Hoe om te braai in 'n pan hoender bene reg?

Wat kan eenvoudiger en meer heerlike as gebraai wees bene hoender? Resepte in die pan gaar hoender bene dikwels praat oor marinades, geurmiddels oor, maar selde noem die proses. Maar as jy net sit die hoender in die verhitte olie, kry hopeloos vas aan die onderkant van die vleis en raskvashennaya, onaantreklik gemors op die top. Dikwels is die bene, vlerke en boudjies in die oond gebak. gebruik van foelie of kulinêre mou - daar kan jy die graad van braai vleis te pas. Dit is ook maklik om 'n hoender in die pot te maak - maar dan draai dit uit nie lekker bros. Daarbenewens, nie almal huisvroue het hierdie selfde vuur-bestand glasware, en 'n oond, ook. Ja oond pan bly die mees bekostigbare kombuistoerusting. Hier kyk ons na hoe om bene hoender korrek braai.

Om geur vleis ongesuurde voeg, moet dit eers marineer. Elke resep my manier van vryf die hoender speserye. Sommige voorskryf skil met bene, maar nog steeds lekker gebraai, bros vel met speserye. Voordat jy braai in 'n pan van hoender bene, vryf hulle met sout, peper en kruie. Dit sal lekker wees vir hulle nie roosmaryn voel. Om geur binnegedring in die hoender, maak 'n skerp mes in die bobeen diep sny. Daar is ondersteuners en vloeibare marinades. Suurlemoensap en groente-olie - is die maklikste van hulle. Thai genot - witwyn met die toevoeging van druppels balsemiekasyn sal die Toskaanse temperament, en sojasous gee.

Marinades en vryf - dit is alles goed ... Maar nog steeds, hoe om te braai in 'n pan bene hoender? Ons moet twee wedersyds eksklusiewe uitkomste maak: pienkbruin as wanneer jy kook op 'n hoë hitte en egalig en diep-gelaste pulp, wat slegs moontlik is met langdurige angs onder die enjinkap. Daarom, om sy ons bereik, die aanpassing van die vlak van die hitte onder die pan. Eerste, gooi 'n bietjie groente-olie, en dit word verhit totdat die blou-grys waas. As jy die hoender in die verhitte pan genoeg vleis hier is om te hou by die onderkant. Om spat, uit die vloeistof marinade die bene moet droog met 'n papierhanddoek te vermy.

Wanneer sal kors zazharistaya aan weerskante, verminder die vuur en dekking pot plat deksel. Sommige resepte, met inagneming van hoe om te braai in 'n pan van hoender bene, raai hulle aan om nog vas te pen en onderdrukking wat die vleis is goed propeklos. So voorberei 10 minute vir elke kant. As jy die hoender marineer, gooi die vloeistof. As jy net bene gevryf met speserye, druk in die koppie deur die pers en twee knoffelhuisies te spat kookwater om 'n volledige speserye gooi. Gooi hierdie welriekende vloeistof (of piekel) in die hoender en die deksel toegemaak. Draai af die vlam te laag en prut so (sonder juk), sowat 15 minute.

Daar is nog 'n manier van hoe om te braai in 'n pan hoender bene, sodat hulle nie verbrand. Dit breading. Dit kan baie anders wees - van die gewone broodkrummels of meel en speserye tot 'n komplekse toets. Self kan vooraf gekookte hoender vir 'n halfuur. So, sal jy uitkom die eerste (op die basis van sous) en die tweede. Hier is 'n eenvoudige manier breading sal verhoed dat jou vleis van oorgaarmaak. Giet in 'n diep bak met drie lepels "skyfie" meel. Voeg by dit sout, peper, 'n knippie paprika, 'n knippie - Neutmuskaat. Roer die mengsel totdat uniform. 'N Goeie roll in haar voet. Bly breading nie weggooi - daaruit kan ons 'n heerlike sous vir hoender gaar te maak.