Moldawies kombuis

Moldawies kombuis, soos enige ander, het sy eie kenmerke en ontwikkel het oor baie jare van tradisie. Natuurlik, is die naburige lande maak aanpassings in die gewone geregte, maar nasionale resepte onveranderd bly. As gevolg van die feit dat Moldawië - 'n land met 'n groot gebiede van vrugbare grond, baie groente en vrugte in die dieet van die mense. Vleis Moldawiese mense verteer veel minder as wat mense in buurlande. 'N spesiale plek gegee om produkte van skape en bokke melk.

As die tradisionele geregte gaar op die eerste Moldawiërs kurghan en chorba. Om voor te berei die afgevaardigdes neem die hoender, verdeel dit in porsies en kook sop. Wortel en ui in stukke gesny (repe of blokkies). Voor die toevoeging van die groente in sous sit die ui in die doppe en bietjie pietersielie, kook vir 20 minute, verwyder. En net dan sit die groente. Voorbereiding tradisionele sop met tuisgemaakte noedels. Om dit voor te berei jy 'n glas van meel, water, lepels nodig en twee eiers knie die deeg, rol dit uit baie dun en in sy noedels sny. Gooi dit in kurghan toe bietjie kook groente. Wanneer die sop is gereed, is dit uitgestort in 'n halwe glas van tuisgemaakte kwas (jy kan vervang suurlemoensap), fyngekapte pietersielie en seldery paar pyle. Bring tot kookpunt, dan van die hitte verwyder, bedek met 'n deksel en laat 10-15 minute.

'N Kenmerk van die eerste kursusse is die feit dat die meeste van hulle is bereid om met die toevoeging van suur kwas. Dit brou gasvrou in Moldawië berei hulself semels en noem dit "Bors". Vir groente sop wyd gebruik kool piekel. Rykheid sop en bereik deur die byvoeging van groot hoeveelhede van speserye en kruie soos tiemie, vinkel, dragon, seldery, pietersielie, lavas, peperment.

Die eerste Moldawiese geregte altyd met oliebolle, vertuty of polenta gedien. Met betrekking tot die laasgenoemde, dit het 'n spesiale plek en word beskou as die nasionale gereg van die Moldawiese mense. Dit staan ook bekend as die Moldawiese brood. Om voor te berei hominy neem 400 gram van fyn cornmeal, gedroogde dit, en die toevoeging van 1,25 liter water, gekook in 'n gietyster pot oor 'n uur, roer aanhoudend met 'n houtlepel. Dan 'n ander vir 20 minute tantalized op 'n baie lae hitte (in hierdie tyd is dit verdik). Aangeklam met water is geskei van die lepel hominy Kazanka mure en rolle op die snyplank. Sny deur 'n draad. Wanneer 'n tafel besprinkel met gebraaide uie in botter en kaas gerasper skaap se.

Moldawies kombuis resepte van geregte voorberei van vleis, seker wees om groente en baie speserye aan te vul. Met betrekking tot die voorbereiding, dit is die mees geskikte vir die volk - 'n oop vuur, wat met die hulp van gebraaide (dik, gemaak van yster rooster) voorberei vleis, vis, groente, pluimvee, of oond, wat gebruik word om die kos te blus. Veel minder Moldawiërs gaar op die stoof.

Een van die belangrikste geregte Moldawiese kombuis hoogtepunte Koteletten, schnitzels, zrazy, roasts, frikkadelle, mititei, opgestopte groente, verskillende soorte Pilaf, sarmale (gestopte kool). 'N Kenmerk van gestopte kool rolle is hulle baie klein grootte (12 cm.) En die feit dat die vulsel is toegedraai in blare van druiwe. Druiwe blare vir 'n paar minute, gooi die kookwater en sodra hulle donkerder, uithaal. Ronde kilogram rys en gevul met kookwater en laat vir 15 minute. In 'n pan gebraaide n paar fyn gekapte uie en maalvleis gemaal. Hierdie massa word by die ottsezhenny rys, om die vryf rou wortels, gooi 'n glas tamatiesap. Dan gegeur met speserye, sout, poeiermelk kruie te gooi (pietersielie, dille) en sny polsteblya preie. Die gevolglike gemaalde deeglik gemeng en toegedraai in druiwe blare. Sarmelutsi voorberei in 'n pot, wat vloei na die onderkant olie. Kazan 'n derde gooi tamatie sap en nadat dit gekook is herrangskik vir 2 uur in die oond. Daar, by 'n lae temperatuur en die voorbereiding van gestopte kool rolle.

Moldawiese kombuis is 'n soort van nageregte, die belangrikste komponent van wat verskillende vrugte en druiwe rou materiaal. Die mees gunsteling nageregte vir Moldawiërs - 'n Moldawiese halva, hazelnoot nougat, vertuty met verskillende vulsels, vrugte malvalekkers gestop met appels en kweper sorbet.