Kalium in voedsel wat die grondslag van gesonde eetgewoontes te vorm

Chemiese element kalium, wat in die natuur aangetref net in samewerking met ander komponente, voer 'n deurslaggewende rol in die funksionering van lewende organismes. Kalium - die belangrike komponent van die sitoplasma, met sy konsentrasie in die intrasellulêre vloeistof in stand gehou word op dieselfde vlak. As gevolg van oortollige sel funksie kalium verlaat een van hulle is "aangeskakel" sogenaamde natrium-kalium pomp. Vervat in die interstisiële vloeistof, natrium en kalium is funksioneel interafhanklik en voer die volgende funksies:

• voorwaardes vir spiersametrekkings te skep;
• handhaaf osmolariteit van bloed;
• verskaf die suur-basis-balans;
• normaliseer vloeistof balans.

Die liggaam van 'n volwasse daaglikse behoefte van voedsel te kry 1800 - 5000 mg kalium. Die behoefte aan hierdie Makro hang af van verskeie faktore soos die liggaam gewig, fisiologiese toestand, die vlak van fisiese aktiwiteit en klimaat. Kalium in produkte, eerder sy kwantitatiewe inhoud moet verhoog word met die gebruik van diuretiese middels, oormatige sweet, diarree en braking. Gebrek aan kalium in die liggaam kan lei tot spierdistrofie, spiere verlamming, versteuring van senuwee-impuls oordrag, ontwrigting van die hart, die verlangsaming van die groei van die organisme, asook seksuele disfunksie.

Die kalium inhoud van die ingesluit in die daaglikse dieet produkte word aangebied in die tabel hieronder, waar die data is gemiddeld waardes verkry as gevolg van talle studies van monsters van verskillende plekke.

Dit bevat ook kalium in produkte wat nie ingesluit is in die tabel. Individuele aandag, bone en boontjies, wat 'n bron van groente-proteïen is. Bone beset 'n dominante posisie in verskeie nasionale kombuis, en honderde variëteite gegroei oor die hele wêreld. Die leier onder peulplante voedingkundiges erken wit boontjie, 100 gram gedeelte van die liggaam wat 561 mg kalium, wat 16% ADT gee.

'N Betroubare bron van kalium is gedroogde vrugte (appelkose, vye, dadels, pruimedante), volgraan, aartappels, 'n baie vars vrugte en bessies (piesangs, kiwi, avokado, spanspek, kers, swartbessie, Blackberry, appelliefie).

Ons kan die vis, 'n paar spesies waarvan kan aansienlik die bevrediging van die behoefte van die liggaam se kalium beïnvloed nie ignoreer nie. Byvoorbeeld, 'n 100-gram gedeelte van salm bied 534 mg of 15% van die daaglikse vereiste, en 'n soortgelyke gedeelte van heilbot, tuna, makriel, haring, kabeljou, see bas en forel - 11% van die daaglikse vereiste.

In die tafel "Kalium in produkte wat die grootste hoeveelheid van die macroelements" Onbekende produk kampioen kalium inhoud. Hulle is songedroogde tamaties, met 100 gram van waardevolle produk 3400 mg kalium.