Resep kwas

Geskiedenis kwas meer as 'n duisend jaar, het Hy verskyn ook voor die doop van Rusland, wat altyd gegroei gars, koring, rog, hawer, op grond waarvan bereid is om die beste brou. Voorbereiding van die drank in daardie dae vereis 'n baie moeite uit die eienares, omdat die proses van sy stigting was baie moeisame: deur deurdringende die graan en sy ontkieming voordat dit gekook wort het ongeveer 70 dae. Danksy hierdie drink rusichi ervaar 'n ernstige winter sonder siekte as kwas het kiemdodende eienskappe.

Vandag, baie maniere van die maak van kwas verloor: vergeet peer, appel, kruisement, 'n boer en sy ander sienings.

Moderne industrie het die resep kwas onherkenbaar omskep. Verkoop in die winkels surrogate soet smaakvolle hierdie drink het baie min te doen, sodat ons bied jou 'n ware brou self kook.

Resep kwas vandag bou voort op gesuurde konsentreer, en om 'n drankie net nodig het om voorraad op hierdie bestanddeel berei. En die kook proses is baie eenvoudig. By the way, kan die konsentraat suksesvol vervang word gebraaide broodkrummels.

kwas

Die resep beveel kilogram van swart brood sny in blokkies, droog in die oond. Dan gooi die koekies 6 liter kookwater vir 10-12 uur, dan dreineer. Neem 25 g gis en dieselfde bedrag van koringmeel, roer hulle in terme van inkorporering van krummels, sit in 'n warm plek om te kom.

Brou in deel beskuit infusie van 10 g kruisement, kook al en voeg 300 gram suiker. Wanneer gis geskik, is dit nodig om hulle te gooi in broodkrummels oplossing hier is om die kruisement en suiker by te voeg, roer, bedek met 'n doek bo-op en plaas in 'n warm plek en laat staan daar tot dik skuim. Dit moet verwyder word, die vloeistof dreineer en gooi dit in 'n bottel, sonder toevoeging tot die top. Styf en die deksel toegemaak en sit in die koue. Wag vir 12 uur. Kwas is gereed.

Resep kwas daar is natuurlik nie alleen nie, hulle is meer as 150. Dit is moontlik om 'n drankie voor te berei, en op die volgende maniere.

Kwas, bier te kefir

Rogbrood in klein stukkies gesny met skil, in die oond gedroog om 'n glas van fyn krummels kry. Meng 'n halwe koppie bier en jogurt, voeg die helfte van die koekies en laat staan vir 6 uur om die proses van fermentasie begin. Volgens een verfynde ru-wortels en beet rasper, dan hardloop hulle deur 'n vleismeul, en nog baie meer, hier ook 'n eetlepel gedroogde framboos blaar, 'n teelepel sout, 'n eetlepel heuning by en meng. Die gevolglike mengsel verdun drie liter warm water (ongeveer 35-45 grade), te voorsien verdere gegiste vir 'n paar dae in 'n warm plek.

Resep Framboos kwas

'N Glas bessies moet ligtelik te onderdruk en gooi drie liter kookwater, laat dit brou vir 'n dag, syg deur. Voeg 60 g suiker, 10 gram van gis en sitroensuur (op die punt van die mes). Alle roer en laat gis vir nog 'n nag.

Kwas berg as en appel

Spoel die beker gedroogde appels, gooi kookwater (50 ° C) vir ongeveer 'n uur en 'n half, dan blaai deur 'n vleismeul met 1 wortels en 0,5 koppies Rowan. Gooi die gaar massa van warm water en 2 koppies kwas gronde, laat staan vir 'n paar dae om te fermenteer. Gewilligheid word bepaal deur die smaak van die drank. Kwas moet dreineer, dik gelaat mag word vir die voorbereiding van die volgende gedeelte (indien dit in die yskas gehou word).

In hierdie resep, gemeng gedroogde appels met pere en Rowan - Aronia vervang.

Kwas gis moet nie gegee word aan kinders om te drink, dit is beter om nie te gebruik selfs vir volwassenes, as die wiel te neem. Vir sulke gevalle, is daar 'n brou sonder gis.

Berry ongesuurde kwas

Bessies (aarbeie, ys, aarbeie, of enige ander) moet skoongemaak en uitgespoel en dan strek in emaille. Kook suikerstroop (per liter water, 100 g suiker), koel dit tot 40 grade en gooi hulle bessies koers van 6: 1. Vul mengsel vir dae sonder om te beweeg die yskas deur gaas. Gehou hierdie brousel kan slegs 'n paar dae, en as jy meer nodig drink gebottelde, sonder toevoeging tot die top 5-7 cm, geprop en vasgebind. Kwas moet in die yskas te hou.