Bak die eend in die oond

Miskien is daar nie so 'n persoon wat nie wil hê dat die handtekening gereg van die huisvroue in die USSR - die eend in die oond.

In ons land, die eend in die oond en is vandag waarskynlik die mees belangrike deel van die feestelike tafel, saam met geklee Herring en orde verveeld Olivier.

Geen verjaarsdag of Nuwejaar, wat gevier word in die familie sirkel, is nie sonder 'n geliefde en baie voedsame 'n eend in die oond. En die beste nog, en opgestopte appels. Hierdie gereg is geneig om in staat wees om enige gasvrou, selfs een wat 'n minimum ervaring in die kombuis in die algemeen het voorberei. Jy weet nie hoe om die eend te bak heerlike?

Dit is belangrik net uit 'n voël (sonder vere, natuurlik), soet en suur appels, byvoorbeeld, Antonovka. As die vulling uie, aartappels, sampioene, wat voorheen gebraai in 'n pan kan neem.

Daar is resepte, wat binne-in die eend hele suurlemoen geplaas word, met ingesteek in dit knoffelhuisies. Of 'n ander opsie: 'n groot klomp van die tipe pietersielie, dille, basiliekruid of koljander.

Die belangrikste ding in 'n bakkie met die naam "gebraaide eend" is nie meer wat dit vervul, en die voëls self. Haar wonderlike sappige vleis - die perfekte aanvulling vir enige garnering.

So bak die eend in die oond op die mees eenvoudige en gewilde resep.

Bak die eend in die oond: die eerste opsie

bestanddele:

- self 'n eend;

- 'n pond van suur-soet appels;

- 200 ml suurroom;

- Speserye: swartpeper, gedroogde knoffel en kaneel;

- sout, om natrat eend;

- 20 gram van botter.

voorbereiding:

Dit is redelik eenvoudig! Gaan die eend karkas in die teenwoordigheid van 'n klein oorblywende vere en "dorings", vryf dit met sout, speserye en suurroom. Sny die appels in blokkies, die verwydering van hulle van die pre-kern. Stop hulle eend, sny naaldwerk die onderkant. Daarna lê die voël op die bakplaat in so 'n manier om te rus op die bodem. Sit die bak vir sowat twee uur in 'n oond. Moet net nie vergeet om af eend stokkie piercing kyk. As nadat jy 'n pap band te maak, kies Ichor - eend is nog nie gereed nie.

Jy weet, ons bak die eend in die oond sodat dit uitgekom rooskleurig en wonderlike kors? Daar is 'n eenvoudige geheim: as jy die vleis te gaan vir gereedheid, water eend met koue water, nie die vet wat vrygestel word wanneer dit bak.

Nog 'n opsie - 'n mengsel van heuning en mayonnaise in 'n verhouding van 00:59. Dit is nodig om die eend in plaas van suurroom smeer. Dit Daarbenewens sal die voël smaak selfs meer pikante maak.

Wanneer jy agterkom dat jou eend die verlangde toestand bereik het, en verkry die nodige goue kleur, verwyder dit uit die oond. So doen jy nie droë vleis.

Gewoonlik, die voëls verkies om te breek en dus eet met jou hande. Maar as dit nie vir jou, gebruik kombuisskêr of 'n mes.

Bak in oond eend: tweede verpersoonliking

Jy weet nie hoe die braai eend in die gat? Dit is baie eenvoudig. En daar is net 'n groot aantal resepte, hoe om dit te doen. Probeer die een wat hieronder weergegee. Laat dit nie 'n baie oorspronklike, maar die smaak van die finale geregte net uitstekend.

Kook eend (en enige ander vleis) in die mou maak dit ongelooflik geurige.

bestanddele:

- 'n medium-grootte eend;

- 5 appels;

- 3 eetlepels room;

- peper, sout en speserye;

- mou vir die bak.

voorbereiding:

Skil die appels, sny hulle in stukke, geur met sout, speserye en suurroom by te voeg. Wel al die roer. Duck moet versigtig maag oop sny, vryf die binnekant met sout en speserye. Dan stop die mengsel van suurroom en appels.

Nou vryf die speserye eend buite. Naaldwerk die voël met die regte kante, nek en stert.

Plaas die eend in die mou vir bak en bind aan beide kante. Sit om te bak vir ten minste 2 uur.

Na hierdie tyd, sny die eend in stukkies, sit op 'n bord van appels eerste, en dan eend.