Hoe om kool in die winter te stoor

Groei van 'n goeie oes is net die helfte van die geveg. Stoor groente en vrugte tot die lente, sodat al die nuttige stowwe en vitamiene kan bespaar, die smaak van vrugte en voorkoms is 'n ware wetenskap. Byvoorbeeld, hoe om vars kool te stoor sodat dit nie uit vrot verdroog en nie droog is nie, het die mondwarmende voorkoms en smaak behou?

Eerstens, dit is nodig om te weet dat slegs die kool van laat ryping gestoor moet word. Vroeë en medium-rypwordende koolsoorte is slegs geskik vir korttermynopberging. As die koolvariëteit onbekend is, word die sterkste koppe met styf gepaste blare gekies.

Wanneer jy die kool skoonmaak voordat jy op die stoor lê, laat 'n paar groen blare agter. Hulle sal uitstoot in die geval van vrielbyt en mikroörganisme skade. Die wortel kan nie gesny word nie, maar dit moet deeglik skoongemaak word van die oorblyfsels van die aarde.

Optimale bergingstoestande vir kool en meeste groente: in 'n donker droë plek, by 'n temperatuur van 0 tot +3 grade Celsius en 'n relatiewe humiditeit van 90-98%. Maar die belangrikste ding is om die temperatuur te monitor. As die temperatuur van die koolstoorplek daal tot -2 ° C, is dit moontlik om die gewas te vries. En as die temperatuur tot + 4 ° C styg, word belangrike prosesse geaktiveer, en kool kan begin ontkiem.

Die beste plek waar die stoor van kool is net perfek, is 'n dorpskelder. Hier kan dit liggies oor die wortel na die plafon gehang word, versprei op 'n houtvloer of rakke. Dit word nie aanbeveel om koppe in die hoop te gooi nie, aangesien hul ventilasie versteur word. Dit kan lei tot die verskyning van swam en vrot.

As daar geen moontlikheid is om die houtvloer toe te rus nie, kan kool in houtstene afgebreek word of 'n droë strooi versprei. Dit is nie raadsaam om die kool direk op die grondvloer te raak nie. Tydens berging word aanbeveel om af en toe te draai.

Die antwoord op die vraag hoe om kool in die winter te stoor, kan die konstruksie van spesiale slote in die grond wees. Op hul onderkant is vol strooi, waarop een laag die oes gelê word. Die bokant is ook bedek met strooi en besprinkel met die grond. As daar in die winter ernstige vors moontlik is, kan die stoor bedek word met 'n laag droë sneeu.

Een oorspronklike manier om kool te stoor, is dat die koppe bedek is met 'n laag klei sodat daar geen gapings op die oppervlak bly nie. Verder word hulle in vars lug geskors om die toegepaste laag te droog en dan na die winterstoorplek te weeg. So beskerm die kleinkapsel die koppe van verdikking en siekte.

In die Kaukasus word kool gestoor deur op mieliestingels te hang. Om dit te doen, word 'n gat in die kool gemaak en 'n kool word daardeur op die koringstaaf vasgemaak. Die poreuse stam verhoed dat die gat van oorgroei en laat die groente asemhaal, wat die ontwikkeling van putrefaktiewe prosesse voorkom.

Stedelike inwoners is bekommerd oor hoe om kool in 'n woonstel te berg, wanneer daar geen kelder is nie en die enigste koel plek is 'n yskas. Onmiddellik is dit die moeite werd om te noem dat die yskas - te duur en nie die beste plek om kool te berg nie.

As daar 'n balkon is, is die beste opsie om 'n termokabinet te bou. Wanneer jy die kas opwarm, moet jy nie vergeet dat kool moet asemhaal nie. Daarom, as 'n verwarmer, is dit beter om poreuse materiale (droë hout, polistireenskuim, katoenwol) te gebruik. Die boekmerk moet in die laat herfs gemaak word, wanneer negatiewe temperature buite die venster stabiliseer. Tydens die ontdooiing moet die kas oopgemaak word vir ventilasie.

Hoe om kool in 'n woonstel in 'n koel kas op te slaan? Vir hierdie is goed skoongemaakte en gedroogde koppe toegedraai in koerantpapier en lê hulle lus in 'n kas of ander koel plek. Hierdie metode gee nie die verlangde langtermynresultaat nie, maar die stoorperiode van die oes in hierdie vorm sal baie langer wees.