Die beste Armenian brandewyn: die naam. Die mees bekende Armeense konjak

Die tema van hierdie artikel - Armenian brandewyn. Die name van hierdie drankies meer as 'n eeu is bekend aan mense. Vandag sal ons met jou nie net op die individuele handelsmerke, maar ook oor die geskiedenis en tegnologie van die produksie van hierdie nektar praat,.

Daarbenewens, na die lees van die artikel, sal jy 'n paar truuks wat jou sal help om ware te onderskei van valse meesterstuk gestaan leer.

Die oorsprong van die drink

Geskiedenis van Armenian wynmaak het meer as 'n duisend jaar. oor sewe en twintig eeue - byvoorbeeld, het argeoloë die vate, waarvan die ouderdom gevind. Oor die wynkelders in die gebied van Armenië deur Herodotus en Tacitus genoem. Armenian koning, wanneer hy na Nero, saam met baie geskenke en gee 'n voorbeeld van die nasionale likeur.

Die moderne geskiedenis begin in 1887 toe 'n handelaar het 'n cognac fabriek in die gebied van die ou fort. Maar meer detail oor hierdie ons sal verder praat.

tipes brandewyn

Armenian konjak is verdeel, volgens uittreksels van die term vir collectible, gewone en oesjaar. In beginsel, hierdie klassifikasie is inherent in die Sowjet-tydperk. In Frankryk, byvoorbeeld, brandewyn, wat meer as ses jaar is, is nie afsonderlik toegeken. Hulle gaan na die kategorie XO

Armenian as brandewyn, is soos volg geklassifiseer.

• Cognac bejaardes (HF) - rypwording tydperk van ses tot sewe jaar.
• Cognac opgedoen, 'n hoë-gehalte (KVVK) - 8-10 jaar.
• Ou (COP) - 10-20 jaar van veroudering.
• Baie ou (OS) - vir meer as twintig jaar.

Gewone brandewyn word soos volg ingedeel.

• Die drie-jaar - die jongste alkohol versnit in stand te hou die minimum drie jaar in eikehoutvate. Gewoonlik aangedui deur drie sterretjies.
• Vier jaar. Almal dieselfde nie, maar die sluiter spoed - vier jaar en vier sterre op die etiket.
• Die vyf-jaar, onderskeidelik, tussen die ouderdomme van vyf jaar, sy etiket is versier met vyf sterre.

Collectible Armenian brandewyn, wie se name gewoonlik saam te val met 'n hoë gehalte, gemaak van die laasgenoemde. Maar hulle het vir 3-5 jaar langer as die wynoes cognac ooreenstemmende klas.

Hierdie afdeling behoort net konjak van die voormalige sosialistiese republieke. Europese cognac en Armagnac het 'n heel ander formaat en etikettering.

Yerevan fabriek

Dit is die hele geskiedenis van Armeense brandewyn begin van hierdie produksie. In 1887 is die eerste gilde handelaar Nerses Tairyants, gestig hierdie plant. Hy het egter eers verloor tien jaar van sy huurkontrak, en later verkoop die handelaar Nikolai Shustov.

Van hierdie tyd radikaal verander die situasie. Shustov plant vertoon produkte op wêreldwye vlak, wen die eerste prys by 'n uitstalling in Parys, en dan kry die reg om die woord «cognac» etikette skryf. Die beste drink van die Yerevan plant van daardie tyd beskou as die merk van brandewyn "Choice" wees.

Na die nasionalisering is 'n paar afname in produksie. Tog het die Sowjet-owerhede nie vernietig die beeld, wat gebou is deur die maatskappy "Shustov and Sons". Tot die krediet van die nuwe regering, onderneem hulle om 'n winsgewende rigting ontwikkel. In die Sowjet-tye, hierdie plant in diens-en-sewentig gegradueerdes met wetenskaplike grade.

Nou, na die produksie van cognac vanuit die oogpunt van die wetenskap en berekeninge. Die drank is, miskien, 'n bietjie meer lekker nie, maar die siel van dit was weg. Hierdie kosbare geskenk het standaard.

Van 1953 tot die ineenstorting van die Sowjet-Unie, Yerevan Brandy Company het 'n monopolie op die produksie van hierdie drank.

Later het hulle begin om produkte te produseer met 'n fokus op bemarking en berekeninge verbruiker. 'N Voorbeeld is die Armeense konjak "Shirak" in die souvenir bottels.

In 1998 is die fabriek gekoop deur die Franse maatskappy "Pernod Ricard" Dertig miljoen dollar. En ons het 'n nuwe standaard genoem "Armeense konjak" in die volgende jaar.

produksie-tegnologie

Moderne produksie van Armeense brandewyn is gebou volgens die in 1999 aangeneem standaarde. Kom ons kyk na 'n paar van die bepalings daarvan.

So drankies is net gemaak van druiwe in die Ararat-vallei. Hierdie klasse sluit Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, pels en Garandmak.

Daarbenewens is 'n belangrike voorvereiste is pluk bessies in 'n effens onryp toestand na die inhoud suiker was hoër as 20 persent.

Die produksie proses is byna heeltemal ooreenstem met die Franse. Dit is, nadat die bereiding, vir omtrent tien dae het die rou materiaal is gestuur na die distillasie. Vir hierdie doel, die distillasie-eenheid bottoms Charente Zorabyan tipe of stelsel. Die eerste verwys na die stelsel van dubbele sgonki, en die laaste - lyn.

Volgende, is die rou materiaal verdeel. Gewone konjak ryp in emalje vate op die eikeboom draaghoute, en vintage en collectible - in eikehoutvate.

As gevolg van die natuurlike temperatuur, wat teenwoordig is in die stoor (koud in die winter, warm in die somer) is, is hierdie drankies verkry redelik sag en harmonieuse.

Volgende kom die vermenging, in watter proses kleur is bygevoeg, water, stroop, en 'n paar ander komponente wat beskryf word in die resep. By the way, in teenstelling met die Franse brandewyn, in die Armeense bevat lente water.

Na vermenging van die drink "rus" van ses maande tot 'n paar jaar. Dan is dit behandel met koue, twee keer gefiltreer en gebottel.

Hoe om 'n valse te onderskei

Nou sal ons leer hoe om die werklike Armenian brandewyn onderskei. Daar is sewe reëls wat kenners regeer.

In die eerste plek, moet dit 'n bietjie bereid wees. As jy regtig wil om 'n persoon wat verstaan hierdie drankies word, is dit nodig om 'n paar fabrieke produseer Armenian brandewyn onthou. Name is maklik om te vind in die publieke domein vry. Nou kan jy nie die adres van 'n onbekende produksie mislei.

Die tweede punt is die prys en verpakking. As die waarde kom nie ooreen met die ander in die reeks, of die etiket is nie alles reg, waarskynlik voor jy vals.

Verder moet leer om die drank uittreksel identifiseer in 'n geslote bottel. Draai dit onderstebo. Drup moet groewe wat sal hou vir ten minste vyf sekondes te verlaat. As spore vinnig verdwyn, beteken dit dat die produk vir ten minste ses jaar.

Wanneer jy die bottel oopgemaak het en gooi die inhoud in 'n glas, moenie jaag nie om te drink. Met die eerste kyk deur die brandewyn om jou duim vas teen die muur vaartuig. As jy dit duidelik sien, dit is 'n suiwer vloeistof, ongekompliseerde, dan 'n drankie van goeie gehalte.

En die laaste. As jy 'n bietjie brandewyn praat in 'n glas, sal dit afloop van die mure. Groewe, geduur vyf sekondes, dit sal selfbeheersing in ses jaar toon. Vyftien sekondes dui die produk van twintig en twintig - ten minste vir 'n halfeeu.

Shustov

Armenian brandewyn geproduseer deur name van bekende figure en plekke. Veral ongetwyn legende van Noag en die eerste wingerdstok. Tog, is dit geglo dat die goue era van Armeense brandewyn begin net nadat in 1899 verkoop is aan 'n handelaar Tairyanom Nikolai Shustov eerste cognac fabriek in Armenië.

In net 'n paar jaar van hierdie familie veranderinge is gemaak in tegnologie en toerusting. Jonger broer Nicholas, Vasiliy Nikolaevich Shustov, het na Europa vir 'n resep en tegnologiese kaarte.

Dit alles het 'n kragtige impuls tot die ontwikkeling van Armeense brandewyn produksie is. 'N Voorbeeld is die volgende storie. In die vroeë twintigste eeu familie monster Shustov cognac geheim gestuur om 'n uitstalling "kies" in Parys. Daar, met die blinde proe, het hy die Grand Prix.

Sedert daardie tyd, net die Armeense konjak Shustov kan hê op die etiket van die woord «cognac». Alles wat buite die Franse platteland met die gepaste naam gedoen word, kan slegs onderteken as 'n handelsmerk.

Dit is wat het die internasionale erkenning van Armeense konjak. Shustov begin dan om kragtig te ontwikkel produksie. Spesifiek, by the way, was daar ook 'n advertensieveldtog hierdie handelaar. Hy huur die burgers wat hulle goed gekom geklee met die dames in die beste restaurante, die duurste sitplekke beset en geëis om dit Shustov cognac bring. Aangesien daar dit nie uit sy beurt, die akteurs moes 'n skandaal te skep en te verlaat, af te betaal vir die res van die orde. Depressief restaurant eienaars is letterlik gedwing om sy brandewyn te koop.

In 1920, al die eiendom van die familie is genasionaliseer, maar hulle geskep tegnologie kon dit nie weerstaan die proletariese onkunde. Volgens die navorsers skat dat moderne cognac is nie minderwaardig aan die beroemde Shustov die vroeë twintigste eeu.

"Ararat"

In Armenië, is die naam van die "Ararat" gegee net om die beste. Football Club, 'n modieuse en duur restaurant ... selfs kinders word soms na verwys deur daardie naam.
"Ararat" - die beroemde Armenian cognac, brandewyn die beste in die Sowjet-tye, en vandag is hy sal kans om baie ander brands gee.

Daar is 'n interessante legende wat verband hou met hierdie berg en druiwe. Volgens die Bybel, wanneer na die vloed water begin bedaar, Noag uitgestuur 'n duif, en hy het teruggekeer met 'n takkie van olywe. Later het die ark geland op 'n stuk grond te gedra. Dit was die berg Ararat in Armenië.

Dit is van hier, soos hulle sê die navorsers Christen, Armeniërs en sterk bevorder die idee, en het nie net aan die moderne mensdom, maar ook wyn.

Argeoloë bevindinge bevestig dat die verwerking van druiwe in die gebied reeds in die vyftiende eeu vC begin het.

So cognac "Ararat" is by verre een van die oudste handelsmerke. Die produksie is reeds meer as 'n honderd en twintig jaar. Dit is opmerklik dat die tegnologie nie verander sedert dan, maar die toerusting is opgedateer om tred te hou met die vordering.
Cognac "Ararat" om Yerevan fabriek maak. Hy word verteenwoordig deur sulke spesies as "Star", "Five Star", "Dvina", "Akhtamar", "Armenië" en ander. Dit is opmerklik dat die meeste van die elite rasse is vir dertig jaar oud en 'n cognac, as "Noag se Ark" - vir 'n halfeeu!

"Noag"

In hierdie geval, weer uitgevoer word deur die Bybelse legende van die vloed, die ark en die wonderbaarlike ontsnapping. Die feit dat, volgens die legende, Noag het die eerste wingerde in die nuwe plek, verdien hy, volgens Armeniërs, wat sy naam is verewig in 'n fantastiese drink.

Die raaisels algemene vraag: "Armeense konjak, die naam. 3 letters. " Variant van die antwoord kan wees "Ani", "Ike" en "Noag". Laaste maklik kans gee om die eerste twee, so nou is ons praat oor dit.

So, in die lyn van produkte wat Yerevan Brandy is verteenwoordig deur drie spesies - ". Here" "Araspel", "Classic" en

Hulle is verskillende skakerings, maar al hierdie drankies is inherent in 'n ligte amandel geur met wenke van ryp vrugte. "Classic" is tussen die ouderdomme van 7-20 jaar. "Here" ryp ook kwart van 'n eeu, dit word gekenmerk deur muskaat nasmaak en lig notas van die ou hawe.

Cognac in die USSR

hierdie drink aanhangers onthou nog die Sowjet-tye, wanneer alles was beter vir die gaste, en standaarde is nie soos die moderne.

Terloops, kan die forum dikwels gevind word aanstoot uitroepe fynproewers van die drink. Dit blyk dat die Franse woord «cognac» gepatenteer rondom 1920. Teen die tyd dat Shustov cognac reeds verkoop in Europa. Daarbenewens het baie wetenskaplikes gewerk in die Sowjet-Unie op die ontwikkeling van tegnologie vir die produksie van cognac. In die besonder, die Yerevan fabriek in diens meer as sewentig navorsers.

Die oudste brandewyn in die Sowjet-Unie was beskou as 'n drankie genaamd "Sestig jaar." Hierdie wonderwerk is geldig vir ses dekades is tussen die ouderdomme in vate.

Baie name van gewilde Armenian brandewyn oorleef. Maar soos hulle sê die ouer geslag, die smaak het aansienlik verander. Soos in die geval met die "Dokter se" wors, die produk is dikwels net 'n naam.

Cognac "Choice" is bekend vir sedert die begin van die twintigste eeu. Dit was hy wat in die geheim was gestuur na Parys, waar hy het die Grand Prix. Met hierdie produk vandag amptelik toegelaat Shustov om die woord «cognac» skryf. Tussen die ouderdomme in vate vir ses jaar, vir die produksie gebruik water uit die fontein Katnahbyurskogo. Hy is bekroon met drie goue medaljes.

Baie weet reeds hierbo genoem, byvoorbeeld, die legendariese Armenian cognac "Ararat". Daar word geglo dat in ons tyd, hierdie drankies hierdie kategorie jy kan net probeer in hul tuisland.

So, in die USSR brandewyn dit was 'n waardevolle geskenk, omdat die kwaliteit daarvan is voortdurend stygende. Geen wonder dat "Pernod Ricard", het die Yerevan plant beleggings baie vinnig afgestoot. Na alles, die reputasie van produksie, verdien tydens die Sowjet-era, is bekend en waardeer word regoor die wêreld.

Legendes wat verband hou met drink

Die mees bekende storie van die opkoms van so 'n drank as brandewyn, is soos volg. In die sestiende eeu, as gevolg van die resessie en die ekonomiese krisis, verminder die volume van uitvoere wyn van die streek van Poitou-Charentes.

Terselfdertyd het die Nederlandse begin om distillasie ontwikkel. In die dorp van Cognac in die suidweste van Frankryk het gebruik gemaak van hierdie idee, maar verbeter sy dubbele distillasie. Die produk is gestoor in eikehoutvate. Die resultaat is 'n heeltemal nuwe drink.

Die naam «cognac» gepatenteer net in 1936.

In die Sowjet-Unie het egter het ek na 'n ander legende oor die Armeense brandewyn. Maar dit is nie ondersteun deur historiese feite. Die essensie is soos volg.

Churchill was baie lief vir Armenian cognac "DVIN", maar nadat dit oopgemaak is nog 'n bottel, was hy getref deur die aaklige smaak van die produk. Dit blyk dat die meester, het die versnit, is verban na Siberië. Op die aandrang van die Eerste Here van die Admiraliteit is daardie persoon vrygelaat word, waarna die produksie is herstel.

Dit is interessant stories gaan oor Armeense konjak. Dit is nie verbasend nie, aangesien hierdie drankie is regtig lekker en aangenaam te maak.

Sterkte aan jou, liewe lesers! Probeer om die lewe meer dikwels geniet.