Hoe om Olivier aan gaste te verras

Slaaie "Russiese", "Capital", "Winter" - al die name van die dieselfde gereg, waarsonder dit moeilik om enige feesmaal dink. Berei dit "bak", kan geen Oujaarsaand nie doen sonder dat dit ... Ja, ek sal Olivier beskryf.

Hoe om slaai te maak - net bekend deur sy skepper, die Franse restaurateur Lyusen Olive. Waar daar 'n gereg kan wees, is dan die kenmerk van die Russiese kombuis? Natuurlik, in Moskou. Dit het gebeur in die 60s van die 19de eeu in die restaurant op die pyp Square.

Lyusen Olive so dikwels verander die bestanddele en eksperimenteer met souse vir slaai, het die oorspronklike resep onbekend gebly. Maar die slaai was so gewild in Moskou, wat die geheim van sy voorbereiding het probeer om die begin van die 20ste eeu te herstel, gebaseer op die herinneringe van besoekers.

Hoe om Olivier: Die ware resep

Sny die gekookte vleis hoen, 300 gram van groen slaai, gekookte beesvleis tong, twee klein vars komkommer, 'n halfdosyn gekookte eiers en 'n halwe blikkie piekels, voeg 100 gram gedruk (swart) kaviaar, 20-25 stukke van kreef en 100 gram van kappertjiesaad. Vul met olyf mayonnaise met die hand voorberei.

As sodanig, die slaai geduur tot 1917. Maar ná die revolusie, vleis hoen was die kenmerk van "vrot bourgeoisie", so dit is vervang deur die proletariese gekookte hoender en 'n gereg genaamd opgedateer "Blaarslaai Capital."

Met verloop van tyd, het die uitvinding van die Franse sjef toenemend gewild geword: gepekelde agurkies vervang deur piekels, kappertjiesaad plaasgevind groen ertjies, uie en wortels verskyn en begin om mayonnaise koop en meng met suurroom. En tog, Olivier was die gewildste gereg van die ruimte Sowjetunie - van restaurante die hoofstad se aan die mees afgeleë Siberiese dorpe.

Housewives nog geteister deur die vraag: hoe doen Olivier? Gou al upokoit: enkele weergawe het nie opkom nie. Hierdie slaai vereis kreatiewe vryheid, en sluit die bestanddele wat in die huis.

Die enigste reël: al die bestanddele in klein blokkies gesny (eiers, groente, vleis) of bygevoeg geheel (groen ertjies, garnale). Kom ons kyk na 'n paar beproefde en heerlike resepte wat jou gaste sal verras.

Hoe om Olivier met vis.

Tradisionele bestanddele: gekookte aartappels (5 stuks.) En wortels (1 st.), 'N bank van groen ertjies, gekookte eiers (4-5 st.), Rou ui (1 klein kop).

Oorspronklike bestanddeel: Blikkies lokaas salm (Bank 1), of gesoute salm of gerookte makriel. Mayonnaise.

Hoe om vegetariese Olivier se.

Tradisionele bestanddele van die vorige gemengde slaai met gebraaide sampioene.

Hoe om die Russiese slaai met suur appel te maak.

Dit is ook 'n verskeidenheid van vegetariese geregte wat geskik vir nie-streng vas. Die tradisionele bestanddele, voeg 'n paar stukkies van soetrissie en twee suur appels, in blokkies gesny. Sout, peper, mayonnaise - na smaak.

Hoe om die Russiese slaai met kerrie maak

Tradisionele bestanddele gemeng met gekookte wit vleis hoender (400 gram, sny), wit ingemaakte boontjies (1 bank) en twee teelepels kerrie tender. Hervul sout en mayonnaise.

Hoe om Olivier in die ooste.

400 gram van gekookte hoender bors blokkies saam met gekookte aartappels (4 stuks.) En eiers (5 stuks.). 200 gram druiwe in die helfte gesny, voeg 'n halwe blikkie groen ertjies en 50 gram vars pietersielie. Seisoen met tradisioneel - mayonnaise.

Hoe om koninklik Olivier.

Kook 5 eiers, 4 aartappels en 200 g bevrore ertjies. In blokkies gesny sout salm (300 gram), 4 gepiekelde komkommers, aartappels, wortels. Voeg gaar ertjies, meng met mayonnaise en garneer met 'n rooi kaviaar.

Moenie bang wees om te eksperimenteer, om die nuwe geure meng nie. Miskien 'n nuwe slaai wat 'n klassieke sal word, is dit jy kom met!