Kaas Altai: name en vervaardigers

Op die oomblik, die eerste kaas, wat begin met 'n kaas-up in die Altai produseer, was cheddar, aangesien dit nie enige spesiale koste en moeite om dit te skep vereis. Maar met verloop van tyd, is plaaslike vakmanne nie meer beperk tot net die resep geleen. Hulle het begin om hard te werk en daar was kaas "Altai" met 'n beter eienskappe van smaak en verminder rypwording. Sedert 1900, die Altai kaas tradisie van die begin van sy geskiedenis. En nou is daar nie een soort soliede boete kase.

Die hoofdoel van die Altai kaas

Elke jaar, plaaslike kaasmakers organiseer die fees, na verwys as 'n vakansie kaas. Hy is internasionaal, waar liefhebbers of produsente kachkavala saam proe die produkte. Dit afgelope jaar, het net positiewe terugvoer. Die meeste mense glo dat kaas "Altai" is net vir die ontbyt. Dit is nogal 'n hoë-kalorie - 100 gram van die produk 357 kcal, so dit gee 'n goeie hupstoot van energie en perfek vul die menslike liggaam. Vir die produksie van die Altay kachkavala met behulp van melk gepasteuriseer koei se vir hierdie rede, die vetinhoud van kaas is gelyk aan 45-50%. Daarbenewens is dit geglo dat hierdie plaaslike produk is gemaak van die melk van diere wei op berg wei. Slegs dit kan tot 'n hoë-gehalte harde kaas verkry. Ongelukkig is nie alle vervaardigers doen, so hulle produkte soms laat veel te wense oor.

Kaas Altai: beskrywing

Switserse kachkaval baie van ons weet, so dit is Altai meer pittige, merkbaar gekenmerk deur sy skerp. Hy verwys spesifiek na rigiede grade. Die menslike liggaam is verryk biosoedineniyami en nuttige stowwe deur vitamien B9 en A, asook spoorelemente: fosfor, kalium, kalsium en magnesium. Russiese produsente het daarin geslaag om die resep te maak deur middel van die Switserse meesters, veral Emmentaler kaas. In werklikheid is dit is gemaak in die Alpe van Switserland op daardie tydstip. Maar na 30 jaar van berg kachkaval het hy bygevoeg resepte soos "Swiss", "berg" en kaas "Altai". Laaste identies in samestelling van bestanddele en produksie metodes met ander parmesaan. Wanneer dit begin om te sny, verskyn groot kaas afgerond oë, hulle tel dit dikwels nuttig aminosure. As jy belangstel in die kleur is, is dit lig geel, gee die indruk dat vervaag. Sy funksies is dat dit perfek is sny in dun skywe.

Altai streek, sy kase

In hierdie gebiede te produseer 70000 ton per jaar kachkavala: Rennien en verwerk. In Rusland, niemand produseer anders kaas met hitte en die tweede hitte: berg, berg, Altai, Sowjet-en Switserse. Hierdie lekker meer as in enige streek is nie uitgevoer nie, want nêrens is daar so 'n samestelling van die gras vir die koeie en die ooreenstemmende melk. Die streek as gevolg van die verbruik koers - ses kilogram per persoon. Vir Rusland is dit onmoontlik: daar is geen melk soveel, en kapasiteit. Kaas van die Altai Territory "live" deur grondstowwe gebruik, lekker en hou die merk van tradisionele tegnologie, nie smaak versterkers. Slegs 30% bly op plaaslike rakke, die res kachkaval vervoer na die Verre Ooste, Siberië, die sentrale deel van Rusland.

Altai kase: vervaardigers

Hierdie gereg is die beste in ons land. Dit is bevestig deur die laaste kompetisie, wat ook bygewoon deur die Doeane-unie en Moldawië. Vervaardigers Altai kaas voldoende deelgeneem het aan die blinde proe, met betroubare kundiges op die gebied van kwaliteit produkte van die melk. Dit was ondernemings die maatskappy se "Kiprino" OOO "Drie-eenheid maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" en "Tretyakov fabriek" - as van "beskeie" fabriek "Plavych". Die volgende hoogste toekennings het gegaan aan OOO "Tretyakov Creamery" kaas "Amber" en 'n paar ander.