Hoe om lekker blaaskoeke te kook?

Die geskiedenis van tuisgemaakte bakery dateer honderde jare terug. Gedurende hierdie tyd is baie lekker geregte en interessante resepte uitgevind. Besondere aandag onder al hierdie diversiteit word deur die windpasteie beoefen. Wat is hulle, en hoe om so 'n wonderwerk te kook? Dit moet afsonderlik en deeglik bespreek word.

Gewilde produk

Pastei is sedert vroeger in Rusland in Rusland gebak. Hulle is in die oond gekook en met verskillende vulsels gemaak. Patties was een van die gewildste geregte.

Hierdie klein geurige produkte is voorberei vir die vakansie, en ook op die pad as 'n gerieflike en kompakte kos. In ons dag het min verander. Ware, nou gebruik niemand nie Russiese stowe nie. Daar is nuwe moderne toestelle vir kook. In elke huis het die hospita 'n oond vir die bak. Daarom het die naam van die gereg meer spesifiek geword. Dit dui spesifiek op die plek waar die produkte voorberei is. Nou word hierdie produkte niks anders as geurkoeke genoem nie. Dit is nie 'n geheim vir enigiemand dat dieselfde meelprodukte met 'n vulling op die stoof voorberei kan word nie. Maar, gegewe die besondere van die antieke tegnologie, is die rol van geregte uit die verlede nog meer geskik net vir die pasteie. Reeds in die naam lê hulle twee kenmerkende eienskappe. Eerstens is dit pasties in die oond gekook. En tweedens, net hierdie manier van kook, is in staat om hul unieke gees te bewaar.

Nuttige wenke

Om heerlike windpastei voor te berei, moet jy weet:

• Produkresep;
• Reëls om die deeg te knie;
• Tegniek van modellering werkstukke;
• Bak parameters.

Elk van hierdie aanwysers is op sy eie manier belangrik. Neem byvoorbeeld die stadium van die vorming van 'n semi-finale produk. Daar is verskeie opsies vir modellering, waarmee jy die regte patty kan maak. Afhangende hiervan word die volgende produkvorms onderskei:

1. Ovaal. Dit kom die meeste voor. 'N Deeg moet eers in 'n koek met 'n dikte van ongeveer 'n halwe sentimeter geknie word. Plaas dan die middelpunt van die vulsel en liggies die rand oorvleuel. Die kruispunt kan eenvoudig met jou vingers vasgemaak word.
2. Ronde. Die rande van die plat koek om die vulsel in die vorm van 'n sak, en neem dan die verlangde balk effens in.
3. Driehoekige. Eerstens moet die twee aanliggende kante van die plat koek met 'n 45 grade hoek gevou word met die tipe kinderpapiervliegtuig en dan saggies die teenoorgestelde rand toepas.
4. Verligting. Die rande kan in die vorm van 'n boog of swaddling metode gedra word.
5. Uitgepluis. Koek gevul met dun deegvlokkies, wat hulle 'n sekere vorm gee.

Om al hierdie geheime te ken, om pragtige pasteie voor te berei, sal nie baie moeilik wees nie.

'N Eenvoudige opsie

As voorbeeld kan jy die eenvoudigste resep vir koperpastei met kool oorweeg.

Dit sal die volgende produkte benodig:

Vir die toets:

300 ml kefir ½ koppie suiker, 'n teelepel sout, 2 eiergele, 300 gram meel, 4 eetlepels groente-olie en ½ teelepel frisdrank.

Vir die vulsel:

Wortels, kool, groen (dille), sout.

Vir smering:

Melk en eiergeel.

Alles is baie eenvoudig voorberei:

1. Om die deeg voor te berei, kombineer al die bestanddele en meng dit goed. Soda en meel voeg by tot die laaste. Massa gerol in die vorm van 'n bal en sit dadelik 30 minute in die yskas vir rypwording.
2. Op hierdie tydstip kan jy die vulsel aanpak. Eerstens moet jy die groente slyp. Hiervoor is dit beter om 'n shredder en 'n groot ruit te gebruik. Voorbereide voedselprodukte, plaas op 'n braaipan en liggies braai. Voeg dan 'n bietjie water by en sit dit onder die deksel totdat die vog verdamp.
3. Deeg moet in stukke verdeel word en elkeen moet in 'n plat koek rol.
4. Sit 'n bietjie vulsel in die middel, en vorm dan die produk op enige van die maniere wat hierbo beskryf word.
5. Elke semi-finale produk moet bedek word met 'n voorbereide mengsel.
6. Bedek die perkament met perkament en plaas die ontbrekende spasies daarop.
7. Plaas dit vir 'n halfuur in die oond en verhit dit voor 180 grade.

Hierdie resep vir koperpasteie kan ten minste elke dag gebruik word. Tyd hiervoor verg baie min, en die plesier om alles te ontvang.

Pastei met vleis

Om die produk meer lugig te maak, is dit moontlik om die oond pasteie op droë gis te berei . In hierdie geval is dit beter om nie vloeibare vulsels te gebruik nie.

Volmaakte geskikte opsie van die volgende produkte:

Op 370 gram meel 1 ui, 'n teelepel sout, 250 milliliter kefir, 2 eiers, 10 gram sout, 'n eetlepel suiker, 250 gram vleis, 100 milliliter groente-olie, 11 gram gis (droog, dadelik) en 'n bietjie dille.

Die kookproses sal ietwat anders wees:

1. In 'n aparte houer kombineer kefir, sout, suiker, botter en gis. Roer tot die suiker oplos.
2. Voeg meel by en knie die deeg geleidelik. Rol dit in die vorm van 'n bal, bedek dit met 'n servet en sit dit vir 'n uur en 'n half op 'n warm plek.
3. Skil die uie en vleis in 'n blender. Om vleis te maak, sal dit net nodig wees om die eier en die gekapte dille by te voeg.
4. Gereelde deeg word in porsies verdeel, en dan uit individuele koeke en gehaktes om pasteie te vorm.
5. Smeer die semifinished produkte met eiergeel, gebruik 'n kwas hiervoor.
6. Plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is en na die oond gestuur word. Voorlopig om seker te maak dat die temperatuur daarin reeds gestyg het tot 18 grade.

Windpasteie op droë gis sal gereed wees sodra die lekker kors bo-op blos.

Soortgelyke opsie

Baie huisvroue hou daarvan om hul huishoudelike bakkies te pamper. Om dit te doen, kan jy verskillende resepte gebruik. Kook byvoorbeeld die oondblare op die gis, maar nie droog nie, maar druk. Daar is 'n paar subtiliteite hier.

Die volgende komponente sal vir operasie benodig word:

Vir die toets:

Vir 'n halwe liter melk, 2 eiers, 'n kilogram meel, 50 gram gis, 'n knippie sout, 70 gram suiker en 20 milliliter groente-olie.

Vir die vulsel:

Vars appels, suiker.

Vir smering:

Eier en 'n bietjie botter.

Die metode van voorbereiding is baie soortgelyk aan al die vorige:

1. Gooi warm melk in 'n bak. Sit die suiker daar, sout, gis en laat dit vir 'n paar minute.
2. Sodra die borrels verskyn, voeg eiers by en gooi dit goed.
3. Gaan geleidelik meelblom in, elke keer versigtig roer. Voeg olie by die laaste plek.
4. Deeg baldeksel met 'n handdoek en laat dit vir 1 uur by kamertemperatuur.
5. Verdeel die massa in dele en rol elkeen in die vorm van 'n bal. Laat vir 15 minute.
6. Appels vryf, en meng dan met suiker.
7. Elke bal is in die palm van jou hand gestrek, sit 'n paar appels daarop en draai die rande netjies.
8. Billets plek op 'n bakplaat en gemis met 'n geslaan ei.
9. Stuur dit 40 minute by 165 grade na die oond.

Voordat u op die tafel bedien, moet die voorbereide pasteie versigtig geolied word en toegelaat word om vir 'n rukkie te staan.

Unieke deeg

Sommige huisvroue kook nie koeke nie, en glo dat 'n lang tydjie met die toets baie tyd neem. Vir hulle kan jy 'n goeie opsie bied. Dit blyk dat die deeg vir pasteie op 'n versnelde manier gemaak kan word. En selfs sonder die gebruik van eiers.

Dit sal slegs nodig wees:

Vir 4 glase meel, 'n halwe liter water (of melk), 2 eetlepels suiker en groente-olie, droë gis (11 gram) en 5 gram sout.

Die manier van voorbereiding is baie interessant:

1. Vul die meel in 'n skoon, droë houer.
2. Voeg sout en suiker by.
3. Maak in die middel 'n groef en gooi olie daarin.
4. Voeg water by en meng alles.
5. Maak hande finaal bondel, en draai dan die bal styf in 'n film en sit dit in die yskas.

Na twee uur kan die produk uitgehaal word, maar voor die aanvang van die werk, moet dit addisioneel gebreek word met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid meel. Pastei moet sag, sag en lugig wees. En hierdie keer kan jy 'n vulsel neem.