Vrugte "Hart van die draak" (pitahaya). As daar pitaya

Nou, in die era van globalisering, wat net eksotiese vrugte nie kan gevind word op die rakke van ons winkels! Die meeste vreemd in voorkoms - is 'n vrug van Viëtnam, "die hart van die draak." Bristling soos 'n reier, groen naalde, agter wat hy verberg die rooi of pers vel, die vrugte is belaai met delikate en geurige vleis. Dit lyk soos botter room met papawersaad - so dik dot die hele fetus binnekant van klein swart sade. En wat is "die hart van die draak" aan die smaak? Hoe en waarom jy eet? Op hierdie en baie ander dinge te leer jy uit hierdie artikel.

oorsprong

Ten spyte van die feit dat dit nou die vrugte is "die hart van die draak" is hoofsaaklik ingevoer uit tropiese lande in Suid-Oos Asië, die geboorteplek van die plant is Sentraal- en Suid-Amerika. Die antieke Asteke het lank gebruik die vrugte vir kos, en noem hulle "pitaayya". Dus, in die vrug, was daar ander name. Dit staan bekend as "pittahayey", "draak goed oog", "turksvy". Engelse ken hom as die draak vrugte, maar in Thailand is dit genoem "keumangkon". Maar hoeveel van die name van enige mense sal hierdie vrug het toegeken, en dit is gelys as Hylocereus streng wetenskaplike klassifikasie. En belangrikste: pitahaya in werklikheid - is die vrug van die kaktus! Ja, net lianoobraznye nie groei in droë woestyne, en in die humiede tropiese oerwoud. Pittahayya oes oplewer vier tot ses keer per jaar, sy vrugte duld vervoer. Plante goed aangepas in so 'n klimaat, en so nou kommersieel verbou in Sri Lanka, Indië, die Filippyne, Viëtnam, Thailand. Groei hulle in Israel, Australië, Japan.

Wat is die vrug van "Hart van die draak"

Hierdie klein vrugte (algemeen uit 'n honderd gram om 'n pond pyadidesyati). Die plant het drie tipes. Twee van hulle het 'n wit pulp. Dit is 'n geel (Hylocereus megalanthus) en rooi (Hylocereus undatus) pitahaya, foto's wat jy sien. Die derde soort - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, spesiaal. Die vlees van die vrug, sowel as die vel is geverf in die kleure van bloed. Waarskynlik hierdie soort en het 'n helder naam van vrugte - "die hart van die draak." Die smaak van die vrugte beïnvloed nie die kleur. Geel pittahayya kos 'n bietjie meer, maar net omdat dit selde gekweek in Asië. A vlees kleur kan bepaal word deur blaarvormige uitgroeisels. As hulle groen, binne-in die vrug sal 'n witsous met sade wees. As die blare is pienk, vlees van die vrug is rooi.

Wat geëet

Lianopodobny pitahaya kaktus, foto wat jy kan sien, baie mooi blomme. Groot wit knoppe is geopenbaar net in die nag en straal 'n sterk, aangename geur. In hierdie verband, is die blomme gebruik as 'n aroma van tee (soos Jasmine). Eierstok verskyn nadat veertig dae. Nier kaktus geëet as vars groente. vrugte gewas geoes kan word na twee maande van blom porieë. Natuurlik, is die vrug gebruik net in sy rou vorm. Pittahayyu voorgelê kan word as 'n aparte bak vir nagereg, maar jy kan ook dit in die vrugteslaai. Die pulp word gehamer in 'n puree, heerlike saam met kalk. Sade is baie nuttig, maar ten einde vir hulle om te verwerk deur die liggaam, wat hulle nodig het om te kou. Nog Cieza De Leon, die eerste Europese wat pittahayyu in sy "Chronicle van Peru" (sestiende eeu) beskryf, noem 'n interessante eienskap van hierdie vrugte. Die man wat ten minste 'n klein vrugte van die pitaya, urine en ontlasting geëet vir 'n kort tyd, geverf in die kleure van bloed. Hierdie verskynsel staan bekend as psevdogematuriey, en geen skade aan die liggaam, beteken dit nie dra nie, so moenie bekommerd wees nie.

Die gebruik van "hart draak se"

Pitaya - vrugte, ryk aan yster, kalsium en fosfor. Dit bevat ook vitamiene B1, B2, B3, E, 'n baie C en S. Pittahayya negentig persent water. Vette, poli-en wat vervat is in 'n klein bedrag. In die algemeen, 'n vrug dieet. Dit is nie 'n besonder soet, so dit kan veilig verteer diabete. Vrugte verlaag cholesterol, versterk die immuunstelsel, bevorder die normalisering van die spysverteringskanaal. Dit is nuttig vir hipertensiewe pasiënte, as effens verlaag bloeddruk. Daarbenewens pittahayya bestaan noodsaaklik stof - antioksidant, wat die vorming van vrye radikale wat kanker veroorsaak verhoed. Maar pittahayyu met omsigtigheid gebruik moet word vir mense met siek niere.

Hoe om 'n ryp vrug kies

Gewoonlik vrugte "Hart van die draak" het 'n gladde vel is rooi, gesaai met boomryke groeisels. Hoe weet ek wat binne weggesteek? Is die vrug ryp? Dit is maklik om te bepaal deur stoot dit met jou vinger. As die vrugte sag is, aangename Springs, so sag. vrugte smaak in die eerste plek baie teleurstellend. Hy was 'n bietjie waterige, slap, 'n bietjie soet. Diegene wat daaraan gewoond is om die ryk smaak van mango, nie waardeer dit. Maar pittahayyu moet "raskushat", want die eerste indruk wat dit is - 'n soet kiwi met sade ", kom 'n gevoel van sagte verfrissende romerige pulp. Die aroma van pittahayi watertand. Maar hy ontsnap, is dit nodig om die fetus te verhit. Dit gaan alles oor net ryp pitaya. As die vrugte vroeg is gefrustreerd, sal dit nogal smaakloos wees. Maar die ryp vrugte is maklik om hande skoon te maak - asof openbaar pioen blare.

As daar pitaya

Gewoonlik die vrugte is goed gedien. Sny dit in die helfte en bedien op 'n plaat met 'n eetlepel. Eet weg die vlees van die bene, en die stekelrige skil weggegooi. Daar is nog 'n manier van die bediening. Ook, is die vrugte te sny in die helfte vertikaal, maar gevoed hom vrugte mes, nie 'n lepel. In hierdie geval pittahayyu sny as klein spanspek of waatlemoen - snye. Om verdamp wonderlike geur "Dragon Heart", is die vrugte verkoel gedien te vermy. Maar oordoen dit nie en vries pitaya. Sy smaak en so is nie baie ekspressiewe. Dit kan verlore gaan as gevolg van hipotermie. Daarom is dit nie nodig om dit te kombineer met ander vrugte of voedsel wat 'n helder, volronde smaak hê. Onder hulle pittahayya "verloor", en jy hoef nie verkeerd verstaan nie. Vrugte met rooi pulp het 'n meer uitgesproke smaak, maar met 'n wit - meer verfynde. Daarbenewens het die huis van haar pitaya maak tuisgemaakte wyn, konfyt, konfyt. Probeer om die Drakensberg fyngemaakte vrugte met kalk roomys te versier.

Legends

Die Asteke geklee vrugte "Hart van die draak" baie mites. Hulle is almal een of ander manier die vreemde naam pitaayi verduidelik. Daar word geglo dat sodra bewoon die Yucatan jakkalse. Hulle het die dorpe en het 'n baie skade. Baie krygers het in stryd met die jakkalse. En daar was net een - die mees kragtige en kwaad te ken. Hy spoeg in die vuur helde, maar die Asteke - hardnekkige volk, en in plaas van een geval soldaat het 'n ander. Ten slotte, is die draak uitgeput tot die punt dat die vuur reeds weg. Hy spoeg sy hart en gesterf. By the way, uit die stamme van die wingerde, gemaak kaktus medisyne. Dit stimuleer die kardiovaskulêre stelsel.