Geruik Biltong by die huis

Soos bekend is, onder 'n verskeidenheid van snacks vir bier gunsteling lekkerny is stokvis. Baie het lank laat vaar die slegte skyfies en klappers, gestop met kleurstowwe, preserveermiddels, smaak versterkers en kunsmatige bymiddels. Die mod is nou natuurlike produkte, insluitend bier snacks.

Ongelukkig nie altyd moontlik om vis te koop by die winkel in 'n goeie gehalte. Vangste of te sout, of te oud (geel, "verroes"), of met 'n onaangename reuk. Neem vandag byvoorbeeld die vis ruik. Hierdie klein vis het 'n lang gevang die harte van bier fans. Dit is egter opgedroog in die winkel ruik baie duur.

Hoe om te bespaar op snack om bier? Die antwoord is baie eenvoudig - koop vars vis, die prys is nie so byt, en kook dit self by die huis. Hoe is gedroogde ruik by die huis - sal ons dek in hierdie artikel.

sout vis

Behoorlike sout vis is 'n belangrike stap in die voorbereiding. Ten einde behoorlik sout smelt behoefte halwe kilo van vars vis en 'n halwe kilo van sout. As die vis groter sal wees bereken dan die patroon korrelasie tussen die sout en die belangrikste produk sal dit nie moeilik wees.

Die proses van sout

Geruik Biltong is goed, want in die proses van sy voorbereiding hoef nie die binnegoed verwyder en ly met skubbe. Die vis sal net nodig het om te ontvries, spoel onder koue water en plaas in die voorbereide bak. Onthou dat elke vis aas noodwendig moet bedek word met sout. Steek elk of 'n sout, en dan sit in 'n bak, of sprinkel bo-op en meng deeglik. Op die top van geregte word dit aanbeveel om 'n poliëtileen plastiek lê. Sommige huisvrouens nog vasgemaak vir die vis las, byvoorbeeld, 'n drie-liter pot water. Maar jy kan dit nie doen. As jy behoorlik die vis voorberei, dan prosolitsya dit perfek sonder druk.

Volgende kom die stadium van wag. In die eerste plek los die sout, dan is die vis sal sy eie sap gee en in hierdie vorm sal aandring. Die wagtyd is gewoonlik sowat twaalf ure. Dit is, as jy vis gesout in die oggend, dan deur die aand, kan jy voortgaan na die volgende fase van voorbereiding. Skoon vis in die yskas, vrees skade aan die produk, hoef nie. Sol sal nie toelaat dat haar afgrond.

Na insout die vis moet gewas word. Jy kan dit probeer vir sout. As dit te sout is aangeskakel (lieg oor 12 uur), moet die vis word geweek in koue water. Om dit te doen, sit dit in 'n drie-dimensionele bak met water en laat staan vir 'n paar uur. Terselfdertyd, onthou dat elke uur word aanbeveel om die water te verander.

droog die vis

Daar is verskeie maniere om te smelt Biltong by die huis blyk nie erger as 'n tydskrif weergawe. Droog gesoute vis op verskeie maniere. Wat om te kies - jy besluit.

Koerant vir vis

Lankal gedroogde vis vissers met behulp van gewone papier. Deesdae, baie doen net nie die gebruik van die bedekking metode. Wanneer jy die vis spoel, gered haar uit oortollige vog, kan dit droog. Op 'n bakplaat versprei die koerant (enige papier), en vis daarop lê. Probeer om die vis hou nie in kontak met mekaar. Tussen hulle moet 'n afstand wees.

In so 'n pan met vis skip in 'n goed geventileerde plek, byvoorbeeld, op 'n balkon. Te kry 'n lekker Smelt gedroogde, nie bederf in die droog proses, moet dit nie in plek gestel, wat toegang tot direkte sonlig het. Na 'n dag of twee vis is gereed vir gebruik.

Ons gebruik die skorsing metode

Die mees algemeen gebruikte metode vir droog vis - hang aan 'n tou of vislyn. Vissers word aangeraai om 'n draad te neem dikker sodat dit die totale gewig van die produk kan ondersteun. Threading 'n naald met 'n groot oog en maak vis "prikkels" in die oog. Kenners raai nie om die vis onmiddellik op te skort, en dring deur die stert. Tydens droging, sal die water vloei in die vlesige deel van die karkas, wat op sy beurt, is erger as gedroogde. Beter om sy kop hang oor die eerste, en die volgende dag - die stert. So die vis te droog word, korrek laat oortollige vloeistof, nie onaangename reuk.

Onthou om jou afstand tussen die karkasse te hou. So jy sal voldoende toegang lug, behoorlike droog en die behoud van gustatory eienskappe van elke individu vis te verseker.

Hang aan 'n draadjie vis droog op die balkon of in enige ander plek met goeie ventilasie. Hoeveel sal bereid wees om te smelt Biltong? Hier alles sal afhang van jou smaak voorkeure. Iemand hou klam vis, sommige verkies amper "eik" droë opsie. In elk geval, voordat jy die vis uit die vislyn verwyder is nie die moeite werd twee dae.

Hoe om Smelt stokvis te stoor

By tye, dit is veral waar vir families van vissers, in die huis is daar 'n mooi ordentlike bedrag van vis. Wat moet ek doen met dit? Natuurlik, gesoute en gedroogde. Maar hoe om dit te vis oorvloed te hou?

hang

Kenners sê dat gedroogde Smelt, wat resepte hierbo beskryf, kan gestoor word vir 'n lang tyd op verskeie maniere. Die mees algemene - in limbo. As daar 'n geskikte weer, dan op die balkon, waar die vis droog is, sal dit gestoor word op. As jy in 'n private huis woon, dan as 'n plek van bewaring van gedroogde vis, kan jy 'n skuur, garage of stoep gebruik.

Maar om die vis in 'n opgeskorte vorm hou korrekte moet wees. Dit is beter om dit toe te draai in koerant of papier. Nie nodig om elke vis te pak, kan jy die "balk" neem en draai dit. So die vis nie opdroog en vir 'n lang tyd behou sy geur. Maar onthou, as die balk is ten minste een bederf gedroogde geruik, die res van die vis is beter om nie te eet nie. So doen "bondel" klein - 5-7 karkasse in een.

vries

Natuurlik, die koue - die beste manier om kos te stoor. Gebruikte houers - 'n hout boks, 'n plastiek of glas houer, wat geplaas moet word en, nadat droog, gedroogde geruik (foto aangeheg). Baie huisvroue eenvoudig draai die vis in papier en sit in die vrieskas. Daar is baie opsies, kies die een wat is meer gerieflik vir jou spesifiek.

tin

'N goeie manier om gedroogde vis winkel is ook van mening dat die gebruik van tin houers. Natuurlik, nie altyd moontlik om te vind 'n ware blikkie, maar as jy dit te bestuur, dan is jy - 'n gelukkige huisvrou. Gesout, gedroog Smelt gedroogde gestapel in netjiese rye in 'n blik bak. Styf en die deksel toegemaak en verwyder die kas in die kombuis. In hierdie vorm, geen toegang tot sonlig en insekte die vis bly vir ongeveer drie maande.

kalorie stokvis

So baie mense wat op 'n dieet, blyk dit dat die eet van gedroogde vis is nie die moeite werd. Maar kenners argumenteer dat die gedroogde vis nie skade aan die liggaam verslanking. Insluitend gedroogde Smelt. Kalorie dit is net 146 kcal per honderd gram van die produk. Sommige tipes vis gaar "deur die reëls van die gewig verloor" in die oond of gestoom, kan baie meer kalorieë.

Daarbenewens, gedroogde geruik - 'n bron van groot hoeveelhede proteïen. Dit bestaan uit 'n totaal van 5 gram vet en 0.07 gram koolhidrate, en die res - die proteïen. Honderd gram van vis bevat ongeveer 25 gram proteïen. Voedingkundiges noem hierdie kombinasie BZHU ideaal vir diegene wat besluit het om gewig te verloor. Paar produkte kan so 'n groot bedrag van proteïen spog teen 'n lae syfer van totale kalorieë.