Gedroogde wortels: die subtiliteite van voorbereiding, berging en gebruik

Wanneer daar 'n behoefte om voor te berei vir 'n lang tyd 'n groot aantal van groente, kan jy 'n metode gebruik soos droog. In smaak en gehalte kenmerke van gedroogde wortels is dit anders as roomys en gemarineerde, wat oopmaak breë vooruitsigte vir kulinêre eksperimente. As jy kies om die groente te droog, volg eenvoudige riglyne. Dan jou produk sal hou vir 'n lang tyd gebruik, geur en helder kleure.

Hoekom gedroogde wortels?

In die geval van, byvoorbeeld, met tamaties en soetrissies hierdie vraag nie ontstaan nie. Na alles, 'n paar groente is beskikbaar net in die somer en vroeë herfs. In die winter, die smaak en gehalte van aangekoop peper en tamatie opbrengs jaar, maar die prys is gewoonlik hoog. Maar uie, beet en wortels nie verdwyn uit die rakke hele jaar. Hoekom hoef gedroogde wortels?

Die voordele van hierdie groente is bekend selfs aan kinders. Dit is ryk aan betakaroteen en waardevolle spoorelemente. Alle nuttige komponente perfek bewaar deur droog.

Daarbenewens, gedroogde wortels neem baie min spasie in vergelyking met bevrore of gestoor in die kelder. Geen spesiale voorwaardes vereis, met 'n kapasiteit van ontwaterde groente kan gestoor word in 'n gewone kombuis kas of spens stad woonstel. En diegene wat probeer gedroogde wortels, weet dat dit gee 'n spesiale smaak van die geregte. Respekteer hierdie metode en toeriste. Pakket met die werkstuk lank genoeg, dit weeg min, en plaas in 'n rugsak neem baie min.

Outydse manier

Hierdie wortel bevat 'n baie vog, maar gee dit ook baie maklik. As jy die groente in stukke of natret narezhete op 'n growwe rasper, en dan versprei dun uit en laat dit vir 'n paar weke in die konsep, sal jy 'n groot gedroogde wortels het. Net af en toe roer Placer, koppel die stukkies so dat hulle nie saamstaan. Uitstekend vir hierdie besigheid vensterbank waarop die son skyn.

Tegnologie van voorbereiding in die oond

Daar is ander metodes van droging. Oond sal help bespoedig die proses. Was die wortels, gooi kookwater en blansjeer vir sowat 15 minute. Cool plaasvervangende onder 'n stroom van koue water. Sny die wortels as jy die meeste hou. Prostelite bak perkament, versprei stukke in 'n enkele laag. Droë in oond moet hierdie groente by 'n temperatuur van 70 ° ^C. Die proses duur ongeveer 5 uur. Wortels, in die oond droog gee 'n baie aromatiese en kleur behoud.

Hoe om droog te word in die mikrogolf

Voorbereiding van die proses is soortgelyk, soos in die geval met 'n oond. Platter prostelite papier servet, lê stukkies groente. Bedek met 'n ander handdoek. Plaas die beker in 'n mikrogolfoond met water. Droë wortels moet gemiddelde krag. Stel die timer vir 3 minute, dan roer die stukke. Voortgaan om finale droog deur die stuur van 'n wortel in 'n mikrogolf vir 30 sekondes, elke keer as die mengsel.

Dryer vir groente

Wortels, gedroogde te kry 'n lekker en goed versorgde, moet dit genoeg vog verloor. As vir hierdie doel wat jy van plan is om elektriese droogmiddels gebruik, volg streng die vervaardiger se aanbevelings. In die geval van die droër hoef nie die resepte, en instruksies te leer uit jou toerusting. Verskillende modelle vereis Ander instellings, temperatuur en tyd.

Stoor van gedroogde wortels

Gedroogde wortels vir die winter moet gestoor word in droë toestande. Humiede gebiede vir hierdie doel in elk geval nie inpas. Andersins, sal die wortels "trek" vog, wat lei tot vorm en daar sal 'n onaangename reuk wees. Eet soos groente kan nie wees nie.

Vir die stoor kan jy gereelde glasflesse gebruik. Drukkies wortel snye bo-op sprinkel in 'n teelepel koeksoda (op die drie-liter pot), skud die houer om al versprei egalig. Maak die deksel skoon, droog en verwyder die kabinet.

Koeldrank sal nie toelaat dat die werkstuk te nat geword, te beskerm teen peste en die behoud van die smaak. Dit is nie nodig om af te was. Gedurende kook koeldrank sal kook gedroogde wortels te fasiliteer. Van 'n groot kapasiteit kan klein gedeeltes van gedroogde wortels gooi in 'n bottel vir speserye, sodat dit was naby. Dit is wenslik om skoon na gebruik in die kas.

As jy gaan 'n gedroogde wortels te neem op 'n reis, gebruik die pakket met rits. Hulle sal die vrugte van vog te beskerm.

groente meng

Met wortels kan gestoor word en ander groente. Byvoorbeeld, gedroogde wortel, ui, knoffel, beet en kan merkwaardig gestoor word in 'n houer gevul met geure en smaak mekaar. Sulke preform is baie handig. Die belangrikste reël - gedroogde vrugte moet afsonderlik van mekaar, en jy kan meng dit het net vir hulle heeltemal droog.

Jy kan so 'n mengsel van wortels te berei:

• "Groen sop": wortels, uie, suring, dille.
• "Borsjt": beet, wortels, uie, soetrissie, tamaties.
• "Sampioen sop": uie, sampioene, wortels, groen.
• "Stew": rotonde, wortels, groen ertjies, broccoli.

Doen verskillende mengsels, wat in die winter kan gebruik word vir die voorbereiding van jou kulinêre meesterstukke. Die mengsel is droog setperke, wortels en uie genoem kan word werklik universele kruiderij aansoek spektrum wat buitengewoon breë.

Gebruik in die kombuis

Gedroogde wortels vereis geen vorige voorbereiding voordat dit by die gereg voorberei. Byvoorbeeld, gedroogde sampioene wenslik om te vul met kookwater vir 'n paar uur. Wortels kan ook na die etes nie later nie as 15 minute bygevoeg word voor die einde van die kook. As stukke van baie klein (tot 3 mm), die hitte behandeling tyd kan selfs tot tien minute verminder.