Die samestelling en eienskappe nuttig kikkererwten

Sedert antieke tye, mense gebruik die voordelige eienskappe van kikkererwten, ook bekend as lam en kekerertjies. Ouderdom kikkererwten oorblyfsels gevind in die Midde-Ooste tydens uitgrawings van antieke nedersettings, beloop 7500 jaar. In Europa, kekerertjies geëet in die Bronstydperk. Die antieke Grieke en Romeine ertjie toegerus met 'n growwe oppervlak helende eienskappe. Tans is hierdie termofiliese peulgewasse in Asië (Indië, Pakistan en China) en Afrika (Ethiopië, Tunisië, Marokko) verbou. Relatief klein gebiede beset deur gewasse van chick-ertjies in Amerika (Colombia, Mexiko).

Die samestelling van kikkererwten

Nuttige eienskappe van kikkererwten is direk afhanklik van die komponente waaruit die vrug van hierdie plant. 100 gram ertjies bevat

• koolhidrate (46,16);
• proteïene (20.1);
• dieetvesel (9,9);
• water (14);
• vette (4.32);
• vitamiene;
• minerale - kalsium, kalium, natrium, fosfaat, magnesium, selenium, yster, mangaan en sink.

Energie waarde van kikkererwten is relatief hoog en is 309 kalorieë.

As gevolg van die inhoud van natuurlike, gebalanseerde stel aminosure, minerale en vitamiene, kekerertjies betrekking het op die mees waardevolle peulplant produkte.

Hoe om die voordelige eienskappe van kikkererwten gebruik?

Kekerertjies suksesvol gebruik word deur almal wat omgee vir hul eie gesondheid en die gesondheid van geliefdes, asook vegetariërs. Korrekte gebruik van die ongelooflike ertjies kan positiewe invloed op die toestand van die spysverteringstelsel. Oplosbare dieetvesel vervat in keker, vorm in die spysverteringskanaal van 'n stof wat die gal met cholesterol uit die liggaam lewer. Onoplosbare vesel is effektief in die bekamping van hardlywigheid, omdat hulle peristalse te stimuleer.

Nuttige eienskappe van verteenwoordigende polse met yster in die samestelling daarvan, word gebruik om te voorkom en te behandel anemie. Antieke kulture van die planeet vandag is 'n dieetvoorskrif vir diabete, pasiënte met siektes van die lewer en galblaas, en diegene wat blootgestel word aan bestraling. Dokters beveel vir die voorkoming van 'n beroerte, hartaanval, koronêre hartsiekte, en mense met siektes van die hart en bloedvate in jou daaglikse dieet kekerertjies te gaan. Hoe om die produk aan sy helende eienskappe behou kook?

Die geheim om geld te maak vir die voorkoming van siektes is baie maklik. Dit is nodig om die kekerertjies was en laat oornag in water. Môre, sal die volume te verhoog, maar omdat elke boontjie spruit proklyunetsya. Beter ontkiem ertjie verteer rou, gekook, of dit gebruik kan word in slaaie.

Wanneer jy kook of braai kikkererwten nuttige eienskappe is tot die minimum beperk, maar om te kook resepte van die plant sade is prominent in baie kombuis van die wêreld. Byvoorbeeld, 'n gunsteling gereg van Israeli's en Arabiere - hummus. Libanese kekerertjies eerste geweek, dan gekook tot gaar. Om die bone te maak sagter en sag, voeg 'n bietjie koeksoda in die water. Gekookte kekerertjies weer gewas, geskil en gekneus. Afronding uit die gaarmaakproses by te voeg sout hummus, sesam-olie en suurlemoensap.