Proteïenvoedsel - die basis van 'n gebalanseerde dieet

Alles wat ons eet is saamgestel uit proteïene, vette en koolhidrate. Gesonde eetgewoontes behels hul balans, maar elke dieet beveel die vermindering van vet en koolhidrate in die dieet en dus verhoog die persentasie van proteïen in die dieet. Proteïenvoedsel dra by tot die afbreek van vet en toename spiertonus. Hou in gedagte dat ons vel, spiere, bindweefsel bestaan uit proteïen, so die gebrek daaraan in die dieet direkte invloed op die voorkoms, inhibeer die metabolisme en uiteindelik lei tot fisiese en senuwee-uitputting.

Maar wat van die vegetariërs? Na alles, kan groente, vrugte en bessies nie voldoende hoeveelhede proteïen. In teenstelling met die algemene opvatting, sampioene in proteïen en verteer dit 'n bietjie sleg.

Die feit dat die proteïen voedsel bestaan in twee vorme: plant proteïen en dierlike proteïen.

Groente-proteïen is die meeste voorkom in peulgewasse (rooi en wit boontjies, ertjies, keker, bone, sojabone).

Die daaglikse vereiste proteïen en kan produkte soos bokwiet, semolina, hawer, pêrel gars, rys, pasta, neute voorsien. Maar ook die inhoud van koolhidrate in hulle is baie hoog, so van sport voeding en dieet om gewig te verloor is uitgesluit.

Ryk in proteïen melk, kaas, maaskaas, en 'n verskeidenheid van suiwelprodukte, maar die meeste proteïen kos - dit is vleis, vis, afval (lewer, niere, hart), eiers.

Besluit om "sit" op die proteïen dieet, moet dit in gedagte gehou word dat hierdie proteïen produkte het verskillende vetinhoud, wat in die voorbereiding van 'n dieet spyskaart moet in ag geneem word.

Aanbevole proteïenvoedsel, die onderstaande tabel aangebied, byna aan die vereistes van 'n gesonde voeding. Hierdie tabel toelaat om voedselsoorte wat hoog in proteïen en laag in vet is kies. Die proteïeninhoud aangedui in gram per 100 g van die produk.

• Vleis hoender, haas, kalfsvleis 20-23 --------------------
• Maer beesvleis -------------------------------------- 18.9
• Kase met 'n verminderde vet ------------- 25
• Lae-vet maaskaas ------------------------------------------ 16.7
• Melk, jogurt ----------------------------------------- 2.8
• Eierwitte ------------------------------------------- 12.7
• Marine vis met 'n wit vleis (kabeljou, stokvis) --------- 15
• Rooi vis (salm, tuna, salm) ------------ 21
• neute ------------------------------------------------- ------- 25
• bone ------------------------------------------------- ----- 22
• ertjies ------------------------------------------------- ------- 23
• soja ------------------------------------------------- ---------- 34

Proteïenvoedsel is vereis byna altyd hitte behandeling. Om dit te doen, is dit verkies om 'n drukkoker, oond, braai gebruik. Afkooksel stoom, braai sonder olie en vet, bak - die beste manier om te kook vleis, vis. Eiers, eierwitte ook beter om te gebruik gekook of gebak, nie gebraai.

Krag af, waarin die dier proteïen voedsel oorsprong is die belangrikste, indien nie die enigste komponent, is baie skadelik. Op die gemiddelde, moet 'n volwassene per dag net 100-120 gram van proteïen. En hul oorvloed lei tot swak vertering van voedsel, stagnasie van afvalprodukte, die ontwikkeling van putrefactive bakterieë in die ingewande. Om dit te voorkom, moet proteïenvoedsel gekombineer word met 'n groot aantal van vesel. Met groente proteïene word meer volledig verteer, maar koolhidrate inhibeer proteïenvertering prosesse vir aminosure. En dit is vir hulle wat ons eet vleis, vis, kaas. Van die twintig aminosure wat nodig is deur die liggaam waaruit die proteïen, net die helfte is gesintetiseer, en die res wat ons kry van voedsel, maar dit moet in ag geneem word dat die plant proteïen bevat 'n onvoldoende stel aminosure.

Die behoefte is veral 'n hoë proteïen voedsel in die kinderjare, adolessensie, wanneer die groei van die organisme, gevorm gespierde raam. Vir vroue beplan swangerskap, veral belangrik insluiting in die dieet kosse ryk in proteïen. Veral omdat, benewens die bou van funksie, die proteïen is aktief betrokke by die bevordering van die immuunstelsel van die liggaam.

Proteïene is noodsaaklik vir elke persoon, maar met die ouderdom, die vraag na hulle afneem, is dit nodig om in ag te neem in 'n gebalanseerde dieet.