Strudel met vleis

Oostenrykse deeg bak, wat gedoen word in die vorm van 'n krom buis rolle met vulsel, genoem strudel, wat vertaal uit Duits middel tregter draaikolk of jacuzzi. Hierdie gereg is baie gewild in Duitssprekende lande, maar ook dit het die Hongaarse, Tsjeggiese en selfs Russiese kookkuns. Strudel in Griekse kombuis genoem Bugac. Hoe om strudel met vleis kook, sal jy leer deur die lees van hierdie artikel. Deeg vir strudel vel gebruik, kan die vul anders wees. Vir nagereg, gekook met appel of peer kersie vul, en met vleis geskik as 'n hoofgereg.

resep 1

Die Duitse kookkuns is gewild volgende strudel resep met vleis. Om dit voor te berei noodsaaklike produkte:

Vir die vulsel:

• 3 uie in blokkies gesny.
• 1 koppie gekookte met sout en peper swamme (al die water gedreineer, fyn gesnyde sampioene).
• Sout.
• 1 huisie gemaalde knoffel.
• Peper.
• 0.75 kg maalvleis, gebraai in 'n klein hoeveelheid vet, ui, knoffel, sout en peper (oortollige vet gedreineer, gemaalde verlof dit om af te koel).

Vir die deeg:

• 3 koppies gesifte meel.
• Skep ½ teelepel sout.
• ¾ koppie warm water.
• 3 eetlepel van groente-olie.
• 2 eiers.

In 'n groot bak, meet meel en vorm die middelpunt van die groef. Meng die eiers, botter, water en sout, klits tot glad vurk en in 'n reses in die meel gegooi. Meng en knie die deeg totdat dit sag en uniform. Na dat, indien dit goed wees in 'n bak om te klop 100 keer. In die eerste plek sal die deeg taai wees, maar gaandeweg elastiese en nie vashou aan enige bak of in hul hande. Laat vaar dit vir 10 minute, dan gerol uiters dun as in die noedels, en sny in 2 gelyke dele. Op elke helfte verspreiding van die vulling: dun lagie swamme, en 'n laag vleis. Vou die kante zaschipyvayut nat hande. Versprei op 'n gesmeerde plaat vet. Bak by 200 ° C 35-45 minute of tot goudbruin. Besmeer met gesmelte botter. Strudel met vleis is lekker en warm en koue. As die deeg gelaat word dit sny in noedels.

resep 2

Cook strudel met vleis kan gemaalde beesvleis met sampioene en kaas. Dit sal vereis dat:

• 0.8 kg gemaalde maer beesvleis.
• 1 ui, in dun skyfies gesny.
• 1 koppie gekookte in soutwater swamme (water gedreineer, fyn gesnyde sampioene).
• 1 koppie gerasperde cheddarkaas.
• 1 eier.
• 'N Klein hoeveelheid melk.
• Sout.
• Peper.
• Die deeg is so seker soos in die resep 1.

Voorverhit die oond tot 200 C. In 'n groot braaipan gebraai tot bruin gemaalde beesvleis, voeg uie, sampioene, sout en peper. Voortgaan om te braai vir 10 minute, verwyder van hitte. Wanneer die mengsel afgekoel het, voeg dit by die kaas. Versprei te vul op die gerol deeg zaschipyvayut rand na verkwikking vingers in water. Versprei in die vorm van 'n gesmeerde en meelbestrooide. Geklopte eier met 'n klein hoeveelheid melk, strudel gesmeer met die mengsel van vleis en bak 30 minute of tot goudbruin.

resep 3

Nog 'n strudel met vleis kan voorberei word deur die volgende resep.

Vir die deeg:

• 2 koppie meel.
• 60 g botter, gesmelt.
• 1 eier klits.
• ½ koppie water dun.
• Sout.

Vir die vleis te vul:

• 1 kg gemaalde beesvleis.
• 2 eiers.
• 'N bietjie olie.
• Na smaak: sout, warm peper, ui, neutmuskaat, knoffel, sojasous, swartpeper, pietersielie.

Sif die meel in 'n bak. Maak 'n gat in die middel en dit is in olie, geklitste eier, die helfte van die water gegooi. Houtlepel geroer in die meel in 'n vloeistof, word die oorblywende water bygevoeg en dan die deeg kragtig geknie deur stakende dit op die kante van die bak. Dit moet 'n gladde, elastiese en nie taai wees. Gee dit 'n sferiese vorm en geplaas in 'n skoon, droë bak, meelbestrooide, bedek met 'n handdoek en laat op 30 minute koekroller rol die deeg en strek sy hande uit die sentrum aan die kante. Dit moet dun en effens deursigtig wees. Al die bestanddele vir die vulsel mengsel, braai in 'n bietjie olie (vloeistof moet al verdamp), verwyder van hitte en laat afkoel. Deeg versprei op 'n dun lagie vulsel, vou rolle, om die vel meelbestrooide, toegedraai in rand om die vul nie mors skuif. Gebak in 'n oond teen 200 C vir 40 minute.