Hoe om 'n julienne berei?

Weet jy wat 'n julienne en hoe om dit te kook? Wel, as die tweede vraag van die huisvroue gewoonlik nie probleme veroorsaak, die antwoord op die eerste verhoor, jy sal waarskynlik verbaas wees. In dit om te kook soos term verwys uitsluitlik koue sny (verwerking) groente wat bedoel is vir souse of soppe. Dit gee 'n delikate tekstuur en aansienlik versnel die gereedheid van 'n gereg. Nou weet jy wat 'n julienne. Slaai wat bestaan uit fyngekapte groente is so 'n naam. En as jy hulle in die eerste kursus, moet dit die sop-Julienne genoem.

Maar die Russiese kos en Russiese, om jou mening oor alles het. Ons kokke nie besonder dink hoe om te kook julienne, want hulle weet duidelik wat bedoel word met 'n bakkie van sampioene, vleis of groente, wat gebak word in room of suurroom en bedien warm. Op die oomblik is die keuse van bestanddele verbeelding kokke veral geen perke nie. Sommige van hulle selfs weet hoe om vis gaar met repies.

In elk geval, sal die onervare huisvrou interessant wees om die geheime van professionele mense wat veilig kan gebruik word in die kombuis te leer. Die vraag is hoe om julienne kook, dan eenvoudig nie opstaan.

So, in elk geval, groente (wortel groente, zucchini, pampoen) moet gesny in dun repies egter soos uie, en tamaties. As jy die sampioene te neem, is dit beter om champignons of wit guns. Dit is die beste opsie. Hoewel dit moontlik is, en die gebruik van wilde sampioene wat vlesige pette het. Hulle moet in blokkies gesny of dun repies. Met betrekking tot vleis produkte, kulinêre gewoonlik gekies sagte varkvleis, kalfsvleis of hoender. Hulle moet vooraf gekook en dan eers in repies gesny. As jy wil eksperimenteer, moet jy gebruik seekos, kook julienne. Die bakkie is 'n besonder lekker met garnale, mossels en inkvis. Hierdie produkte moet geblansjeer in kokende water, die pre-sout, vir drie minute, dan verwyder.

Nou, as om te vul. Jy moet die room, room of béchamelsous gebruik. In hierdie geval, daarop te let dat die vulling van so warm moet wees. As jy wil gereg daarin geslaag om kaas, wat deel uitmaak van die rasse te koop, maklik verbruikbare deur verhitting. Sommige aanraai om dit te meng met die broodkrummels skerp te kry.

Gewoonlik, diegene wat weet hoe om te kook julienne neem bereid kos, dan sit dit in 'n spesiale cocottes, gooi sous bo-op, sprinkel met kaas en stuur dit in die oond vir 'n maksimum van twintig minute.

Moet aandag gee aan die geregte in wat jy hierdie gereg te kook. Tipies gebruik cocottes gemaak van hitte bestand keramiek of vlekvrye staal met 'n lang handvatsel. Maar as hulle nie beskikbaar is nie, dan kan ons tevrede wees met 'n pan of bak.

So, die basiese beginsels, om so te praat, wetenskap voorbereiding Julienne ons hersien. Nou het ons te deel met jou 'n resep. Hierdie opsie - een van baie, maar dit is nog steeds nuttig in jou kulinêre praktyk. Neem 'n pond hoender, kook dit en kap fyn. Verder verkrummel 200 gram uie en 300 gram sampioene. Hulle is gebraaide met groente-olie. Jy kan dan voeg by die pan hoender en al die peper, sout en seker wees om te meng. In 'n ander vaartuig braai meel (2 el. L.), daartoe 300 gram van room, speserye en die toevoeging van bring dit alles tot kookpunt. Nou, moet die inhoud van beide panne saamgevoeg en, nadat roer, sit in cocottes. Op die top van al hierdie dinge is besprinkel met gerasperde kaas en gaan in die oond vir 'n halfuur.

Geniet jou ete.