Haas in die oond - 'n voorskrif vir alle tye

Die verhouding van verskillende mense te klipdassies vleis, die mees omstrede. Baie huisvroue vind dit moeilik, droog en smaakloos. Maar daar is nog 'n siening van haas vleis - vleis sag is, sappige en wonder bo wonder lekker. Vreemd genoeg, beide sienings is korrek.

As die haas om te kook as 'n gereelde vleis, niks goeds gebeur. Vir konynvleis moet iets heeltemal anders. Byvoorbeeld, die haas in die oond, die resep van wat is nie baie ingewikkeld, maar met die nodige aandag aan detail gereg verkry werklik verfyn.

Sommige huisvrouens onwetend probeer om 'n haas om te kook. Hierdie opsie is regtig 'n slegte. Braai die haas, natuurlik, moontlik, maar die smaak is ook verkry 'n amateur. Maar die vleis gaar is gerook, is uitstekend. Maar die beste opsie - 'n haas in die oond. Resep vir hierdie gereg is nie een, die opsies kan 'n baie wees. Maar enige gereg gekook in hierdie manier, kry jy 'n baie lekker.

Ten einde goed te kry, sê, 'n haas in die oond met aartappels, moet jy eers dit marineer. Dit kan gedoen word op verskeie maniere. Die gewone manier - met behulp van wyn asyn en speserye (asyn verdun in water). Die tweede metode, wat die vleis gee baie verfynde smaak en 'n unieke smaak - witwyn met speserye. Die gewildste marinade - wei. Hierdie prosedure versag die vleis. Of jy kan eenvoudig vryf 'n haas karkas met 'n mengsel van knoffel en olyfolie.

Om sappig en heerlike heerlike haas te kry in die oond, die resep waarvan ons nou dink wat jy nodig het om die vleis van 'n volwasse dier, 'n haas nie ouer as drie maande duur. Dit is die "toegegroei" haas vleis is taai en smaakloos en het 'n effens onaangename reuk. Ongelukkig is die mark verkoop meestal is dit die karkas van 'n groot diere, en in die winkel 'n goeie haas nie gebeur nie. Maar jy kan gaan na die dorp en koop dit wat jy nodig het. Dan is die pre-beit nie meer as onnodig.

So, die haas in die oond, die resep is nog steeds dieselfde: in 'n roomsous. Gepekelde een manier jong haas of rabbit in porsies gesny en gebraai in groente-olie. Sommige huisvrouens beveel om dit te doen in 'n haas vet.

Nou moet jy die stukke in 'n groot pot sit, sny die wortels in stokke, ui - ringe, knoffel, kap, braai al in botter en sit op die vleis en geur met sout, sprinkel met peper, voeg die komyn en lavrushku. Nou die mure breekware liggies gooi in 'n water bad room verhit - kan 'n bietjie meer, ongeveer 'n halwe liter, al bring tot kookpunt en sit in 'n voorverhitte 180 grade oond 20 minute Moenie vergeet om water van tyd tot tyd 'n haas sous wees, anders kan dit opdroog.
Na 20 minute, moet die temperatuur verminder word. By 'n temperatuur van 160 grade vir 'n halfuur om te blus die vleis nodig is. Maar dit blyk veel lekkerder, as jy die temperatuur tot sewentig grade verminder, en voortgaan om prut vir sowat 'n uur.

Baie lekker en kan kry net gebakte haas in die oond, sonder enige ekstra tierlantyntjies. Neem die haas, sout, peper, hou op hierdie manier oor 'n halfuur. Dan versprei dit op 'n bakplaat back-up. Smeer mosterd en bak in die oond vir 15 minute. draai dan oor die haas, mosterd olie die maag en versprei oor die geskil en gekap sout aartappels.

Na nog 15 minute, die haas om asseblief weer, vul al die suurroom en dan sit in die oond vir vyf minute. Dit blyk ongelooflik lekker. Klipdassies vleis word beskou as 'n dieet en hulpvaardig. Veral goed om te gee aan sy kinders - hul liggame, in teenstelling met ons s'n, is vatbaar vir allerlei vergrype, om dieselfde haas ook baie lekker!