Gekap koek: geskiedenis en geheime van kook

Gekap koek - 'n baie gewilde nagereg. Dit is gaar in verskillende lande is reeds 'n geruime tyd. As jy die ou kookboeke glo, is geskiedenis voorskrif bereken vir eeue.

Vandag, onder dieselfde naam in die verskillende resepte. Maar hulle ongetwyfeld gemeenskaplike eienskappe.

Die ou resep: waarom koek "Gekapte"?

Die antwoord op hierdie vraag moet gesoek word in die bronne. Kookboek "Voorbeeldige kombuis", gepubliseer in 1892, verklaar dat in daardie dae 'n paar gewilde toets resepte was daar: puff, gis, gekap en ander. Gekap toetse word gebruik nie net vir die maak van koeke, maar ook vir ander soorte bak. Sy naam is verplig produksie tegnologie. Botter fyngekapte met 'n mes, meng met meel. Vandag gekap koek gaar op dieselfde tegnologie.

nodige bestanddele

Vir die voorbereiding van verskillende bestanddele wat gebruik word koek. Al hierdie is beskikbaar, hulle kan maklik gevind word in enige winkel. Gekap koek, die resep van wat gekom het uit die antieke tye, is bereid om van so 'n stel van bestanddele:

• Botter - 10 Art. l.;
• meel - 400 g;
• water - 5 items. l.;
• eier - 1 st.

proses van voorbereiding

Kap olie kan 'n konvensionele mes of 'n spesiale kaf wees. Dit kan gedoen word op 'n wye houtbord, of in 'n bak met 'n lae rand. Kap en maal van die olie, terwyl die baba nie sal goed wees, as die kruis. Geleidelik newe meel. Wanneer die baba al die meel sal absorbeer, vee weg alles in die paal, maak 'n inkeping, hamer eier. Weer deeglik versprei, begin om die water te gooi. Jy kan meer of minder as vyf lepels deeg self moet gaan soveel te neem as wat nodig is.

Verdeel die deeg in 'n paar stukkies, draai in foelie, verwyder verkoel ten minste 30 minute. bereik dan vir stukke een op 'n slag, rol die deeg dun uit op die grootte van die vorm. Bak in die verhitte oond. Koeke is baie vinnig gebak! Jy sal nie meer as 4-5 minute benodig om een te kook. Vou die stapel van koeke. Voor die volgende stap wat hulle nodig het om heeltemal af te koel.

room

Wat room te gebruik om te versier die koek gekap? Resep vir room kan ook geleen uit die antieke bronne. Vir hierdie koek is 'n groot klassieke room geklopte ingedampte melk en botter.

Vir sy voorbereiding gooi in 'n houer vir lyfstraf 1 gekarameliseerde melk pot, voeg 'n pakkie van botter, gesmelt tot kamertemperatuur. Klits menger totdat uniform. N dik room en geurige, en toe lyfstraf verkry 'n pragtige goue kleur.

Koek met mascarpone

Italiaanse mascarpone kaas is ideaal vir nagereg. Dit word dikwels gebruik vir die voorbereiding van ys, vulsels vir koeke, versierings. Dit meng goed en gekap koek met mascarpone. Resep vir 'n klassieke koek kan aangevul word met die volgende room.

Sweep 250 g mascarpone menger podsypaya gepoeierde suiker (totale 100 g). Voeg 2 eetlepels van enige gegeurde likeur en 'n knippie vanielje suiker. Skep fokus, kan jy 'n klein hoeveelheid van die suurlemoensap gebruik.

Hierdie room is ideaal vir afwisseling koeke. Hy hou 'n goeie toestand, sodat dit gebruik kan word vir dekoratiewe doeleindes. Otsadit met 'n spuit room met mascarpone koek op die oppervlak, die skep van verskillende elemente na jou hart.

Hoe om te versier

As jy die koek om room week, selfs gedurende die dag gee, sal die smaak van koeke wat jy verras. Hulle het nie nat word nie en is nie versag tot bros bly. Dit is een van die belangrikste kenmerke van hierdie nagereg.

Koek hou perfek die vorm. Dit is moontlik om nie net die room, maar ook stukkies vrugte, gerasperde sjokolade, lekkergoed te versier. Sy gladde oppervlak kan gevul word met sjokolade glans. Kook die glans in advance, selfs voordat jy die gekapte koek kook by die huis. Resep met melk is ideaal vir hierdie nagereg:

• melk - 3 eetlepels. l.;
• botter - 50 g;
• Kakao - 5 Art. l.;
• suiker - 3 eetlepels. l.;
• vanielje - na smaak.

Kook die melk, smelt die botter daarin. Voeg al grootmaat bestanddele en laat hulle op te los. Kook die kersie op lae hitte totdat dit glad en uniform word. Laat afkoel voordat verdere gebruik.

Hierdie verskillende koeke gekap

Sommige gebruik die naam "gekap koek" die ander nageregte, dikwels na 'n huis "Napoleon" koek en "Stopka-Rastrepka".

'N Klein verandering in die basiese resep lei tot die opkoms van nuwe geure. As jy graag koek gekap, kan jy eksperimenteer deur die toevoeging van 'n kakao, gegeurde alkohol, kaneel en ander bestanddele.