Sout spek - een van die gunsteling gourmet kos van alle nasies, en veral die Oekraïners, wat nie hul dieet hoef verteenwoordig daarsonder. Dit is moeilik om op te gee 'n heerlike stuk gerookte of gesoute salsa met peperwortel en aartappels. En voedingkundiges praat oor die voordele van vet , want dit 'n groot aantal van essensiële vetsure, so die liggaam nodig vervat. Ook, is hy gekrediteer met die vermoë om onttrekking van radionukliede van die menslike liggaam.
Jy koop hierdie produk in 'n winkel of op die mark, is dit beter om te leer hoe om piekel spek jouself, want niks moeilik in hierdie proses. Kies vir sout moet nie baie dik stukke van wit of effens pienk kleur, met geen geel, met 'n skoon, sagte lap, wat maklik sal geskei word.
Sout moet groot soutkristalle gebruik. Die hoofdoel - is die verwydering van vog en die produk van 'n preserveermiddel effek. Groot sout trek stadig vloeistof uit talk geleidelik daarin opgelos is. Moet nie 'n boete, asook iodized sout, aangesien die gewenste uitkoms bereik word. Voordat albei gesoute vet, moet jy geskraap met 'n mes teen moontlike besoedeling, was met water is onmoontlik.
Die voorbereide produk is in klein stukkies gesny. Sout, peper en speserye mengsel bereid was om te proe. In dun skywe gesny knoffelhuisie koers van een vir een stuk spek. Vir sout behoefte ruim pan, besprinkel op die onderkant van wat 'n mengsel van sout, speserye, knoffel. Dan hierdie mengsel gelê vryf varkvet, sprinkel speserye en knoffel.
Gevou en liggies aanstampen al die stukke, kan jy dit dek op die top van die plaat en die plasing van 'n klein gewig, laat in 'n donker plek by kamertemperatuur vir een dag.
Hoeveel sout spek tot gaar? Trek uit die pan, is dit skoongemaak sout surplus, draai katoendoek en laat in die yskas vir 'n paar dae ( 'n week).
Jy kan 'n ander metode van hoe om spek piekel in 'n warm soutwater gebruik. Want dit sal 'n liter water, 'n glas soute, moet lourierblaar, peper, gekapte knoffel. Die produk is uitgestort warm soutwater en kook vir 5 minute. Af, laat staan vir 'n dag. Na hierdie tyd, moet die vet word warm met pekel teen 'n lae hitte, bring tot kookpunt en sit op 'n warm plaat en laat dit afkoel en droog. Dan vryf die mengsel al die stukke van knoffel en speserye, sit in die vrieskas.
Vir rook gewoonlik gekies word uit die rug knip vars bors en karkas met fyn skuurpapier lig of geen. Voordat sout vet te rook, moet dit gesny word in geskikte snye. Gevryf gaar stukkies growwe sout, speserye by te voeg as jy wil, moet vir drie dae gehou word. Na prosola al die sout wat jy nodig het om skoon te maak, en die baie vet spoel in louwarm water en laat staan vir 'n dag in die lug of op die onderste rak in die yskas, sodat dit goed droog en gebarste. Daarna (binne 'n dag) koue-gerookte produk te geel kleur lig. Teen hierdie tyd, die smaak is eenvoudig uitstekend.
Daar is baie meer voorbeelde van hoe om spek piekel, en elke fan van hierdie produk kan kies vir hulself die resep. Dit is die beste om te neem in die sout spek kos kombinasie met groente, veral groen uie.