Troeteldiere sprot haring

Sprot - vis nie meer as 12 sentimeter en weeg sowat 15 gram, met inagneming van die familie Clupeidae. Dit leef in die Oossee, in die klein hoeveelhede wat in die Middellandse See en Swart See.

Van hierdie vis baie jare doen geblikte kos, wat "sprot" genoem word. Op die oomblik is vir die voorbereiding van geblikte gebruik verskillende klein vissies. Ons eet sprot haring, sardyne, sprot, en so aan. N. En net visfabriek op die Baltiese tradisioneel voorberei "Sprot" van die ooreenstemmende vis.

As gevolg van unieke tegnologie, wat nie verander met ouderdom, geblikte kos hou sy oorspronklike smaak, ongeag van graad vis.

'N paar interessante feite

Toevallige vonds (werk in die herstel van die ou geboue gevind ongebruikte verpakking vir sprot) dui daarop dat sprot (geblikte) geproduseer in Riga vanaf 1890 tot die Klein Dairy Street firma "Maurice en Kie". Blikkies aanbeveel om te gebruik in verkoelde vorm (dit is op die etiket aangedui), soos hulle genoem - "Imperial sprot".

Vis in verskillend geblikte pas. Dit hang af van die tyd van die jaar, wanneer dit gevang is. In die winter, is die vis geplaas back-up, en in die somer - maag up.

Somer meer olierige vis in warm water beweeg bietjie rus in die voorbereiding van haar kraak.

Sprot monument: uit brons tin spring vis. Die monument is onthul in 2008 in Mamonovo, waar daar 'n groot aanleg vir die vervaardiging van ingemaakte vis.

Hoe om ingemaakte sprot kook

Vis inmaak deeglik gewas, verwyder die kop, gelê in rye op 'n spesiale skinkbord en om die rokerij gestuur vir drie ure. Volgende, die vis in flesse styf geplaas, gooi die olie, geur met sout en peper. Banke verseël en gesteriliseer.

Belangrik: hierdie sprot bereid is om net met die gebruik van groente-olie, sout en peper. Geen ander bymiddels en speserye word nie toegelaat indien die bank sprot hulle verskyn, is dit waarskynlik, die vis in hulle lae gehalte.

Onlangs het 'n paar vervaardigers bespaar op gerookte vis. Voorberei karkas net behandel word met 'n chemiese "vloeibare rook", wat die vervaardiger geld spaar, maar is 'n baie unuseful vir die gesondheid van die verbruiker.

Ten einde seker te wees van die gehalte van die vis en die metode van rook, kan jy jouself voor te berei tuis sprot haring.

Resep vir "Tuisgemaakte sprot in die oond"

Voorbereiding van sprot op die voorgestelde resep - die proses eenvoudig en toeganklik vir enige minnares. As 'n plaasvervanger vir 'n vloeistof rook "gebruik word tee en ui doppe. Sprot Baltiese haring, 'n foto van wat hieronder voorsien word, voor te berei die volgende produkte:

• bevrore haring - 1 kg;
• sonneblomolie - 200 g;
• blaar tee (swart) - 2 eetlepels;
• lourierblaar - 8-10 stukke;
• swartpeper (ertjies) - 10-12 stukke;
• sout - 2 eetlepels;
• ui skil - 20 gram.

Ui skil wash, gooi 2 koppies water en kook vir 15-20 minute. Afkooksel koel en dreineer.

Tee gebrou in 2 koppies water, koel, filter.

Ontvries vis, was onthoof en uithalen.

Plaas die vis styf in oondbak met 'n dik bodem. Sprot laid back opwaarts as geblikte.

Vis sprinkel peper (ertjies) en lourierblaar, gooi olie. Alle liggies stoot-ponaklonyat om olie te vul binnegedring tussen die vis karkasse.

Meng tee, inkorporering van uie skil, voeg sout. Alle deeglik roer totdat volledige ontbinding van die soutkristalle.

Die gevolglike pekel, gooi die vis.

Sit haring in 'n voorverhitte 150 graad oond en bak by dieselfde temperatuur te kook oplossing en dan die vuur te verminder, die temperatuur verlaag word tot 120 grade, tot sowat 2 uur voor te berei.

gee dan die gereg afkoel, en dan verwyder die finale shprotinki.

Die resep kan verander soos u wil:

• Voeg die huisies;
• sterker sout;
• verhoog die "verlange" in die oond (net sag in hierdie geval been raak);
• verhoog die aantal sterk tee (vis sal harder wees).

Voorbereiding sprot haring op die bord

As jy nie belangstel in die rond met uie velle, tee en oond, en kook sprot haring in die huis wat jy wil, gebruik dan die volgende resep.

produkte:

• sprot s / m - 1 kilogram;
• sonneblomolie - 4 eetlepels;
• swartpeper ertjies soet en bitter - 10 stukke;
• lourierblaar - 3 of 4 stukke;
• eetbare sout - 1 teelepel sonder skyfies;
• asyn (verkieslik vrugte) - 1 eetlepel;
• suiker - 1 teelepel geen skyfies.

Vis defreeze, versigtig was, onthoof, maag oop sny. Plaas die haring in 'n pan met 'n dik bodem, sout, sprinkel peper, suiker, sit lourierblaar, voeg asyn en sonneblomolie. Die inhoud van die pan gooi die water sodat die vis was half in die water.

Pot bedek en sit op 'n stadige vuur. Gaarmaaktyd - ongeveer 2 uur. Toe die pan af die hitte heeltemal koel, verwyder die finale sprot.

Om die gaarmaakproses te bespoedig kan die oond of multivarku gebruik, in hierdie geval vis gaar is vir 1 uur.

Sprot sojasous

Die oorspronklike resep sprot haring behels die gebruik van sojasous. Gereg gaar op die stoof en gemarineerde dag.

Vereis Products:

• sprot svezhemorozhennaya - 1.2 kg;
• sojasous - 1/2 koppie;
• teeblare - 1 koppie;
• Sonneblomolie - 1 koppie;
• eetbare sout - 1/2 teelepel;
• suiker - 1 teelepel;
• lourierblaar - 3 of 4 stukke.

Ontdooi vis, deeglik afgespoel, onthoof, ingewande, gevou in 'n pan met 'n dik bodem of Kazanok, gooi sojasous.

Tee brou met olie gemeng, sit suiker, sout en lourierblaar. Alle meng goed.

Die gevolglike mengsel is uitgestort in 'n vis.

Pot op die vuur, en die deksel toegemaak en kook oor lae hitte vir 1 uur.

Die vis draai nie en nie te verwyder. Pan vis te op 'n dag in die yskas sit. Dan sprot kan verwyder en dien. Smaaklike lekkernye gereed.

Sprot van petty vis

Die voorgestelde resep kan jy haring sprot (klein), lodde, sit, sardientjies en ander klein vissies kook.

Vereis bestanddele:

• vis (klein) - 1 kilogram;
• sonneblomolie - 0,5 koppies;
• sout - 1 eetlepel sonder top;
• asyn (appel) - 1/4 koppie;
• lourierblare - 4-5 stukke;
• uie - 2-3 stukke;
• peper swartpeper, naeltjies, pietersielie - na smaak.

Vis defreeze, versigtig was, ingewande, verwyder die kop en vinne.

Uie skoon, was, in ringe gesny.

Op die onderste laag lê Kazanka buig, boonste laag gelê vis dan 'n laag uie, vis, ens laag. D. Tussen die lae van vis sit lourierblaar, pietersielie, naeltjies, swartpeperkorrels.

Asyn verdun in 'n glas water.

Meng met verwatering van asyn met sonneblomolie en sout.

Die mengsel word in 'n vis, pot bedek uitgestort en het op 'n klein brand. Gereg voor te berei 1,5 uur.

Die smaak sprot in geen manier minderwaardig ingemaakte winkels.

gevolgtrekking

Sprot haring, lodde, sardientjies en ander klein vissies is maklik om voor te berei by die huis. Die resepte wat hierbo gegee, vereis nie spesiale vaardighede, eksotiese kosse en baie tyd. Maar, deur hulle volgende, selfs onervare gasvrou kan 'n lekkerny wat nie erger as winkel geblikte sprot berei. 'N Gesonde gereg sal nie twyfel veroorsaak: sprot haring by die huis is altyd vars en nie skadelike onsuiwerhede bevat.

Cook met liefde raduyte hulself en hul families.

Bon Appetit!