Haring in pittige pekel: Wenke en Resepte

Haring in pittige pekel is 'n tradisionele gereg op die tafel Russiese burgers. Maar hierdie eerste vis ingelegde in die XIV eeu Beckel, 'n Nederlandse visserman wat bekend danksy die ontdekking van die hele Europa geword. In Rusland het beit resep 'n eeu later, en die lekkerny nie net gevang op in die land nie, maar ook het 'n tradisionele nasionale gereg. Daarna het die Russiese stede begin om hul eie unieke resepte en tegnologie van sout haring uitvind. Vandag, Rusland is een van die leiers in die uitvoer van gesoute haring in ander lande.

Haring, gekruide sout Wenke

Herring kan nie net koop in die mark of in die winkel. Hierdie heerlike en baie bruikbare produk gemaak kan word by die huis op hul eie, terwyl die respek vir die basiese reëls.

Net vars vis vir sout geneem moet word, wat onlangs gevang. Sterk aanbeveel om bevrore, beskadig of geharde vis gebruik. Die bakkie is gemaak van sulke grondstowwe is nie net lekker nie, maar ook gevaarlik vir jou gesondheid. Die beste uitsig vir beit is makriel, salm en haring, omdat hulle vinniger as ander volwasse.

Haring in pittige pekel kook beter gebruik van vetterige vis gevang op die vooraand van die herfs of lente paai. Op die oomblik die vis is die mees vet gestoor word, en sy smaak en verhoog die maksimum waarde.

Vir die huis sout is beter om 'n groot sout, verkieslik see neem. Dit sal die vog in die vis hou sonder om die vel.

Gesoute haring, gekruide sout prosolivsheysya beskou as slegte en is 'n bron van skadelike mikro-organismes en parasiete wat ernstige skade aan die menslike liggaam kan veroorsaak. Hulle is bestand teen sout en asyn. Daarom, om 'n veilige produk voor te berei, is dit nodig om te neem 'n soutoplossing is nie laer as 11% konsentrasie.

Haring in pittige pekel moet bereid wees om in houtvate, emaille of glasbottels. Klein vissies gutting opsioneel, wat nie die grootste of die gemiddelde vis. Vir die huis en klein beit medium monsters met behulp van 'n spuit, wat lei in die maag sout gekonsentreer oplossing. Die groot haring afgebrand en in porsies gesny.

Haring in pittige pekel: resep

Vir die voorbereiding van maaltye geneem vars vis, 'n groot sout (100 g.), Suiwer water (1 liter), komyn, naeltjies, lourierblaar, allspice en suiker (2 eetlepels).

In die eerste plek maak die pekel, wat is die voorbereiding vir speserye, water en sout. Alle uitgestort in 'n pan en bring tot kookpunt, dan afgekoel tot kamertemperatuur. Haring moet versigtig maag oop sny, om haar fillet maak en sny dit in klein stukkies. Hulle dan geplaas in 'n houer, gooi pekel, geskud en sit op twee dae in die yskas.

Resep gesoute haring pikante smaak behels ook die gebruik van vars vis (1 kg). Dit moet 'n groot sout (3 eetlepels. L.), Water, asyn (2 el. L.) of wyn ( 'n halwe glas), suiker (1 eetlepel. L.), speserye, uie neem. Pekel was bereid om as in die eerste geval. Ui in ringe gesny en gooi hulle haring, dan gooi pekel. Die gereg 'n dag later om gedien te word.