Hoe om kreef te maak - die hoofreëls

Enige seuntjie wat sy kinderjare in 'n dorp op die rivieroewer gesit het, weet waarskynlik om kreef te maak. Inwoners van groot stede is minder gereeld in hierdie lekkerny: by 'n piekniek, sommige of in 'n kroeg. Maar hierdie nuttige vaardigheid sal beslis niemand seermaak nie.

Belangrikste kenmerke

Diegene wat nie die prosedure ervaar het nie, lyk dit soms net oorweldigend. Ons sien immers in die teater dikwels vreemde eetgerei, meer soos gereedskap van marteling: tang, naalde, hake. Trouens, hulle is nie ontwerp vir kankers nie, maar vir hul familielede, wat groot afmetings en 'n baie sterker chitineuse dekking het. Met behulp van sulke gereedskap word kreef, kreef, krappe geëet. Maar die proses om skoon te maak, benodig 'n bietjie kennis en vaardighede. Dit is nie so ingewikkeld nie, dit is net nodig om die beginsel een keer te verstaan.

Voorlopige stadium: was

In 'n stil whirlpool word ... kreef gevind! Die modderige bodem, grawe, hakies, ruigtes van kusplantegroei is hul gunsteling plekke. Kanker word gekenmerk deur 'n eienaardige bewegingswyse. Hulle het verskeie pare ledemate en 'n bord bedek met 'n stert. Dit is dus nie verbasend dat hulle deeglik gespoel moet word voordat skoonmaakkreef word nie. As jy toegang het tot lopende water, sal dit vir jou makliker wees. Stuur eers die kreef na die bad, vul hulle. Vergeet hulle vir 'n uur. Hulle sal deur mekaar kruip en probeer om uit te kom. Gedurende hierdie ophef sal sommige van die sand gewas word. Gesuiwer tydens hierdie prosedures en ingewande.

Maar met skulpe sal dit moet tinker. Dit is goed, as daar 'n geleentheid is om kankers van siele te reël, wat hulle onder hoë druk natmaak. As dit nie moontlik is nie, vul dit met vloeistof in 'n houer. Meng dan met jou hande, dreineer en gooi weer tot die water duidelik word. 'N Belangrike reël is dat indien dooie diere tydens hierdie badprosedures opduik, hulle vang en dit weggooi. Jy kan net lewende seekos kook.

Dan is dit ook nodig om tyd aan almal te gee. Jy kan die kanker skoon maak met 'n konvensionele tandeborsel. Spoel jou maag onder lopende water. In die natuur, waar daar geen slang of kraan is nie, sal die prosedure langer neem. Jy kan water van dieselfde dam gebruik waar die kreef gevang is.

Hittebehandeling

Elke kreefjag weet beslis sy manier van kook. Iemand voer aan dat daar niks beter is as gesoute kokende water nie, in watter van die speserye is dit bygevoeg, behalwe miskien die lourierblaar. En iemand resepteer resepte met 'n oorvloed van geure en groente. Sodra hierdie rivier-lekkerny gekook word! Bak op die rooster, stoof in bier en melk, kook in sous ... Maar al die kenners stem saam oor hoe om behoorlik skoon kreef te maak: hande en altyd na kook, en nie in rou vorm nie.

Skoonmaakprosedure

Oor die algemeen is daar geen wet wat streng reguleer hoe om kreef te maak nie. Almal tree op soos hy wil. Daarom kan ons slegs enkele aanbevelings bied:

1. Skeur die stertkanker af. Dit is maklik om met jou hande te doen. Trek die caudale vin, die chitineuse deksel val uitmekaar, sodat jy die sagte wit vleis kan bereik. By die stert daarvan nogal baie.
2. Draai die kanker op die rug. Verdun die cephalothorax plate na die kante. As jy die kanker netjies afmekaar raak, sal die ingewande en inwendige organe nie beseer word nie.
3. Skei die kloue. Hulle kan eenvoudig kou deur suig sappige vleis. Baie lekker en voorpote, waarvan kloue groei. Chitin op hierdie plek is nie te dik nie. Dit kan maklik oopgemaak word.
4. 'N Bietjie vleis is in die bene. Baie verkies hulle as 'n snack vir bier. Demontage van chitienbuise is nie 'n maklike taak nie. Daarom kou hulle ook eenvoudig.
5. Skei die kop, skraap die vleis van die binnekant van die chitien omhulsel af.
6. Die binneste oppervlak van die dop is bedek met 'n eienaardige massa. Dit kan wit of geel wees. Dit is vet, gesond en lekker.

Voordat jy die gekookte seekos skoonmaak, laat hulle ten minste 'n bietjie afkoel. Die dop sal warm voel, maar die sap wat van die binnekant verdrink kan sleg verbrand.

Alternatiewe metodes

Sommige bier restaurante bied gaste 'n ongewone verrassing van rivierdiere, sny dit half in en bak helftes op die rooster. In daardie geval is daar geen sprake van hoe om die kanker skoon te maak nie. Die foto laat jou toe om seker te maak dat jy dit net met hande of klein eetgerei kan eet en in stukkies kan sorteer.

Bediening van skottelgoed, verbruiksreëls

Gekookte krappe behoort nie aan 'n hoë kombuis nie. Hierdie lekker is geskik vir 'n ontspanne atmosfeer in 'n nabye familie of vriendelike sirkel. Dikwels word hulle die hoofgebeurtenis van feesviering in die natuur. Dit alles dra by tot die feit dat die etiketreëls oor die aanbod en verbruik van kankers baie demokraties is. Gewoonlik word hulle in 'n groot skottel aangebied en met die hand op die bordjies uitgelê. Om kanker skoon te maak en te eet, is geen eetgerei nodig nie. Tensy daar vang is, sal daar baie groot monsters met massiewe kloue wees. Waarskynlik, vir hul opening is dit nodig om tang te gebruik.

Saam met kreef word 'n gesnyde suurlemoen dikwels bedien. Dit is die moeite werd om te sê dat die tradisie van seekos, rooi vis en skaaldiere met suur sitrus 'n dubbelsinnige geskiedenis het. Die beste sjefs is van mening dat suurlemoen of kalk die delikate smaak van die hoofproduk vernietig. En dit is net nodig om vryf vryf om 'n spesifieke reuk te verwyder. Maar iemand hou van suur, wat die ekspressiewe smaak van kreef beklemtoon. Daarom, in die geselskap van die berg gekookte rivierbewoners, is dit dikwels moontlik om heldergeelte sitruskringe te vind. Hulle sal ook nuttig wees vir diegene wat weet hoe om kreef te maak, maar hou nie daarvan as hulle hande ruik nie. Dit sal pas by die smaak, en die geur, en die vars groen kleur. Veral goed met kreef dille.