Fergana Pilaf: 'n stap vir stap resep

Amazing Fergana Pilaf! Resep dit is bekend aan al die inwoners van die Oos-Europese lande. Beste met hierdie gereg raadpleeg verteenwoordigers van 'n sterk helfte van die mensdom. Hierdie heerlike, smaakvol gereg wat nie enige iemand onverskillig sal verlaat.

struktuur

Die klassieke resep van die gereg bestaan uit 'n paar komponente: lam, rys, groente en speserye. Om 'n ware Fergana Pilaf kry, moet graan 'n gespesialiseerde, graad van rys genoem devzira gebruik. Speserye kan enige gebruik, met die fokus op hul smaak voorkeure, maar Oosterse lande mense gewoonlik gebruik berberis, grond warm peper, komyn, koljander.

Fergana Pilaf bedien met vars groente, verskeie kruie, granaatpitte. Vir die aanhangers van akute op die rand van die plaat knoffel en rissies kan word.

Classic Fergana Pilaf: 'n stap vir stap resep

Tradisionele resep kook Pilaf is eintlik nie moeilik. Die belangrikste ding - behoorlik gekies rys en speserye. Sowel as beter voor te berei die pot, as gevolg van hierdie Ferghana Pilaf was veral lekker en geurig.

bestanddele

• Die vlees van lam - kilogram.
• Figuur "devzira" - kilogram.
• Sout - gelei deur jou smaak, is dit wenslik nie groot en klein om te gebruik.
• Fyn koljander - 'n eetlepel sonder skyfies.
• Berberis - twee eetlepels.
• Komyn - half 'n groot lepel.
• Groot wortel - 4 stukke.
• Uie - 4 st.
• Groente-olie - 350 ml. Die ideaal is, die gebruik van skape vet in plaas van botter. As jy dit kan koop, sal jy ongeveer 400 gram nodig.
• Jong knoffel - drie sekondêre kop.
• Peppers peper - 3 stukke.
• Pomegranate medium grootte - 1 stuk.
• Kruie - dille, pietersielie, koljander.

voorbereiding

Hoe om Fergana Pilaf kook? Maklik! Volg die stappe hieronder - en jy kry 'n ongelooflike ete, na smaak en ruik wat niemand kan weerstaan.

1. Om mee te begin om lenings rys. Graan voordat dit gekook is seker te neem in die water ten minste 3 ure.

As jy daarin geslaag om rys variëteite devzira koop, sal jy sien dat dit eintlik is nie suiwer, sodat jy dit moet deeglik in verskeie waters gewas word. Gooi die rys in die pot, betree die water, rys, spoel, al die pop-up doppe vang. Herhaal totdat die water vloei uit die pan, is dit duidelik. Dan gooi die rys vars, effens soutwater en laat trek vir 3-4 ure. Gedurende hierdie tyd, hy is 'n bietjie swel en Pilaf gereed status baie vinniger bereik.

2. Voorbereiding van Fergana Pilaf begin nie net met die voorbereiding van graan, maar ook in die keuse van lam. Vleis moet vars, nie gevries, sonder strepe wees.

Die gewas vleis sny in medium-grootte blokkies. Terwyl jy besig is in die verwerking van lam, in die pot lê gesny vet van stert. Braai dit totdat die hele verhit met olie, dan verwyder die pot cracklings, en verlaag die vet is nie baie groot gekapte uie.

Wanneer die uie 'n mooi goue kleur sal word, verwyder dit om 'n bord, en in sy plek sit stukke van lam voorberei. Brown die vleis aan beide kante, voeg by dit gekap dun repies wortels, en uie het gebraai. Gebraaide vleis met groente, of - soos dit genoem word Uzbeks - zirvak, sowat 10 minute.

3. Die vleis is amper klaar, dit is tyd op te kikker, te danke aan wat die Ferghana Pilaf neem op hul eie, baie gunsteling geur.

So, in die pot met zirvak sprinkel die komyn, koljander, en gehamer palms berberis, en dan sit die gekapte warm peper (as jy nie te hou gekruide voedsel, dit kan vervang word deur 'n gewone swart peper). Alle meng goed en laat prut vir nog 5 minute.

4. Wanneer die wortel is gereed, gooi dit in 'n pot kookwater, sodat net dek die groente vir 'n paar sentimeter. Nie meer nodig het, of Oesbekies Pilaf "Fergana" sal nie wees wat dit behoort te wees, en te taai soos pap. Gooi die vleis drie of vier knoffelhuisies en gooi daar sout. Blus al onder die deksel toegemaak vir ongeveer 'n uur.

5. So, die tyd het gekom vir graan. Weereens, was die rys, laat die water te dreineer uit. Gooi die grutten te zirvak, net meng nie, maar net 'n bietjie uit te stryk. Vul al kookwater, moet dit produkte dek net een vinger. Pilaf prut oor hoë hitte vir sowat 7-10 minute.

6. Maak seker dat die gereedheid van geregte kan 'n gat te maak in die rys, as die vloeistof is weg, die maaltyd was gereed. Dek die ketel met 'n deksel en laat dit brou vir 30 minute die gereg. Na die tyd al deeglik meng.

versiering

Ons gaan na die versiering van die finale Pilaf. Om mee te begin lê uit die huidige gemors opgehoop op die bord. Pomegranate skil, verwyder die sade van die vrugte, sprinkel hulle Pilaf. Jy kan ook gebruik gekapte kruie of 'n takkie van dille en pietersielie. Plov - 'n aparte bak wat nie bykomende bykos vereis. Die enigste ding wat jy kan byvoeg by dit, dis vars groente.

Fergana Pilaf: 'n stap vir stap resep multivarka

Hierdie resep Oesbekies Pilaf perfek sal benader diegene wat nie bewys of wat is beperk in die tyd. Voedsel wat nodig het om dit te kook, verskil nie van die vorige resep, behalwe dat die afmetings is effens anders, soos multivarochnaya bak is nie so ruim.

produkte

• 100 gram vet of kurdjuchnogo 100 ml van groente-olie.
• 'N kilo van lam.
• Twee multistakana rys.
• Twee groot uie.
• Twee klein wortel.
• Denim koppe van knoffel.
• Een warm rissies.
• Suiker - eetlepel sonder skyfies.
• Sout, komyn, peper, kardemom, berberis - 'n teelepel.

Hoe om te kook

Berei Fergana Pilaf in multivarka eenvoudig. Volg die instruksies - en jy sal slaag.

1. En in hierdie resep voor jy begin om geregte te kook, berei die rys. Was dit skoon uit onsuiwerhede, laat staan in water vir ongeveer 3 uur.
2. Wortel skil en verkrummel medium-grootte stokke, ui sny in dun ringe kwartale. Knoffel net was en verwyder die boonste laag van die doppe, dit is nie nodig om dit te skei in huisies.
3. Skaapvleis was, droog en sny in klein stukkies.
4. Begin om zirvak. Vir hierdie doel, multivarka bloot "Hot" modus, sit in 'n bak skyfies gesny spek. Prut totdat verhit met al die vet, dan die geknetter van die koppie kan verwyder.
5. Gooi die suiker in vet en meng. Wag totdat die sand heeltemal ontbind, dan sit in 'n bak van lam voorberei. Brown die sy twee kante, en na die vorming van smaaklik kors verwyder die vleis uit die beker in 'n aparte houer.
6. Die vet, wat gebraaide skaapvleis, sit gekapte uie. Sodra die groente te bekom 'n mooi goue kleur, die vleis terug in plek. Gebraaide zirvak 5 minute, nie vergeet om van tyd tot tyd roer dit met 'n hout lepel.
7. Gooi egalig oor die vleis gesny wortels, sout en peper bestanddele. Kook alles vir 15 minute.
8. Na die tyd al die roer, gooi kookwater tot die bestanddele vir 'n paar sentimeter te dek. Terselfdertyd moet ons die knoffel en rooipeper by te voeg, sal dit die gereg 'n pikante smaak en skerpte gee. Hier knoffel is 'n interessante punt: dit moet nie heeltemal skoongemaak en verdeel in naeltjies, in die gereg dit is bygevoeg om die hele kop. Hy sal 'n geur van rys gee, sonder om sy smaak. Volgende, voeg al die speserye: komyn, berberis, kardemom, kan jy 'n ertjie geurige peper sit. Al die mengsel, op multivarka blootstel vir 15 minute "blus" modus.
9. Met hierdie rys, dreineer die oorblywende water en spoel dit weer. Gooi grutten 'n geroer zirvak, vlak, voeg 'n bietjie kookwater, letterlik 100 ml, en kook 20 minute, terwyl die mode "pap" of "Pilaf".
10. Sodra jy 'n sein oor kook hoor, roer risotto en laat dit protomai met die deksel vir 15-20 minute gesluit. Sit jou gereg op 'n bord, garneer met granaatpitte en kruie.

Nou kan jy geniet jou ete. Bon Appetit!