Hoe om 'n nie-alkoholiese bier te maak? nie-alkoholiese bier produksie tegnologie

Hoe om 'n nie-alkoholiese bier te maak? Hierdie kwessie is vandag van kommer vir baie ondersteuners van die drink. Daarbenewens, in die afgelope jaar aktief in die gemeenskap bevorder 'n gesonde leefstyl. Daarom, in die televisie-advertensies ons al hoe meer sien die appèl indien en bier drink, die enigste nie-alkoholiese. So watter soort drank? Hoe bestuur hy die geur en aroma van 'n goeie vriend vir almal van bier te dra, terwyl dit nie met as deel van 'n enkele gram van alkohol?

Wat is 'n nie-alkoholiese bier?

Voordat jy leer hoe om nie-alkoholiese bier te maak, kom ons gaan met die feit dat dit oor die algemeen is. Kenners sê dat dit 'n drankie wat lyk soos 'n tradisionele bier net na smaak. Maar hy mag of nie mag nie enige alkohol glad bevat, en bevat 'n klein hoeveelheid alkohol. drank krag, in hierdie geval, na gelang van die land, wat wissel van 0,2 tot een graad.

Hierdie drink is hoofsaaklik ontwerp vir diegene wat nie kan bekostig om alkohol. Byvoorbeeld, as gevolg van swak gesondheid of die behoefte om te gaan agter die wiel van 'n motor. Maar dit wil bier drink.

Dit is opmerklik dat dit 'n baie nuwe uitvinding. Nie-alkoholiese bier verskyn net in die 70's van XX eeu. Dit is te danke aan 'n skerp toename in die aantal motors op die paaie en 'n toename in ongelukke waarby dronkbestuurders. Veral dit begin om aktief te ontwikkel in lande waar die verbruik van bier 'n tradisie geword.

nie-alkoholiese bier produksie-tegnologie is baie kompleks. Bier met 'n graad aan 'n baie makliker te kry. Daarom is die finale produk kom uit duurder.

produksie-tegnologie

Ten einde uit te vind hoe om nie-alkoholiese bier te maak, oorweeg die tegnologie van sy produksie. Twee hoof opsies. Die eerste is gemik op die vermindering van alkohol bier met 'n volledige uitskakeling van die fermentasieproses, die tweede - op die verwydering van alkohol uit 'n reeds klaar bier.

Ten einde fermentasie te voorkom, is dit nodig om spesiale gis gebruik. Hulle sal nie fermenteer maltose in alkohol. Nog 'n doeltreffende manier - om die fermentasieproses te stop deur afkoeling.

Dit is nie die beste opsie nie, want die drank bevat 'n groot hoeveelheid suiker, maar die smaak is nie soos die tradisionele bier.

Hoe om alkohol te verwyder uit die bier

Nog 'n manier van hoe om nie-alkoholiese bier te maak, - die verwydering van die alkohol van die finale produk. Die meeste gebruik word vir hierdie doel termiese metodes. Baie goed versprei vakuum distillasie en vakuum verdamping.

Dit bier genoem "gaar" smaak, want dit is blootgestel aan hoë temperature.

Daar is nog 'n manier om alkohol te verwyder. Dit staan bekend as die diafragma. In hierdie geval, die gebruik van dialise met die toevoeging van gekonsentreerde swaelsuur of osmose (eensydige diffusieproses). Die enigste manier om die alkohol uit die bier te verwyder, sonder die hulp van 'n hoë temperature.

Is dit in die nie-alkoholiese bier is nie alkohol?

Hierdie vraag pla diegene wat teenaangedui alkohol op die advies van dokters of bier liefhebbers, wat agter die wiel gou sal sit.

Die onomwonde antwoord op die vraag of daar is alkohol in die alkohol-vrye bier gegee kan word. Hy mag nie beskikbaar wees nie, maar kan teenwoordig in klein hoeveelhede wees. Dit hang alles af van die vervaardiger en jou keuse van bier handelsmerke. Daar moet onthou word dat in verskillende lande onder die Alkohol Drank verstaan met verskillende alkohol inhoud in hulle.

Byvoorbeeld, in die Russiese net bier met 'n alkohol-inhoud van minder as 0,5% van alkohol is nie erken nie.

In die Verenigde Koninkryk is daar selfs 'n paar kategorieë. Nie-alkoholiese drank word beskou as dié waarin die alkohol inhoud is hoër as 5 honderdstes van 'n persent wees. Dan kom die drank kategorie, waaruit die alkohol verwyder is. Dit is juis die nie-alkoholiese bier. Die derde kategorie - alkoholiese drankies met 'n alkoholinhoud van hoogstens 1,2%.

Dus, as daar is alkohol in die alkohol-vrye bier, wat jy nodig het om jouself te beheer, noukeurig lees alles wat geskryf is op die etiket.

As nie-alkoholiese bier, wat beteken dat dit kan wees dronk kinders?

Dit is 'n ander kwessie wat in al die betrokkenes in die studie van hierdie drink verskyn. Ons moet erken dat in Rusland is daar geen spesifieke wetgewing op alkoholiese bier: dit is toegelaat om te verkoop en dit word aanbeveel om te gebruik met hoeveel jaar. In die Russiese wet verwys net na drank wat alkohol bevat, so tegnies geen onreëlmatighede in die verkoop van nie-alkoholiese bier aan minderjariges is nie.

Maar in sommige lande, hierdie keer besluit om wetgewing te konsolideer. So, die VSA beskou net koeldrank wat minder as 0,5% alkohol, waarin die volume. In die meeste lande, is hulle verkoop aan minderjariges amptelik toegelaat.

Die merk van nie-alkoholiese bier

In die Verenigde State van Amerika het dit geblyk eerste nie-alkoholiese bier. Onder die gewilde brands wat aanhangers van skuim drank wat nie alkohol bevat nie kan bied nie - dit is hoofsaaklik BUD. Dit word nou beskou as een van die beste op die mark.

Dit is ook nodig om 'n Duitse nie-alkoholiese bier Clausthaler merk toe te ken. Die tegnologie van sy produksie by die aanleg noukeurig waak en gesê dat dit 'n kommersiële geheim. Baie kan nie eens dink wat die bier wat hulle aangebied, nie alkohol bevat. Die krediet vir hierdie spesifieke hop bitterheid, wat in staat is om vervaardigers te bereik.

Nederlandse bier Buckler is ook algemeen. Om ontwikkelde spesiale prosesse van fermentasie en filtrasie te verkry. Die resultaat is 'n eerste-klas lager. Terselfdertyd in die drank mout, hops en gesuiwerde drinkwater. Vervaardigers kan 'n sagte en gebalanseerde smaak te bereik.

Belge op die mark kom met Martens merk. Daar is egter baie van hierdie drank is skepties. Feitlik geen smaak het 'n onaangename en vreemde smaak.

In die afgelope jaar, is die produksie van nie-alkoholiese bier toenemend verbind Russiese brouerye. Hulle produseer op die mark merk "Lada", "Drie-berg", "Baltic Bar", "Baltika 0".

Kalorie-inhoud van nie-alkoholiese bier

Hierdie waarde wissel ook na gelang van die merk van die bier. Maar gemiddeldes oor dieselfde. In die meeste kalorie nie-alkoholiese bier is 26 kcal per 100 ml drank.

In hierdie geval, beteken dit nie proteïene en vette bevat. A koolhidrate van ongeveer 4,7 gram per 100 milliliter.

Voordele en Harms

As jy nie-alkoholiese bier kies, die voordele en gevare van die drink wat jy nodig het om te weet. Net daarop dat die veiligste dit net kan wees in die geval dat die gebruik van 'n bottel, en nie elke dag te beperk, maar veel minder gereeld. As dit gereeld verbruik, dan is daar geen beter gesondheid jy voel.

Die feit dat die meeste van die dieselfde komponente in alkoholiese en nie-alkoholiese bier. Voordele en Harms van hierdie drankies is omtrent dieselfde. Die belangrikste nadeel - dit is natuurlik 'n hoë-kalorie. Soos gewoonlik bier en nie-alkoholiese, beloof jy 'n ernstige probleem met vetsug.

Daarbenewens is non-alkoholiese bier streng teenaangedui in lakterende en swanger vroue, tieners en kinders. Hoewel formeel dit nie alkohol bevat, maar sy komponente kan 'n negatiewe impak op jong en opkomende liggaam het. Ernstige skade aan die bier, selfs nie met alkohol, kan mense veroorsaak met siektes van die pankreas, lewer, niere, galblaas. Liggies moet ook geheel onthou ders en gekodeer alkoholiste. Smaak kan misleidend wees, en mense met 'n swak wil in staat is om te breek in die bout selfs van een bier blikkies, vry van alkohol.

Wees versigtig as jy die neem van medikasie. Die meeste diuretika en antibiotika kan nie gekombineer word met 'n nie-alkoholiese bier.

Dit het ook 'n hoë vlakke van kobalt, wat gebruik word om die skuim te stabiliseer. Daarom, hierdie bier het 'n negatiewe impak op die funksie van die hartspier, kan inflammasie te lok in die spysverteringskanaal, 'n ander organe.

Daarom moet ons nie onsself laat mislei nie alkohol in die bier. Dit mag nie minder riskant as gewoonlik wees.