Giste is swamme van die departement? Gis: struktuur, tipes

Wat is gis - 'n sampioen, weet jy, waarskynlik baie. En wat kan ons sê oor die toekoms klassifikasie data van verteenwoordigers van die koninkryk? Dit is bekend dat gis is swamme Afdeling Ascomycetes en Basidiomycetes. Wat beteken dit? Kom ons probeer om saam te verstaan.

Gis - sampioene

En enkelsellige swamme. Hulle het die miselium verloor as gevolg van evolusionêre prosesse word geglo om te wees in verband met die oorgang na die lewe in vloeibare substrate wat ryk aan organiese materiaal is en is baie gunstig vir die lewe van hierdie organismes. Totale gis daar tot 'n duisend spesies. Alle giste - eensellige swamme.

dimensies

Enkele geïsoleerde selle bereik hierdie swamme tot 7 mikron in deursnee, maar 'n paar te groei tot 40 um. Maar sommige gis vorm nog op die stadium van die lewensiklus van die miselium, en in sommige gevalle - en die vrug liggaam. Op die oomblik, byvoorbeeld, die bakkers se gis, is die eerste eukariotiese genome wat geïdentifiseer is en ontsyfer.

'N bietjie van die geskiedenis

Gis - sampioene, "mak" deur die mens, en vir 'n geruime tyd. Hulle het lang, vir duisende jare, wat gebruik word vir kookdoeleindes: bak, fermentasie, die skep van omstandighede. Reeds in antieke Egipte, was daar bakkerye en natuurlik het die gebruik van gis. En in sommige lande, in antieke tye, saam met koeke ongesuurde (bv matse of pita brood) is besig om in gewildheid en die maak van gis brood. Brouersgis is bekend om die Egiptenare was meer as ses duisend jaar gelede, en met die hulp van hierdie organismes, mense gaar hierdie skuim drink.

Dit is interessant dat die nuwe gis in baie plase van ou gebruik die oorblyfsels van die ou. So, volgens die wetenskaplikes, dit het teling gis spesies is daar nie gevind in die natuur. Baie is van mening sekere tipes gis produk uitsluitlik menslike aktiwiteit (bv variëteite van aangeplante graan: koring, rog en ander).

zymology

So is die wetenskap wat beskryf en bestudeer die lewe en aktiwiteit van die organismes. Giste is swamme, hul suiwer kultuur is vir die eerste geïsoleer in 1881 in Denemarke, en in 1883 was dit reeds gebruik vir die produksie van bier. Aan die einde van die 19de eeu het die klassifikasie van gis, en in die 20ste eeu, is daar versamelings en determinante van bekende kulture. Giste is swamme afdeling Ascomycota tot die middel van die vorige eeu. Wetenskaplikes en onderhou nie hulle voortplantingsiklus, veralgemening as 'n taksonomiese groep (sampioene buideldiere). Maar in Japan, een van die wetenskaplikes veroorsaak voortplanting en Basidiomycetes gis. So, die kenners die gevolgtrekking gekom dat die gis swamme (foto onder) is gevorm in die loop van evolusie onafhanklik onder die twee afdelings van die koninkryk (ascomycetes en Basidiomycetes). Die data bevestig en molekulêre biologiese navorsing organismes. Hulle is nie van die takson, en, waarskynlik, 'n spesiale vorm van lewe.

Ascomycetes en Basidiomycetes

So, gis swamme behoort aan die departement ascomycetes en Basidiomycetes (of eerder, om twee verskillende afdelings). Almal van hulle - Subkingdom hoër swamme. in pare DNA, die teenwoordigheid van urease: hulle kan die eienskappe en lewensiklusse van 'n paar ander tekens te onderskei. Ascomycetes, of buideldiere sampioene - nogal 'n uitgebreide afdeling, wat tot sluit aan dertig duisend spesies (by the way, die bekende truffels behoort aan hierdie departement, sowel as morieljes en lyne). Onder al - en gis, wat deur wetenskaplikes vir die tweede enkelsellige organismes beskou word.

habitatte

Tipies, hierdie organismes leef in plekke wat ryk is in suiker - substrate op die oppervlak van vrugte en bessies, blare. Hulle kan eet voedsel van plant aktiwiteit: nektar, afskeidings, wond sappe. Moenie minagting en dood phytomass. Kan in grond en rommel uit organiese en natuurlike water massas woon. Sommige giste teenwoordig in die ingewande van insekte wat hout eet. Baie gis en op die blare, wat getref deur plantluise.

aansoek

Sommige spesies van gis kulture is al lank in die vraag in kook, bak en die produksie van alkohol distillasie. Kwas, brood, bier en wyn kan nie sonder hierdie klein helpers. Al hierdie is bekend aan die mensdom vir 'n lang tyd, die gis swamme is ascomycetes departement. Vir die produksie van sterk drank hulle deelneem in die distillasie in 'n stadium van fermentasie. Nou sommige gis kultuur gebruik word in 'n wye verskeidenheid van biotegnologie: produksie van brandstof en voedsel bymiddels en ensieme. A wetenskap dit gebruik word as eksperimentele kulture vir genetika navorsing.

Saccharomyces cerevisiae

• Die bak word kultuur Saccharomyces cerevisiae, bekend as bakkersgis. Hulle produseer gegiste alkoholiese aard, verhoog die smaak en aroma van die brood produkte (alkohol, na, tydens die bakproses verdamp). Daarbenewens, koolstofdioksied gevorm in die gewig veroorsaak dat die deeg styg, gee toets porositeit en sagtheid.
• In die natuur, in die druiwekorrels natuurlik ontwikkel gis kulture, wat sigbaar as witterige gedenkplaat is. Maar die ware wyn gis word beskou as Saccharomyces cerevisiae, wat gevind word in die trosse is baie skaars wees. Dit is hierdie verskeidenheid en is hoofsaaklik gebruik word vir die maak van wyn voorraad. As gevolg van die verwerking van suikers deur gis vervat in die druiwesap, vervaardig etanol en gis in die versterking grade - sterf. A gereed-vir sjampanje wyn fermentasie onderwerp herhaaldelik byvoeging van die kultuur van gis.
• In brou met behulp ontkiem korrels van gars (mout), en gis en gis onderkant. Die mout gemaal, gekook, gemeng met water en gegiste met behulp van Saccharomyces cerevisiae, of 'n paar ander vorme van gis. Kwas produseer ongeveer dieselfde, maar anders as gis gebruik meer en melksuurbakterieë.
• Bogenoemde gis, wyd gebruik word in die nasionale ekonomie, behoort aan die einde van swamme Ascomycetes. En gewilde drank vereniging van gis en bakterieë, byvoorbeeld, Kombucha of Tibetaanse sampioen. Hulle het baie voordelige eienskappe vir die menslike liggaam, en die gereelde gebruik van hierdie drank waarsku alle vorme van siektes van die maag en ander interne organe.