Soorte steur. Soorte steur in Rusland

Elke visser wil natuurlik 'n goeie steur hê. Maar as gevolg van stropers het alle soorte steurvisse die Rooi Boek as skaars eksemplare betree. In ons tyd kan steur nie gevang word sonder 'n spesiale lisensie of voorafbetaalde rekeninge wat vir visvang gereserveer is nie. Die verbod op die vang van hierdie vis word deur Rybnadzor gestig en is opgeneem in die Russiese wette. Natuurlik kan nie almal bekostig om steen te vang nie, maar dit is opmerklik dat dit die moeite werd is. Die proses van eiers plaasvind in Mei-Junie. Gedurende hierdie tydperk is steenvisvangs streng verbied.

'N bietjie oor die steur

Die vis van die familie van die steur het in die Jurassiese tydperk verskyn. Die plek van haar woonplek in daardie tyd was die hele wêreld. Dit was volop in die oseane, seë en diep riviere, wat beteken dat die gebruik van steen vir kos vanaf die tyd van die grotman begin het.

Steur - 'n redelik groot vis, wat drie meter lank bereik. Meer dikwels val vissers 'n steur, wat ongeveer 20 kg weeg.

Die vis het eintlik geen bene nie. Sy lyf is bedek met stekels en beenskubbe, die werwel het 'n kraakbeenstruktuur.

Die vis van die familie van die steur het 'n baie delikate en aangename reuk. Ervare kokke weet hoe om stewig reg te berei om die wonderlike geur van steurvleis te bewaar. In baie kosse van die wêreld is steen die hoofgereg van die feestafel. In kos word net die dop nie gebruik nie, al die ander (kop, stert, vinne) kan in kook gebruik word. Professionele sjefs ken die vizier - die gedroogde ruggraat van vis, waarvan ons voorvaders wonderlike geregte voorberei het. Steaks, Shish Kebab, Chops, Chops - Al hierdie skottelgoed kan van die koningvis voorberei word. Dishes uit dit blyk ongelooflik lekker. Kraakbeen word gebruik vir sous en giet, op die oor - vir die kop.

Hulle voed op alle vorme van steurviskruipers , mollusks, visvangse, wurms, moenie bedrieg om ander vis te kuit nie.

Steur kan nie met enige ander vis verwar word nie. Sy lyf is lank, fusiform, bedek met rye beentjies. Die stigma het 'n langwerpige koniese vorm, die lippe is fringed en vlesig, daar is 'n paar snorre.

Vandag is 19 spesies steen geregistreer in die wêreld waarvan 11 in Rusland woon. Verskillende tipes steurvis word onderskei deur die verhoudings van hul liggame, maar die hoofkenmerke bly onveranderd.

Habitat van die steur

Deur die jare het die hidrouliese strukture die natuurlike verloop van vismigrasie ontwrig, en die steur het van sy gewone rivierwater na ander plekke verskuif.

• Basies in die Europese deel is die algemene Russiese soort steur. Die hoof habitat is die oewers van die Kaspiese, Swart en Azofse see. Die gewig van hierdie vis wissel gemiddeld tussen 15 en 30 kg, hoewel groter vismonsters ook aangeteken is.
• Die laer bereik van die riviere is deur stellate steur gevestig. Die verskeidenheid van sy habitat is die riviere wat in die Swart- en Azofsee vloei, asook die Kaspiese See-kom. Die gemiddelde gewig van hierdie vis wissel van 7 tot 12 kg.
• Soorte steurvisse, waarvan foto's in die prente gesien kan word, word sakemanne in kunsmatige mere en damme geteel. Een van die verteenwoordigers van die steur is sterlet. Dit is die enigste spesie wat toegelaat word vir amateurvisvang.
• In Europese en Siberiese riviere wat vloei in die Arktiese Oseaan, leef volwasse monsters van die steur. Hulle gewig is 2 tot 3 kg, en die lengte is 40 tot 60 cm.
• Amur steur woon in die Verre Oostelike gebiede en die Amur-kom. Die gewig is van 6 tot 8 kg. Toegestaan skiet en amateur visvang vir hierdie vis.

Voordele van steur

Die vis van die familie van steurons is baie nuttig vir mense wat ly aan verhoogde cholesterol. As gevolg van vetsure vind klowing en verwydering van cholesterol uit die liggaam plaas. In die algemeen vul stewige vleis die menslike liggaam met kalium en fosfor, wat perfek op die brein en die kardiovaskulêre stelsel optree. In steur, 'n voldoende aantal essensiële aminosure en proteïene, wat perfek verteer word, is dit nie net 'n lekkerny nie, maar ook 'n voedsame produk.

Energie waarde van steur in kilokaleorieë

So, wat is die voedingswaarde van 100 g van hierdie vis?

• Proteïene - 16.4 kcal.
Koolhidrate - 0,0 kcal.
• Vette - 10.9 kcal.
• Caloriese waarde - 163,7 kcal.

Kontraindikasies en steurskade

Dit is geen geheim dat sommige soorte steur slegs by 86% eetbaar is nie. Die feit is dat hulle giftige stowwe in hul weefsels ophoop, daarom is dit onveilig om steur te gebruik, wat gevang word deur ekologiese maatreëls in vuil plekke. So 'n vis kan 'n gif word. Daar was selfs gevalle van massavergiftiging. As jy twyfel oor die skoonheid van die steurhabitat, is dit beter om hierdie vis nie aan kinders en bejaardes te gee nie. Moet ook nie steur in pasiënte wat aan diabetes en vetsug ly, misbruik nie. Aangedui om steen te gebruik vir kos vir diegene wat individuele onverdraagsaamheid teenoor die vleis van hierdie vis of soortgelyke allergiese reaksies het.

Kennis wat nodig is om steur te vang

• As jy op steen soek, is daar geen spesiale taktiek vang nie. Alle vorme van steurvis, waarvan die lys bestaan uit steur, doring, beluga, stellate steur en sterlet, gewoonlik soos diepte. Dis waar hulle gevind kan word.
• Dit is belangrik om aktief hierdie vis te soek, moenie lê nie. Sy het geen vyande nie, so sy is nie bang nie.
• Om die dop van 'n steen met 'n lae-kragwapen te dring, is 'n taamlike moeilike taak, dus moenie dit gebruik as jy deklaag dek nie.
• Met 'n akkurate treffer in die vis om vrolik te bly - beteken dit nie 'n volledige oorwinning oor die steur nie. Dit moet nog ontbloot word. As dit nie moontlik is nie, is dit beter om die sak te snoei. Vaste feite van die dood, toe die visserman eenvoudig in die lyn vasgekeer het. Alle vorme van steur (in die foto's hierbo, byvoorbeeld, die eerste en tweede, kan jy sien dat hierdie visse redelik sterk is). Jy moet versigtig wees wanneer jy visvang om enige soort probleme te vermy.

Wet op Visvang

In 2012 het die Federale Reg van die Agentskap vir Visserye al sy funksies aan die Ministerie van Landbou oorgedra. Hulle het die reëls van amateur- en kommersiële visvang gevestig. Die reëls verwys spesifiek na elke streek, die swembad en die reservoir, waar jy kan vis.

Die gevolgtrekking is een - lees al die reëls van die visvang, wat voorgeskryf word vir alle vorme van steur in Rusland. Daar is baie nuanses, daarom is dit nodig om u moontlikhede te weeg en die regsgevolge te evalueer wat 'n "geheime" vergadering met steur kan meebring.

aas

Dit is nie moeilik om te raai watter aas ideaal is vir steur nie, want ons ken sy smaakvoorkeure reeds. Dit voed op verskeie skulpvis, skaaldiere, wurms, braai. Om die aas nie af te vlieg nie, moet dit met die drade vasgemaak word.

Steur fokus uitsluitlik op die reuk, so die aas moet so aromaties moontlik wees. As die aas van plantaardige oorsprong, kan dit gekruid word met groente of anysolie. Die aas van dierlike oorsprong moet met knoffel of uie gevryf word. Die mees voordelige opsie sal steur vir aas van dieselfde dam as die vis self vang.

Dit is nogal moeilik om 'n steur te vang. Hierdie vis is baie sterk en vinnig, en sy byt is skerp. Wees versigtig: jy sal 'n ongekende konsentrasie en deursettingsvermoë nodig hê - in elk geval kan jy nie die lyn skerp laat los nie. Dompel sterk stompe met rem spoele.

Wat sal dit neem om te jag?

• Sterk staaf van 4 tot 6 m.
• Keramiese of aluminium sterk ringe.
• Spoel.
• 'N Lang, gevlegte en sterk vislyn (40-45 m, met 'n weerstand van 40 Ibs).
• Haak van die agtste grootte.
• Sinker (om by enige stroom te hou).
• Leiband 50 tot 90 cm met twee swewels.

In die winterperiode word 'n pluspunt vir al die bogenoemde by die alarm toegerus, toegerus met 'n knik en 'n vlotter.

Maar daar is 'n klein vangs. Steur hou nie van 'n baie dik vislyn op leibande nie, aangesien kaviaarbraai op hierdie lyn traag word. Natuurlik kan jy 'n dik vislyn plaas, maar dit behels die vestiging van groot hake en die aanplant van 'n groter aas. Dit is waar die hoof geheim lê. Steur sal nie op 'n groot aas pek nie - hy hou daarvan om in alles te meet.

Klein soorte stene en hul habitat

• In Rusland kan jy struiksoorte in die Ob ontmoet. Hul foto's is hieronder geleë.
• Chinese steur woon in die Yangtze-rivier en die Geel See.
• Atlantiese steur woon op die Atlantiese kus van die Verenigde State van Amerika.
• In Suid-Japan leef die Japannese steur.
• Die habitat van die Adriatiese steur is Adriatiese mere.
• Op die oewers van Skandinawië en Portugal woon 'n Baltiese steur.
• Witstruik het op die Stille Oseaan se kus van die Verenigde State van Amerika gevestig.
• Alaska, Kalifornië, die kus van China, Japan en Rusland is gevang deur die groen Sakhalin-steur. Hierdie plek is uiters gevaarlik - vis vleis hier word as oneetbaar beskou.
• Steur van die Groot Mere woon in die Verenigde State van Amerika en Kanada.

Soorte steurroes

• Die kleur van steurkaviaar wissel tussen bruin en geelgroen blomme. Grootte van eiers bereik 2 mm. Die smaak van die kaviaar is pragtig en pittig, maar met 'n vae reuk van modder. Hierdie kaviaar word in potte met 'n geel deksel vrygestel.
• Kaviaar stewige kaviaar is nie minder waardevol as stewige kaviaar nie. Die kleur wissel van grys tot swart. Die stalate steur het die kleinste eiers tot 1,5 mm. Die smaak van hierdie kaviaar is maer, wat in blikkies met 'n rooi deksel geproduseer word.
• In ons tyd het ons geleer hoe om kaviaarbasters te kweek om voortplantings te verbeter. Byvoorbeeld, kaviaar van besetter. Dit is 'n baster van beluga en sterlet. Uit die beluga het hulle die waarde van kaviaar, en van sterlet, die verouderingspoed geneem.

Sedert lang tyd het die steur en sy kaviaar 'n besoekskaart van Russiese nasionale kombuis gehad, en uitvoere het 'n aansienlike inkomste aan die tesourie gelewer. Dit is duidelik waarom die visserman met Sturgeon teëgekom het, 'n hele gebeurtenis was. Min mense kan hulself weerhou van die bewondering van sy ongewone skoonheid. Die meeste spesies steur vandag word beskerm deur natuurbewaarders en in die Rooi Boek gelys. Daarom moet jy baie versigtig wees wanneer jy in verbode gebiede visvang. Onwettige vissery op die grondgebied van die Russiese Federasie mag nie net administratiewe maar ook strafregtelike strawwe behels nie.