Hoe om dit te land wat die binnelandse "proeërs" tevrede

Geweldige sushi gereg, lekker en ongewone, is 'n geskenk aan die Westerse wêreld van die tradisionele Japannese kombuis. Al is dit net 'n paar jaar gelede, kon so 'n verrassing net nog 'n beginner kok probeer in spesialiteit restaurante, maar nou dat ek by die hand al die nodige bestanddele, nie te dink oor hoe om sushi te maak by die huis.

Hierdie proses vereis dat dit in staat is om die moderne winkels bied - rys (altyd met 'n klein en ronde korrels), 'n spesiale kruiderij wasabi, rys asyn en 'n paar ander bestanddele. Maar veel belangriker is nie net hoe om sushi te maak, maar hoe om die gevolge van verkeerde voorbereiding (indigestie) voorkom.

So, vir die voorbereiding van die kos kan gewoonlik nodig wees: rys (ronde en klein), wat gluten bevat in groot hoeveelhede, sodat toekomstige rys balle nie uitmekaar val; seewier nori (gedroogde blare hulle), rys Versag humiditeit; gepekelde gemmer as 'n aanvulling tot die land. Jy moet ook op die hand te hê rys asyn, wat nodig is om die gereg 'n onvergeetlike smaak, en tandepasta, wasabi (Japanese peperwortel) gee.

Voordat jy sushi te maak by die huis, moet jy versigtig voor te berei en uit te werk, omdat die vorming van rys balle en ander fases van die gaarmaakproses is slegs onderworpe aan die hande van ervare sjefs. Op gemiddelde, die voorbereiding neem 1-2 ure, afhangende van die gereedheid van produkte en kulinêre vaardighede. Daarbenewens, sommige tipes sushi kan harder en langer, bv Futomaki berei, dikwels genoem dik rolle, wat nodig is om vyf soorte toppings of uramaki berei - sushi verteenwoordig die rolle, draai binne en buite, en Fig geleë op die opgerolde buitekant van die vel alge.

Jy dink oor hoe om sushi vinnig en maklik te maak? Aandag te gee aan die resep vir 'n lekker en ongewoon vir 'n Europese voedsel - Nigiri sushi. Hierdie gereg van rys gevormde hande en bedek snye rou vis. Om so 'n kulinêre meesterstuk te skep, wat ons nodig het: rys - klein ronde korrels (. 150 g), Water (. 200 ml), suiker en sout (. 15 gr), rysasyn en sojasous (. 30 oz), Bietjie gepekelde gemmer en wasabi en vis fillet (200 g.). Vir voorbereiding, kan jy kies die sitplek filette, tuna, makriel, haring of makriel. Nie sleg nie fiks garnale, inkvis, seekat ringe of krap vleis.

In die eerste fase deeglik rys moet gewas word, sit dit in 'n bak met 'n dik bodem (bredie-pan) en bedek met water. graan kokke moet vir 'n kwart van 'n uur op 'n lae hitte, dan die bak verwyder van die hitte en 10 minute opsy gesit. Die huidige figuur aan die einde van hierdie tyd, verskuif na 'n wye bak gevul met 'n mengsel van sout en suiker en asyn by en roer deeglik. Diegene wat weet hoe om sushi behoorlik te maak, word dit aanbeveel om die rys skerp bewegings roer, sodat die asyn verdamp.

Totdat die rys is cool, kan jy garnale doen. Hulle het pre-ontdooi, skoon en netjies op 'n longitudinale snit te maak op die binne-kant. Verder is dit nodig om dun snye visfilette sny, kook vir 10 minute ringe tentakels van 'n seekat. In die toekoms, sal hulle nodig het om af te koel en sny in skywe, ook.

Fig wat nodig is om te vorm afgekoel in klein balle van tyd tot tyd dip hande in 'n houer met water, aangesuurde met 'n paar druppels asyn. Die finale rys bal op die beurt kan versprei 'n bietjie wasabi, sny die lyn van vis, 'n stukkie van die ring seekat, garnale helfte gesny of 'n bietjie krap vleis. Dit is belangrik om te onthou dat die sny van die vis 'n bietjie langer as die res van die bestanddele moet wees. Verdere gereed balle toegedraai in doeke seewier.

Geregte, waarin hierdie maaltyd sal bedien word, kan jy voor te berei voordat sushi. Vir hierdie doel op 'n vierkantige bak wat nodig is om 'n bietjie wasabi sit, gepekelde gemmer snye, en in 'n aparte bak gooi die sojasous.