Elite wyn "Sassikaya": beskrywing, geskiedenis, resensies en samestelling

Noble Italiaanse wyn "Sassikaya" word gemaak in die provinsie Bolgheri (Toscane) deur die firma "Tenuta San Guido". Die letterlike vertaling van die naam van die drank klink soos "Stone Lands". Dit is te wyte aan die feit dat die druifvariëteite waaruit hierdie wyn gemaak word, op gronde bedek gronde groei. Die kombinasie van sagte klimaat en spesifieke grond was baie geskik vir "cabernet sauvignon" en "franc" variëteite. So 'n riskante stap is gemaak deur die markies van Inchiz Mario della Rocchetta, want voorheen het niemand selfs van so 'n eksperiment gedink nie.

Geskiedenis van die skepping

"Sassikaya" - wyn, wat gebore is as gevolg van verskeie pogings om bessies te groei, nie aangepas vir 'n sekere streek nie. In 1968 kon die wette in Toscane nie die hoogste klas toeken aan drank wat uit die Cabernet Sauvignon-verskeidenheid en ander kategorieë vreemde vrugte vervaardig is nie.

Nietemin het die skeppers van die betrokke produk besluit op 'n riskante eksperiment. As gevolg daarvan het die wyn "Sassikaya" verskyn, wat die elite-kategorie nie net van die land ingevoer het nie, maar van die wêreld. Hierdie drank word onderskei aan die oorspronklike naam van die klas, waarop die produk, uitgevind deur wynprodusente en joernaliste, gekrediteer word. Dit klink soos super-Toskaans. Dit is opmerklik dat in die hoogste kategorie DOS slegs in 1994 verkry is.

funksies

In die middel van die sewentigerjare van die vorige eeu het 'n sesjarige drank 'n oortuigende oorwinning gekry oor 'n eksklusiewe boeket Franse drankies (bordeaux en grano groats). Mengsel van twee tradisionele druifvariëteite van Frankryk, wat in Italië gegroei het, het een van die beste in die wêreld geword.

Die wyn "Sassikaya" is tussen 1.5 en 2 jaar in spesiale vate met 'n inhoud van tweehonderd vyf en twintig liter. Voor die verkoop word dit ook in bottels gestoor. Die Toskaanse produk kan vir twintig jaar ryk aan smaak en kleur wees. Die gewildheid en gewildheid van die drank is as gevolg van die goeie oorlewing van die druiwe in verskillende plekke, sowel as die smaak eienskappe wat die notas van aalbes, kersie en pruim kombineer. Elite produk verwys na edele wyne, wat mettertyd meer versadig en beter word.

Proe en eienskappe

Hieronder is die belangrikste organoleptiese parameters, wat super-Toskaanse wyne het. Die beste wyne onder die Sassikaya-handelsmerk het:

• Intense robyn kleur;
• Uitgesproken versadiging en volronde kleurdiepte;
• Komplekse, pragtige vrugte aroma met die insluiting van bloubessies, swartbessies, kersies, pruim, laventel en wilde kruie;
• Gebalanseerde smaak met helder suur, naatlose tekstuur, ferm nasmaak met delikate aantekeninge van vrugte en speserye;

Dit kombineer 'n drankie met wild, geroosterde vleis en ouderdomme kaas. Die aanbevole bedien temperatuur is 16-18 grade Celsius.

Trouens, "Sassikaya" - wyn, wat sy eienskappe hoofsaaklik weens die kombinasie van druiwe "Cabernet Franc" en "Sauvignon" gekry het.

Interessante feite

Soos reeds genoem, word die naam van die drank vertaal as "Stone Land". Die wyn "Sassicaya" is genoem as gevolg van die feit dat Franse druifvariëteite op grindsoorte van Toskane in die dorp Bolgeri gegroei het. Die ekonomiese hulpbronne is geleë op 'n hoogte van meer as 100 meter bo seespieël, wat beskerm word teen die wind deur heuwels, is onder die invloed van die sagte seeklimaat. Die aard van grond in die provinsie is hoofsaaklik klei en kalksteen. Die uiteensetting van die verskeidenheid behoort aan die suidoostelike spesies, die wingerde word gevorm volgens die cordon-beginsel spironato.

Die produksie van die drankie van 2013 is tyd om saam te val met die dertigste herdenking van die dood van die stigter van die maatskappy Mario Incisa della Rocchette en die tagtigste herdenking van sy seun Nicolas. Hy het die werk van sy vader behoorlik voortgesit, die tradisies ondersteun en nuwe kleure na die verhemelte en kleurreeks gebring. Optimale eienskappe van die betrokke produk word verkry ná tien jaar stoor.

Meer oor die vervaardiger

"Sassikaya" (Sassicaia-wyn) word vervaardig deur die maatskappy "Tenuta San Guido" - een van die bekendste Italiaanse produsente wie se wingerde in die Toskaanse Bolgheri-omgewing geleë is. Benewens die hoofrigting, spesialiseer die maatskappy in die produksie van olyfolie en grappa. Die familie van della Rocchettta word tereg beskou as die ontdekker van die Bordeaux-druifvariëteite op die grondgebied van Italië en die pioniers in die skepping van super-wyd-elite-wyne.

Die opbrengs van vrugte is ongeveer vyf duisend kilogram per hektaar. Druiwe versameling begin vroeg September, duur veertien dae. Die produk word vir twee weke gehou in vlekvrye staal tenks met 'n volume van vyf en dertig tot honderd hektoliter elk. Gisting van alkoholiese drankies vind plaas by 'n beheerde temperatuur van dertig grade. Tot einde Oktober is die rou materiaal in die tweede drukmodus. Die voltooide wyn is vir twee jaar in Franse eikehoutvate, waarna dit gebottel is, en na nog twaalf maande word dit verkoop. Voordat dit bedien word, word dit aanbeveel om sediment te skei, wat natuurlik onderaan die houer gevorm word.

Resensies en pryse

Die wyn "Sassikaya", waarvan die prys vanaf twintigduisend roebels begin, word gereeld gereeld in spesiale wedstryde. Resensies van verbruikers net verder bevestig die kwaliteit en adel van hierdie drankie.

Gebruikers en kundiges let daarop dat wyn 'n stewige struktuur het. Dit is versadig met 'n robyn kleur met 'n duidelike struktuur en smaak. 'N Wye en elite-boeket sluit 'n spektrum van bessiepluk in met die toevoeging van speserye. Die produk wat oorweeg word, ontvang stelselmatig hoë graderings in die graderings van "Robert Parker" en "Vine Spectator", wat bepalend is vir die meting van die elite-komponent van wyn.

In Italië was daar baie volgelinge in die verbouing van Franse druiwe druiwe waarvan sulke super-Toskaanse wyne gemaak is:

1. "Ornellaia".
2. "Solayya".
3. "Tignanello".
4. "Fontodi", "Vigorello" en vele ander.

Hierdie drankies word onderskei deur die vermenging van die bekende "Sauvignon" met die plaaslike druiwe "Sangiovese", sowel as met 'n paar variasies in die persentasieverhouding, veroudering.

Geheime van samestelling en produksie

Die eienaar van die Toscaanse landgoed "Tenuta San Guido", Marquis van Mario Incisa della Rocchetta, was 'n bekende kenner van wyne uit die provinsie Bordeaux. Ongeag van die wette wat nie toelaat vir die klassifikasie van drankies gemaak van vreemde rasse in die elite-kategorie nie, het hy besluit om die gewildste vrugte van Frankryk te begin groei. Dit was die begin van die produksie van elite drankies uit 'n mengsel van "Sauvignon" en "Frau" in 'n persentasieverhouding van 80/20.

In 1968 het die samewerking van die Marquis van Mario Inchiza en die etnoloog Giacomo Taxisa hulself uitgespreek in die voorkoms van 'n elite-drank genaamd "Sassicaya". Die produk het groot gewildheid opgedoen in Italië, en dan in die hele wêreld. Na die hersiening van die reëls van 1961, het die drankie in 1994 die hoogste kategorie (DOS) ingeskryf en is dit toegeken aan die klas super-Toskaanse wyne. Die publikasie "Decanter" het in 1974 'n proe georganiseer, wat 'n unieke verhaal was. "Sassikaya" van die provinsie Bolgheri het al die smaak en ander parameters van die bekende Franse Bordeaux-wyne omseil .

gevolgtrekking

Die elite-wyn "Sassikaya" regs is 'n waardige verteenwoordiger onder die elite-drankies van die wêreld. Danksy 'n suksesvolle kombinasie van mengsels, oorspronklike verouderingstegnologie en 'n geskikte klimaat, het die produk 'n ryk kleur en aroma, hoë digtheid, 'n unieke kombinasie van vrugte en pittige skakerings, en 'n aangename en lang nasmaak.

Connoisseurs van hierdie edele drank sal al sy eienskappe waardeer, wat herhaaldelik op verskeie internasionale kompetisies en uitstallings gereken word. "Sassikaya" bly 'n leidende posisie vir 'n paar dekades, wat op gelyke voet met Franse en ander Europese handelsmerke meeding.