Hoe om pasta te kook, om hulle te skei

Waarskynlik een van die mees gewilde bykosse, en beslis die maklikste om kos voor te berei is pasta. Dit sou maklik wees lyk - gooi dit in die water en laat kook nie, maar selfs hier is dit nodig om te weet hoe om pasta te kook korrek, of selfs 'n eenvoudige gereg kan nie verkry word.

Gewoonlik ons doen dit: tik in 'n pot water, wag totdat dit begin kook, gooi daar sout en pasta en kook dit tot sag. Water is gewoonlik nie baie - gewoonlik net soveel as pas in die pan, maar dit is nie heeltemal reg. In bykomend tot die hoeveelheid water op dit, wat sal op sy beurt uit gereed gemaak pasta, dit raak 'n baie verskillende faktore.

Die mees algemene probleem - die pasta verkry taai. Hierdie probleem kan optree om verskeie redes. Die mees algemene - is die kwaliteit van pasta. Goedkoopste pasta gemaak met meel van sagte koring van 'n lae gehalte, en goed, indien enigsins, van die koring. Maak nie saak hoe goed spesialis is hoe om pasta te kook, jy is nie, en kook dit behoorlik jy nog nie kan. Tipies, hierdie noedels het 'n vuil grys kleur, maar onlangs vervaardigers het toevlug tot verskillende truuks om dit weg te steek, in die besonder, die gebruik kleurstowwe is dikwels elegant en smaaklik geel. Hierdie kleur pasta sê dat miskien het hulle iets om weg te steek, maar dit is nie 'n aanduiding van gehalte, soos verf kan en die pasta is baie pligsgetrou vervaardigers, net vir die goedere bleek word gekyk teen die agtergrond van mededingers vrolike kleure. Dit is opmerklik dat die voedselindustrie is gewoonlik as 'n geel kleurstof wat gebruik word karotenoïede, en hulle is nie skadelik nie, maar eerder die teendeel.

'N aanduiding van die kwaliteit van pasta is die bedrag van krummels en gebreekte stukke aan die onderkant van die pakket. Na wat verneem word tydens vervoer met hulle kan enigiets gebeur, en hulle kon verkeerd gaan, maar van 'n goeie gehalte pasta sal nie verkrummel en kraak in klein dele. Chips op hulle sal blink en glad, asof hulle is gemaak van sterk, maar bros plastiek. 'n ander een manier of nie, maar wat jy basies gebreek pasta? Kry dié waarin absoluut geen krummels, en kan nie verkeerd gaan aan die onderkant van die pakket. Nog is om aandag te skenk aan die voorkoms van die pasta: hul kleur moet uniform, die oppervlak wees - 'n bietjie van glans, sowel as 'n hoë-gehalte produkte is soos 'n deurskynende effek, soos 'n goeie porselein - dit is veral opvallend in die geval, as jy besluit om pasta horings kook of, byvoorbeeld, skulpe, wat krullerige en lywige pasta en dun noedels.

Om die regte hoeveelheid water te kies - hierdie vaardigheid is ook ingesluit in die verpligte program van leer hoe om pasta te kook. Volgens die klassieke Italiaanse formule per 100 g pasta is liter water geneem. Natuurlik, as ons nie 'n ete of 'n show van hul eie prestasies te beplan, die water kan 'n bietjie minder te neem, so lank as wat dit was ten minste sewe keer groter in massa as pasta - in baie water noedels byna seker sal nie saamstaan en die water is nie dit sal op sy beurt in 'n aaklige slym wat dan moet was. Dit is beter om nie te reageer op die oog en, voordat dit gekook die pasta, meet uit die aanbevole hoeveelheid water.

Macaroni geplaas net in intensief kokende soutwater tot wat kan jy ook 'n bietjie groente-olie voeg - dit sal 'n bykomende waarborg van 'n aanvaarbare gevolg wees. Weereens, die water kook, moet die pasta te voorkom dat hulle van mekaar geskei en uit die mure en onder geregte. In die toekoms, kan jy hulle meng weer iewers 'n paar minute, nie meer nie - dan moet jy dit nie doen nie, want die pasta sag sal hê, of ten minste moet dit versigtig gedoen word, indien nodig. Jy moet nie gelei word deur die tyd wat op die pakket van kook - jy kan 'n heel ander tyd nodig, want dit hang af van die hoeveelheid water en pasta, en die vlam intensiteit en kwaliteit van die gas, en hardheid water. Naas, as jy weet hoe om pasta te kook vir jouself - om jou gunsteling Italiaanse staat van "al dente", of totdat dit ten volle gaar, want hulle het, sodat hulle van tyd tot tyd nodig het om te probeer om die regte oomblik mis, anders sal hulle verteer en opjat nog saamstaan.