Heerlike speserye vir geregte: sojasous, samestelling, die gebruik van

Sojasous: produk samestelling en gebruik

Optel kruiderij aan sekere geregte, kan 'n mens nie vergeet van hierdie sous, wat ons saam met Asiatiese kombuis kom. Dit is sojabone genoem en gebruik as 'n rou vorm - vir slaaie, vleis, pasta en graan etes en tydens hitte behandeling van produkte. Byvoorbeeld, as 'n spel of pluimvee (voordat jy dit in die oond te stuur) om een van die spesies van hierdie sous smeer, dit zapechotsya met 'n heerlike bros goue kors. In dieselfde review, en dit sal 'n stuk vleis gegeurde sous gedeelte wees. Maar laat ons kyk wat hierdie wonderwerk produk!

Die samestelling en eienskappe van sojasous

Wat is sojasous? Die samestelling van die natuurlike produk is baie eenvoudig: hulle sojabone en hul fermentasie ensieme, water, sout, suiker, gebraaide koring of gars meel. Die bedrag van die bestanddele is afhanklik van die verskeidenheid, land van produksie, asook oor wat presies die produk is bedoel. Dus, die meeste duidelik en waterige in konsekwentheid sous het 'n delikate geur en 'n ryk smaak sout. Donkerder produk het 'n effens verskillende samestelling. Dit is dikker en meer diverse in terme van smaak en ruik skerp genoeg gekonsentreer. Die meeste dieselfde donker swart sous voorberei van sojabone en sonder die byvoeging van graan. Albei spesies is die beste gebruik wanneer gekookte kos as pittige geur. Hul donker kleur kan effens wees bederf die voorkoms van die kos, as hulle na water, soos vleis of pasta. En die oortollige bedrag is hopeloos bederf die gereg, maak dit bitter. Dit is hoekom as 'n direkte toevoeging tot geregte geskik die ligter opsie. Meer sojasous, die samestelling van wat insluit 'n ligte bone en koring, die hoogste graad, wat geskik is perfek om die vleis marineer in dit vir braai of om dit in te dien om die kluitjies, tjops, hoender vleis (gekook of gebraai). Dit kan bydra tot die erns van gehamer knoffel of warm peper poeier. Dit sous sal meer skielik in wat gewoonlik dieselfde wees as asyn en peper, ons kluitjies gedoop.

Die keuse van kruie

Om jou te voldoen gekies sojasous (die samestelling van die produk is baie belangrik!), Jy moet besluit watter soort jy koop en vir wat. In die eerste plek, moet daar geen voedsel bymiddels soos smaak verbete - die sogenaamde natrium glutamaat. Of die aankoop van hierdie bottels met byskrifte geskryf in 'n klein persentasie van dié van die "E". Tweedens, die "ouer" sojasous, so dit is gesoute en lekker. Soos in wyn: terwyl die maak van 'n bos aromas dunner en dieper. Byvoorbeeld, sojasous, "Sen Soi", waarvan die samestelling is, in beginsel, standaard, prakties ideale as geurmiddels vir groentegeregte (bredies, gestoofde kool, insluitend broccoli, blomkool, aartappels, wortels) en vleis. Gus sojasous, gebakte appels, amazing smaak! Op dit is goed en gerieflik om sop, soustrein kook. Geregte het 'n delikate geur en 'n bykomende sout kos, as jy voeg by dit, "Sen Soi" is eenvoudig nie nodig nie. A samestelling van sojasous "Kikoman" meer as wat ooreenstem, en beklemtoon die smaak van die vis (gebraaide, gestoofde) of sushi en ander seekos of Koreaanse slaaie. By the way, dieselfde natrium in dit is minder as in ander rasse. Om die smaak eienskappe en geur te behou, sojasous dikwels bygevoeg om die gereg voorberei aan die einde.

Oop bottel sous moet in die yskas gebêre vir ses maande of 12 maande.