol in broodkrummels en braai in groente en beter - botter, maar nie meer as vyf minute.

Merkwaardige beurt inkvis, gebak in die oond of op reshetochki. Maar vir hierdie hulle nodig het om opsies eerste berei marineer vir 'n paar uur. As 'n marinade, kan jy suurlemoensap, knoffel, peper en paprika gebruik. sit dan die mossels op reshetochki en gebak deur bespuiting vloeistof residue.

As 'n reël, onervare kokke is geïnteresseerd in hoe om die inkvis behoorlik skoon te maak: voor of na dit om te kook? Natuurlik, om net 'n pre stort hulle met kookwater. Wetende dat hierdie eenvoudige geheim, sal jy maklik gaan met die voorbereiding van 'n gereg van skulpvis.

opgestopte inkvis

Aan die begin skoon die inkvis, en dan klop af elke karkas. Dan moet jy stort helfte karkas vleis. As die vulling eiers kan neem met sampioene, rys met groente, kaas en garnale, appels en kaas. Die kante van die inkvis kan vasgemaak word met tandestokkies en dan smoren hulle in die oond in 'n klein hoeveelheid vloeistof. Vir 'n paar minute tot gaar hulle kan besprinkel met kaas en dan stuur dit in die oond tot gelooi kors te vorm. Die gereed gemaak maaltyd, kan jy die wyn, room, suurroom, grondboontjiebotter of tamatiesous gooi.

Moet nie verbaas wees dat in baie resepte kom jy oor 'n ongewone kombinasie van produkte. Byvoorbeeld, die calamari met krap stokke en koring, maalvleis, ansjovis en brood, gedroogde vrugte en neute.

In enige nasionale kombuis het baie van sy skulpvis kook geheime. Maar altyd nodig om 'n reël onthou. Moenie oorlaai die geregte is pittige. Die hoofbestanddeel het die vermoë om aktief te absorbeer al die omliggende reuke. En omdat jou kulinêre meesterstuk kan ook versadig.

Self bereid seekos - dit is nie al nie, is dit nodig om die regte garneer vind. Byvoorbeeld, groente, rys, pasta. Dan 'n ander om die finale gereg met groente en 'n suurlemoen, swart olywe versier. Dan, die gereg sal oor die algemeen harmonieuse en uniek.

Hoe om van te kies by die aankoop van vars inkvis?

Om 'n goeie gereg moet jy eers genoeg vars produkte te bekom voor te berei. Inkvis vleis is gewoonlik verkoop gevriesde. Karkasse is soms selfs met tentakels. Enige gevriesde kos moet nie gevries word en 'n paar keer ontdooi. Verkeerde bergingstoestande dit kan al die smaak ontken. Dit is nie verbasend dat daar 'n onaangename reuk van vis en bitter smaak. In die voorbereiding van hierdie schelp versprei in die hande en sterk skuim tydens kook. Gereg van inkvis dit sal nie draai uit heerlike, en daar is nie jou skuld nie, en dit is nie in die resep. Daarom, noukeurig inspekteer die goedere by die keuse van dit in die supermark.

Karkas skulpvis sal 'n digte konsekwentheid het. Top film, sal jy skiet, is 'n bruin-pienk skaduwee, maar die vleis self binne - wit.

koop nooit geskil karkas. Natuurlik, dit is gerieflik. Maar dit is 'n film van inkvis - dit is die deel waarop jy waarskynlik sy varsheid kan bepaal. Hoe? Dit is baie eenvoudig. Kyk of die vel het 'n geel kleur, en die vleis in is nie wit, dan is hierdie produk is beter om nie te koop. Hy moet 'n lang tyd lê op die venster gewees het.

'N bietjie truuk

Stel jou voor 'n situasie wanneer jy dit doen deur 'n ongeluk verteer inkvis en die vleis was taai. Moenie moedeloos word nie. Nie so erg nie. Dit is nie nodig om dadelik uit te gooi die produk. Daar is 'n bietjie truuk wat sagter karkas sal maak. Om dit te doen, moet jy die inkvis kook vir sowat 'n uur. Ja, presies! Natuurlik, clam dus ten sterkste verminder in grootte en verloor byna almal van hulle nuttige eienskappe, maar jy sal die situasie reg te stel. Ja en bel eie ervaring in die voorbereiding van hierdie inwoners van die diep see.

Wat 'n heerlike voorberei kan word van die inkvis?

Dikwels is inkvis vleis gebruik vir slaaie, maar hulle kan in 'n aparte bak geplaas word.

Natuurlik is seekos slaaie nie bereid om in groot hoeveelhede. Hierdie lekkerny en voedingswaarde produk met 'n spesifieke smaak, want die hoofbestanddeel is self inkvis. Hy moet heers. Ander komponente wat nodig is om 'n veel minder sit.

Resep slaai van inkvis met rys

Hoe om te kook en skoon te maak die inkvis slaai, het ons reeds behandel. Kom ons kyk nou na 'n paar resepte.

Te neem voor te berei:

1. Rice - 100 g
2. Eiers - 3 st.
3. Calamari (die beste van hul ringe) - 250 g
4. Groen ertjies (bewaar) - ½ banke.
5. Dille - een bondel.
6. Sout en peper word geplaas op jou smaak.
7. Suurroom en mayonnaise.

Om die sous rys voor te berei. Squid reinig en kook een van die bogenoemde metodes. Dan sal ons hulle sny as ringe. Gekookte eiers en meng met gekapte inkvis en ertjies. Meng vir vulling room en mayonnaise, voeg sout en peper, en gekap setperke. Roer al die bestanddele, geur met sous. Wat slaai is gereed.

Calamari met aartappels en uie

Neem die volgende suite van produkte:

1. Aartappels - 0.5 kg.
2. Squid (filet) - 0,4-0,5 kg.
3. Groente-olie.
4. Ui - 100 g
5. Groen uie.
6. Gemaalde peper.
7. Asyn.

Om die slaai voor te berei, moet gekook inkvis karkasse in die vorm van strooi uitgeroei. Kook aartappels in hul velle, koel, dan skil en sny in blokkies. Uie in ringe gesny. Al die bestanddele is netjies saam, en voeg peper. Jy kan ook sprinkel 'n bietjie asyn. Slaai geklee met groente-olie self.

in plaas van 'n epiloog

Soos jy kan sien, die resepte van geregte uit seekos baie kompleks. Die belangrikste ding - behoorlik skoongemaak en pre-kook die skulpvis. 'N Verdere voorbereiding sal geen probleme hê. Gebruik hierdie wenke en jy sal aangenaam verras met die gevolg wees. Bon Appetit!