Wyn "Psou": aromatiese wyne van Abchazië

Wyne word dikwels vervaardig in Abchazië, sit op 'n gelyke voet met wyne Georgian. Trouens, dit is 'n heeltemal ander tegnologie, druiwe, en 'n heeltemal oorspronklike smaak van die wyn. So spesiaal, in teenstelling met ander, daar is 'n wyn "Psou".

historiese inligting

Die geskiedenis van die Abchazische mense en die geskiedenis van wynmaak in hierdie streek begin terselfdertyd. Klei amfora met oorblyfsels van wyn was gevind tydens opgrawings in die lae III-II eeu vC. So 'n metode van volwasse wyne gebruik in Abchazië nou. Die grootste van die gevind amfora hou 200 liter drank, het 'n hoogte van 151 cm en 'n breedte van 98 cm. Dit is nie bekend wie en wanneer geplant op die hange van die wingerdstok, maar antieke Dioskuriya (sogenaamde stad van Soechoemi) gelewer hul wyne aan die Romeine. Dit noem in sy historiese kennis Griekse wetenskaplike Strabo. In 1925, 'n paar plase, produsente van druiwe, is gekombineer om 'n lyn van wyn te skep by die toestand vlak. Hierdie datum word beskou as die historiese begin van die industriële produksie van wyn. Daar was 'n paar handelsmerke van wyne met 'n spesifieke naam. Wyn "Psou" is die naam van die rivier, die natuurlike grens tussen Abchazië en Rusland. Dit merk begin om te produseer sedert 1962, toe industriële wynmaak 'n fase van sy fleur aangegaan het.

Beskik oor Abkasies wyn

Dekades van rasse van plaaslike druiwe het hul eie unieke smaak en aroma. Selfs in verskillende gebiede dieselfde graad sy eie skaduwee van smaak sal hê. Dit gebeur as gevolg van die uitwerking van verskeie natuurlike en klimaatstoestande, die nabyheid of afstand van die see en grond. Abkasies wyn "Psou" tradisioneel in private huishoudings gemaak van suiwer plaaslike druiwe "tsolikaluri". Later het tegnologie 'n spesiale versnit ontvang, 'n kombinasie van drie variëteite: "Tsolikauri", "Riesling" en "Rkatsiteli". Dit is moontlik om die oorspronklikheid van wyn twyfel, want die samestellende druif "Riesling" en "Rkatsiteli" gewild in baie gebiede. Die feit is dat in die tyd van die ingevoerde variëteite gemeng met 'n bietjie van 'n egte plaaslike en ontvang sy outentieke smaak.

Dit is opmerklik dat volgens die tradisie van die druiwe oes en wyn werk in Abchazië - 'n saak van suiwer manlike. En wyn rasse onder die volk is verdeel in "manlike" - tert en meer ervare en "vroulike" - semi-soet met geure van bessies en vrugte.

Die vreemd van groeiende druiwe in die nedersettings: die wingerdstok is nie gerig op 'n spesifieke posisie, dit is toegelaat om te ontvou en bereik waar hy wil, sy kry die volledige vryheid van aksie. druiwe skoonmaak is in November - Desember.

wyn Eienskappe

Wyn "Psou" - wit semi-soet, natuurlike, 'n versnit van druiwe uit drie variëteite. Drink 'n pragtige ligte strooikleur. Smaak geprofileerde, liggewig, helder blomme toon en 'n aangename soet.

9-11% drank krag, suikerinhoud: 32-35 g / l.

Hoe om wyn "Psou" maak?

druiwe geskei van die takkies en verskuif na sap produseer. Druiwesap, ongeag die kleur van bessies, altyd wit. Oor te dra kleur klere, wat in die vel van die fetus. Vir witwyn bessies is onmiddellik gedruk, sonder om te wag vir die fermentasie, sodat dit nie die kleur van die toekoms van die drank te bederf. So produseer "Psou" witwyn. Rooiwyn is voorberei in 'n ander manier. Links om te fermenteer mash - gemaal sap met bessies en doek.

'N hoë gehalte Abkasies wyn fermenteer vir 'n lang tyd, "swaartekrag" by 'n temperatuur van ^13-20 °. Die individuele produksie steeds gebruik kleipotte wat in die grond begrawe. Die moderne fabriek is 'n moet "rus" in metaal vate. Op die oomblik, dopgehou, bestudeer en "op te voed", wat aangepas word om die gewenste status en smaak. Dit word gedoen deur die vermindering van of die temperatuur verander in die versnit samestelling te voeg. Op gemiddelde, die vakansie van die jong wyn neem 33-35 dae. Na die goedkeuring van die proe drink komitee ondergaan bykomende filtrasie en gebottelde.

funksies skoonmaak

By die plant kan suiwering proses te bevorder, is dit gebruik wanneer die wyn is 'n bietjie troebel, sediment verskyn. In die taal van die professionele mense noem dit "siek." Vir die "genesing" drink gebruik bentanit - spesiale natuurlike klei. Dit absorbeer die sediment. Wyn word verder gefiltreer en geplaas in 'n koue self-skoonmaak. Na bottelering die drink amper geen verandering. Alhoewel, sê kenners, die wyn bly "lewendig" selfs na die sluitingsdatum.

Soechoemi plant

Wyn "Psou" wat geproduseer word in Soechoemi wynkelder. Dit is die enigste amptelike vervaardiger van Abchazische wyn vandag. Sy stigting en ontwikkeling wat verband hou met die naam Nikolaya Achba, 'n afstammeling van die groot prins familie en die hoof wynmaker van die republiek. Oor sy geskiedenis, die plant het sy ups en downs, blom jaag en totale ineenstorting. Tweede verjaarsdag, die maatskappy verkry nadat 'n volledige opknapping in 1999. Die beleggings het gehelp om die moderne Italiaanse produksie lyne, gehaltebeheer, laboratorium kapasiteit vir verwerking en berging van grondstowwe toe te rus. Hierdie aktiwiteite het gehelp om die gehalte van Abkasies wyne aansienlik verbeter en om die produkte aan die wêreld mark, waar dit onmiddellik erkenning en aanhangers gewen bring. Tot sy krediet, die wynmakers van Abchazië, het hulle daarin geslaag om 'n hoë gehalte eeue-oue ervaring van voorvaders en moderne tegnologie te kombineer.

Met watter negatiewe?

Wyn "Psou" reserwes self die resensies van net goed om entoesiasties. Hoekom is dit soms kan gevind verwarrend oor die smaak, en selfs blatante lelike. Natuurlik, smaak persepsie by al die verskillende, maar dit is nie dit. Ware fynproewers van wyn-up in sake van eenheid, die meerderheid van wynverbruikers - gewone mense wat die smaak waardeer, ruik en nasmaak van drink die drank. Daarom moet ons onthou dat vir die ware kwaliteit van die wynbedryf is verantwoordelik plant Soechoemi in Abchazië. Dit is om te verseker dat die soms plek te die strate jy kan advertensies van onbekende vervaardigers te vind, die kwaliteit van wat baie twyfelagtig. Ons praat oor verpak produkte, maar wyn is gemaak in Abchazië in elke binnehof, en op die mark in grootmaat, kan jy 'n uitstekende produkte te koop, maar jy kan blatante vervalsing.

reëls fees

Hoe om te drink wyn "Psou"? Abchazië - 'n Kaukasus! drink drank tradisies hier is spesiaal - wyn drink baie, oral en te alle tye, en net om hul dors te les. By the way, die wit wyn van hierdie handelsmerk is net goed vir hierdie doel afgekoel. Dit is so 'n verkoelde raai voed "Psou" met vis, groente snacks. 'N Goeie aansoek om die wyn sal kaas, vrugte wees. "Psou" verwys nie na die vorm van die geeste, laat geen swaartekrag in die kop of in die maag, maar nog steeds 'n Goeie maat regdeur.

wyne Abchazië

"Psou" is nie die enigste juweel in die Abchazische wyn maatskappy. Tradisionele fabriek vir Soechoemi en vertroud met die verbruiker is as wit semi-droë "Anakopiya" rooi semisweet "Lykhny", "Apsny". Van die bekende druif "Isabella" is die vervaardiging van nagereg rooi "Bouquet van Abchazië".

Na afloop van die heropbou van tegnoloë plant nuwe variëteite: wit droë "Dioskuriya" rooi droë "Radeda" en "Chegem" rooi semi-droë "Escher" en "Amr". Collectible rooi "Ashta Lesa" en "Atauad Gumista Ashta" droë wyne verteenwoordig Abchazië in internasionale uitstallings, wat gekenmerk word deur hoë pryse.

Waar om te koop?

Natuurlik in Abchazië! Dit is hier waar gehalte Abkasies wyne die goedkoopste sal wees. Maar ook in Rusland en in die Oekraïne Abkasies wyne is een van die gewildste, kan jy dit koop in baie wyn departemente van supermarkte, is egter baie duurder as by die huis.