Chouxdeeg - 'n lekkerny bekend sedert kinderjare

Chouxdeeg of Eclair - 'n sagte soet deeg en vulsel. Sy smaak is bekend aan almal van kleins af. Maar selfs in die voorbereiding van hierdie lekkerny het sy eie eienaardighede. Swak gebrou deeg sal nie so sag wees en koeke nie uitdraai. So kom ons praat oor hoe om hierdie nagereg behoorlik voor te berei.

Die naam "Eclair" het gekom om ons van die Franse taal. Om voor te berei vla room koek moet leeg gemaak word. Hoeveel lug kry die deeg, so lekker en sal Eclairs. Die bedrag van bestanddele om te kook is minimaal.

Om mee te begin, neem 'n glas water en gooi dit in die pan. Wag totdat die water kook. Dan voeg 100 gram van botter. Dit kan vooraf uit die yskas sodat dit sag was. Wanneer die olie opgelos, geleidelik stel een koppie meel. Om die meel te sif deur 'n sif. Dan kry sy genoeg suurstof en die deeg sal meer lugtig wees. Gedurende die toevoeging van 'n efa voortdurend inmeng met die deeg. Dit moet uniform wees. Sommige van sy kookpunt. Wanneer die deeg nie sal vashou aan die mure van die pot en draai in 'n groot knop, dit is gereed. Skakel die plaat af en laat die deeg koel.

Dan probeer om hom te ry vyf eiers. Ons doen dit geleidelik, sowel vymeshivaya dit. Tipies, chouxdeeg het 'n klassieke langwerpige vorm. Maar as jy wil, kan jy dit maak in die vorm van 'n ring of 'n bal. Neem 'n deeg sak of spuit. Ons vul dit met die deeg op 'n bakplaat en druk koeke van enige vorm. Op die bak perkament en lê 'n behoefte om dit smeer met olie. Let daarop dat die chouxdeeg in die bakproses verhoog in grootte. So versprei beslag balle by 'n sekere afstand van mekaar. Geeste van die kamera ons warm tot 200 grade. Wanneer vla koek geword rooskleurig en verhoog die mate wat nodig is om die temperatuur te verminder tot 170-180 grade. Dan bring ons hulle tot volle gereedheid.

Ons trek dit uit die oond en gee koel. Nou moet jy 'n voor te berei room. Choux deeg goed gaan met byna enige room. Jy kan 'n proteïen, olie of vla neem.

Om die vla moet 'n glas melk neem en meng dit met twee eiers en drie eetlepels meel berei. Vir gerief, moet jy eers die meel ontbind in 'n bietjie melk. Maar selfs al is hierdie kombinasie sal knoppe. Moenie bekommerd wees nie, sal hulle verdwyn in die loop van verdere verwerking. neem nou nog 'n glas melk en meng dit met 'n glas van suiker. Ons bring die mengsel tot kookpunt prut. Volgende, meng hierdie bestanddele met die eerste voorbereide mengsel. In hierdie geval, roer ons voortdurend te verbrand meel en room vermy om uniform kry. Wanneer die inhoud van die pot kom tot kookpunt, draai af van die vuur, maar nie inmeng met die stop vir 'n ander 2-3 minute. Sodra die room afgekoel het, voeg dit by 100-150 gram van botter en goed klits met 'n menger. Room voorberei.

En hier is hoe om die ander room kook. Neem 600 ml van die room, moet die vetinhoud van wat minder as 30 persent wees. Voeg by hulle ongeveer 9 eetlepels poeiermelk suiker en 'n teelepel vanielje suiker. klits dan al die bestanddele deeglik met behulp van 'n menger. vir deeg room voorberei.

Ons doen die koek op elke sny en vul dit met room. Jy kan die gebruik deeg spuit en begin met sy hulp. Alternatiewelik kan jy die koek op die top sny en sit die vulsel in. Chouxdeeg op die top kan bedek word met sjokoladeversiersel.

Chouxdeeg na die bak moet lug en leë binnekant het. En dit kan slegs gedoen word in ooreenstemming met al die vereistes voldoen.

Kinders en volwassenes sal jou kulinêre skepping waardeer, en dit is nie 'n lang tyd deposito's op die bord.