Kaas Tilsit kaas: samestelling, kalorie, resensies

Sodra die oostelike stad van Tilsit Pruise (nou Kaliningrad streek) is mees bekend vir die feit dat in 1807 was daar 'n vredesverdrag tussen die Keiser Napoleon en Alexander die Eerste. Maar vir baie mense, veral die gourmet, daar is nog 'n historiese feit wat toegeskryf word aan hierdie stad. Hierdie semi-harde kaas Tilsit kaas, produksie van wat begin in hierdie plek.

Wat is Tilsit kaas?

Kaas produksie in die gebied van Oos-Pruise begin in die dae van die Teutoniese Ridders. Hierdie oplewing in die maak van kaas in hierdie lande plaasgevind het in die vroeë 18de eeu, nadat die sogenaamde groot slagting teweeggebring. Terwyl hierdie lande oorstroom setlaars, Mennonite van Holland, Switserland en Salzburg, wat eie is aan hulle is, en het die tradisie van die maak van kaas.

As gevolg hiervan, is die produksie van kaas in Oos-Pruise in 'n groot manier gelewer, in die besonder, was baie gewild Mennonite kaas, wat verkoop word in groot hoeveelhede.

Die basis van die resep van die toekoms van die beroemde kaas Tilsit kaas het "boererate" boere uit die lande van Tilsit, en Elhniderung Ragnit. Maar die industriële produksie van die produk, wat dan die hele Europa verower, begin baie jare later in 1840.

Kaas Tilsit kaas - semi-harde kaas, resep en smaak wat uiteindelik herhaaldelik verander. In ooreenstemming met die huidige standaarde moet dit uit bees- of buffels melk (of mengsels daarvan). In die produksie van die gedwonge kompressie is nie gebruik word nie, net die natuurlike uittreksel by 'n temperatuur van 10-16 ° C vir ten minste drie weke.

Die kleur van die finale produk liggeel, vaste toestand, met gate van verskillende groottes. Die vreemd van hierdie kaas kors is bruin. Tilsit kaas formulering laat die gebruik van speserye, geurmiddels palet wat so dikwels in sy struktuur uit te brei sluit tiemie of swartpeper.

Kaas Tilsit kaas is nie 'n geregistreerde handelsmerk in verband waarmee hy in verskeie Europese lande. Die uitsondering is die Switserse Tilsit kaas. Dit kaas het handelsmerk.

Smaak - die sleutel tot gewildheid

As gevolg van die unieke smaak en 'n unieke aroma, is Tilsiter in die "goue fonds" van kaas, wat al die mees bekende sluit aangegaan tipes kaas. Met die aanvang van produksie op 'n industriële skaal dit het relatief min tyd, maar die kaas Tilsit kaas vinnig gewen honneurs onder gourmets, en onder gewone ondersteuners van hierdie produk.

Smaak en aroma eienskappe van die kaas smelt perfek met rogbrood en donker biere. Tilsit kaas behoort aan die eetkamer produkte, wat beteken dat dit gebruik kan word as self-voorgereg en groente, gebak of in 'n sous.

Kaas Tilsit kaas: samestelling

Die belangrikste bestanddeel van Tilsit kaas egter, soos die meeste kase, die melk is rou of gepasteuriseerde. produk gemaak op die basis van rou melk, is gemerk in rooi op die verpakking. Dit het 'n meer volledige aroma en smaak.

Groen merk op die pakket middel wat gebruik word in die produksie van gepasteuriseerde melk. Die smaak van hierdie kaas is sagter.

Geel merk beteken dat die basis van kaas - 'n mengsel van gepasteuriseerde melk en room. Die kaas word verkry met 'n ryk aroma en pikante smaak.

Kaas Tilsit kaas, wie se kalorie is hoofsaaklik afhanklik van sy variante, het die volgende krag verhouding (proteïen / vet / koolhidrate): 29% / 69% / 2%. Die vetinhoud wissel van 30% tot 60%. Die gemiddelde kalorie waarde van Tilsit kaas - 340 kcal.

Kaas Tilsit kaas: resensies

Kaas, gewild in Europa binne 'n relatief kort tydperk van die tyd is nodig om al die nodige om die eienskappe te hê. Die meeste dikwels, verbruikers kennis geneem van 'n ligte voorsmakie van kaas Tilsit kaas, ligte sout en 'n lieflike geur. 'N belangrike aanwyser is sy toeganklikheid. Kaas heeltemal gesmelt en is dus gebruik in baie geregte.

Daarbenewens Tilsit kaas kaas voordeel is sy streng formulering uitgesluit enige aanvullings, selfs met 'n moderne produksie. Dit waarborg 'n hoë gehalte en die behoud van die kaas alle vitamiene en minerale, wat aangebied word in hierdie produk: B12, B6, B9, B2, B5 en skaars vir kaas A, S, E, en S.