Hoender in die deeg in die oond. Hoe om die Koteletten in die toets om te kook?

Hoender in die toets - dit smaak vertroud elke Russiese van kleins af. Iemand die koop van jou gunsteling gebak in die kort "kulinarka" op die pad huis toe van die skool af, en iemand wat sy gereeld verskaf omgee ouma. Vandag, het ons selde vertrou die publiek spyseniering en kook hierdie geregte by die huis. Van hierdie artikel sal jy leer hoe om 'n hamburger in die toets te maak, sonder die gebruik van skadelike produkte en sintetiese toevoegings.

deeg kook

vars, gis of gelaagde, want die gereg wat jy kan enige basis gebruik. Maar die dames, wat 'n pragtige figuur in stand te hou, word u aangeraai om hul eie suurdeeg produksie voor te berei. Ons moet:

• glas melk lae vet vlakke;

• drie koppies meel;

• twee lepels suiker;

• drie eetlepels koeke;

• sout en 'n groente-olie.

Warm melk op die bord sonder dat dit tot kookpunt, en plaas dit in die sout, suiker en suurdeeg. Tien minute later, begin tik die meel en groente-olie. Die gevolglike massa draai 'n handdoek en sit om ryp te word in 'n warm plek.

gisdeeg

As jy op hande was nie die suurdeeg en jy nie wil hê om 'n paar dae wag totdat sy klaar is, gebruik die tradisionele resep. Hoender in die toets sal 'n klassieke smaak, as jy dit kook metode wat ontwikkel is deur die ouer geslag van huisvrouens van ons land. So, kom ons neem:

• 250 g melk;

• een of twee hoender eier proteïen;

• een sakkie droë gis;

• vyf eetlepels groente-olie;

• twee eetlepels suiker;

• meel;

• sout.

In die warm melk te teel al grootmaat bestanddele: sout, suiker en gis. Tien minute later het ons by te voeg aan hulle die olie, proteïene of die eier, dan meng alles deeglik. Geleidelik begin om die meel te stel totdat jy 'n redelik stywe deeg. deeg was heerlik en donsig om te kook, laat dit staan vir die basis in 'n warm plek. As jy haastig is, kan jy 'n bietjie truuk gebruik: draai op die oond vir 'n paar minute en sit dit in die leë. Onthou dat die oond nie te warm moet wees of jou base opdroog en moet van voor af begin.

Koteletten in skilferkorsdeeg

Aanhangers van "pohrustet" voor te berei hierdie gereg in puff "rok". Ons wil u aanmoedig om gereed gemaak Puff deeg wat maklik kan gevind word in enige kruidenierswinkel gebruik. Dit is te ontdooi by kamertemperatuur en met behulp van 'n koekroller rol in dun lae. Maar as jy nie bang is vir probleme, kan jy gebruik maak van die Koteletten in skilferkorsdeeg resep tuisgemaakte maak:

• sif drie koppies koringmeel volgraan direk op die tafel of perkament so as om 'n skyfie te verkry;

• maak 'n reses daarin, gooi daar sout, twee eiers, 'n paar druppels asyn of sitroensuur en gooi amper vol glas water;

• knie die deeg, bedek met 'n doek en laat dit vir tien minute;

• 400 gram van botter vryf die helfte koppies meel;

• rol die deeg in 'n dun laag, en versprei na die middel van die voorbereide olie.

• voeg die koevert leeg: opponerende kante en die middel draai zaschipyvaem dan voortgaan op dieselfde wyse met die boonste en onderste rand.

• om 'n paar lae kry, 'n koekroller uitrol die koevert en herhaal die proses weer;

• sprinkel die raad met meel, plaas die deeg op dit, bedek dit met kleefplastiek en sit in die koue,

• na 30 minute kan jy die afgekoelde basis rolle, vou dit op dieselfde manier 'n paar keer en weer stuur afkoel;

• Herhaal die laaste stap twee keer.

Die finale deeg uit baie sag en vriendelik is nie, so rolle dit noukeurig. Beter om dit te doen op die perkament vel, sodat jy kan maklik die vorm koeke te dra in die oond.

vul

Frikkadelle in deeg kan op baie verskillende maniere gaargemaak word. Kies toppings om jou smaak en begin om sake:

1. Meng gelyke proporsies van gemaalde beesvleis en vark, voeg eier, sout en peper. Opgedroog n witbrood geweek in melk en maalvleis. Fyn gesny uie en al die produkte te kombineer saam.

2. Sny hoender in klein stukkies, meng dit met eier, gebraaide uie en brood geweek in melk. Sout, peper, gunsteling speserye byvoeg as jy wil.

3. Geknak vleismeul hoenderborsie met witbrood, knoffel en uie. Gereed gemaalde sout, peper en geklee met Provence kruie.

4. Kook kotelet gemaalde beesvleis en vark. Sampioene en uie fyn gesny, gebraai in 'n klein hoeveelheid olie, koel en meng met die vleis. Sout, peper.

5. In maalvleis voeg ui, sout en peper. Giet in dit 'n bietjie van minerale water met gas en knie vulsel sy hande. Om dit meer kompak te maak, sit dit 'n paar eetlepels van koringmeel geheel.

Frikkadelle in deeg in die oond

Om mee te begin die vorming van vleis patties, braai hulle of bak in die oond. Vulsel is nie nodig om gereedheid te bring, maar dit moet sy vorm behou. Rol die deeg uit en sny dit in verskeie stukke. Jy kan voeg bak klassieke vorm, en kan kreatief wees. Hoe om die Koteletten in die toets op verskeie maniere te kook:

1. Uitrol laag 2-3 mm wyd en mes sny in repies 25-35 cm lank. Sit die deeg op die rand kap en draai.

2. Skilferkorsdeeg sny in lang, smal stroke met 'n wydte van 5 mm. Kook hoender frikkadelle ronde en toegedraai rondom elke kraal toets. As gevolg hiervan, moet jy 'n "warboel" waarvan sou wees om op die uitkyk die vulsel hê.

3. Van uitgebreide reservoir sny reghoeke 10 met 6 cm. Plaas die rand rou beesvleis, wors daaruit vorm, gooi tamatiesous en gerol in 'n buis.

4. Reghoeke van skilferkorsdeeg sny in die kante skuins strepe. In die middel sit die kotelet ovaal en draai rondom dit so dat in die finale vorm, dit was soos 'n skerp styging of 'n braid.

Kook tjops in die deeg in die oond totdat hulle liggies verbruin. Moenie vergeet om hulle te borsel met eier om 'n mooi gladde kleur gee.

Ander metodes van voorbereiding

Indien u verkies om frikkadelle in deeg gebraai in 'n pan, sal jy graag die volgende resep:

• Maak 'n vulsel van jou gunsteling vleis, voeg die sout en speserye;

• vorm ovaal patties en braai liggies hulle in 'n pan;

• Berei vloeistof beslag vir beslag ;

• via proppe elke dip in dit 'n stuk vleis en kook op beide kante onder die geslote deksel.

Hoender in die deeg so voorberei, verkry sappig en lekker.

gevolgtrekking

Ons is vol vertroue dat jy sal geniet die resepte wat in hierdie artikel. Bederf jouself en jou geliefdes 'n wonderlike smaak van sy kinderjare. Oorspronklike ontwerp, wat jy kom met vir jou etes, versier 'n vakansie tafel, en verdien ekstra komplimente. Maar probeer om nie te betrokke te raak volgens bak siening, ten spyte van die feit dat dit blyk sappig en aromatiese. Tog, hoender in die deeg - dit is 'n hoë-kalorie produk, en ook gereelde gebruik daarvan sal noodwendig op u middellyf.