Hoe om sushi te kook.

Toenemend ons lessenaars verskyn geregte uit verskillende kombuis. Nie 'n uitsondering nie en die oostelike (Japanese) kombuis. Die mees opvallende voorbeeld dien sushi. Elke jaar het hulle is besig om meer en meer gewild onder ons landgenote. 'N Vraag oor hoe om sushi te maak by die huis, daar is werklike 'n groot aantal van huisvrouens. Trouens, die voorbereidingsproses is eenvoudig, net nodig het om soos hulle sê "kry die hand." En die vraag van hoe om sushi te maak, met geen spesiale gereedskap, nie meer as akute as tevore. In moderne hipermarkte en spesialiteitswinkels het al die nodige gereedskap en produkte.

Om die vraag te beantwoord: "Hoe om sushi te maak", moet jy eers die uitsig van die land te bepaal. Daar is vier basiese tipes.

1. Norimaki - hierdie tipe is toegedraai in 'n spesiale gedroogde seewier (Nori) rys, met die toevoeging in die middel van die ander bestanddele.
2. As-zushi - gedruk, wat in die vorm van skyfies rys, wat bo-op die vis daarop lê (gesout of gerookte).
3. Nigiri-zushi - 'n soort van rys "vingers" met 'n verskeidenheid van seekos en bo-op die omelet.
4. Chirasi-zushi - is in 'n spesiale, bykomende bestanddele gelê is uitgelê op die top of gemeng met rys rys bakkies.

In die huis voorwaardes van die vier soorte van die moeilikste om Nigiri berei, omdat hulle spesiale vaardighede, en die ander drie spesies, meestal geen probleem vereis. Maar, ten spyte van die tipe, behoorlik gekies en voorberei bestanddele - die sleutel tot suksesvolle kook.

Voor jy kyk vir 'n antwoord op die vraag: "Hoe om sushi te maak", jy moet op voorraad op kos en voorrade wat nodig sal wees in die gaarmaakproses. So, gaan na die supermark of spesialiteitswinkels, voel vry om te koop:

- die verpakking van die Japannese rys (met "sushi" merk);

- nori (gedroogde seewier in vel vorm);

- wasabi (Japanese spesiale speserye - poeier (verdun met water) of in klaar vorm);

- gepekelde gemmer;

- sous gemerk "sushi" ( 'n geurmiddels gebaseer op asyn);

- sojasous;

- vul vir sushi (garnale, gesout, gerook of genees vis (salm, paling, forel), komkommer, soetrissie, avokado, ens);

- 'n bamboes mat.

So, hoe om sushi te maak. Eerstens moet ons behoorlik voor te berei die belangrikste komponente - rys. Gooi dit in 'n groot bak en gewas totdat die water loop duidelik. Rek af en laat dit vir 'n uur. Giet in pan, koue water (400 g. Rice vir sushi 500 ml. Water) en stuur dit na Fig. Kook tot 'n prut oor hoë hitte, dan brand om stadiger die kleinste en kook onder deksel totdat die water kook weg (ongeveer 20-30 minute). Verwyder die rys van die hitte en laat staan vir 'n verdere 10 minute, is die deksel oop. In 'n aparte klein bakkie los die sout en suiker in rys asyn (4.5 asyn, suiker en 2 eetlepels sout 0,5). Rys met pan afgewissel in 'n bak en gooi die gekookte rys asyn, suiker en sout. Roer 'n hout lepel, dus is dit nodig as rys kan vinnig afgekoel (jy kan 'n fan of 'n fan te gebruik). Die rys is gereed vir verdere manipulasie.

Ek stel voor om mee te begin, om die mees eenvoudige sushi kook. Byvoorbeeld, die as-zushi salm. Om dit te maak, moet ons die bogenoemde metode die gaar rys, gerookte salm, vorm (enige reghoekige boks), kos film.

Matte vorm met kleefplastiek, lê op die bodem van dun gesny salm snye, gooi bo-op rys (ongeveer 2 -. 2.5 cm), Close al die film en deeglik onderdruk sy hande. As-zushi neem uit die boks, die film is afrol akkuraat skerp mes en in stukke van geportioneerde sny. Gereed osidzusi versier met groen. jy kan 'n paar lae maak deur die toevoeging van jou gunsteling bestanddele as jy wil.

Berei sushi by die huis is nie so moeilik nie, die belangrikste, het die begeerte en die regte bestanddele. Met betrekking tot die kombinasie van produkte, dan is jy veilig kan fantaseer of spioen in die land bar (dikwels op die spyskaart is 'n lys van bestanddele wat deel uitmaak van 'n bepaalde gereg).