Die digtheid van yster en sy voordele

Moderne verskeidenheid van verskeidenheid op die rakke met geregte is net amazing. Nog yster het nie verloor sy gewildheid onder die keramiek, glas, kleefvrye coatings en ander innoverende probleme. Hierdie gereg geliefd deur ons voorouers.

Die hoë digtheid van yster laat jou toe om te kook op dit met 'n maksimum gerief. Hierdie materiaal is universeel: in 'n pot gekook, gebraai, gestoofde, gebak. Dit kan veilig gestel word in die oond, en direk op die vuur, want selfs die mees ekstreme temperature yster oordragte sonder probleme. En, nie die minste nie, die pot van hierdie allooi behou hitte vir 'n lang tyd. So selfs as jy jou korporatiewe direksies Pilaf of vleis te draai en aartappels sal outomaties voorberei is deur die verkryging van sagtheid en 'n ryk geur. En links in die pot sal dieselfde vir die aandete bly vir 'n lang tyd warm.

Oor 'n bakkie as 'n gietyster-ketel, kan jy eindeloos praat. Sonder hierdie dinge is moeilik om te dink Oosterse kookkuns. Kazan, Sentraal Asiërs en voor te berei Pilaf, en Shurpa en pap, groente en vleis. Families was groot, en daarom is die pot moet akkommodeer 'n voedsel vir baie mense. Dit is egter nie goedkoop geregte. Maar as ons in ag neem dat hierdie kwaliteit pot sal duur vir 'n paar geslagte, sy verwaand, die koste is baie geregverdig.

Ervaar kundiges gietyster kookware sê dat hierdie unieke materiaal, soos 'n goeie wyn, met die ouderdom raak net beter. Maar dit beteken nie dat hy behoorlike versorging nodig het nie. Maar die hoë digtheid van yster en praktiese verminder dit tot 'n minimum te beperk.

Onmiddellik na die aankoop van die nuwe geregte van die legering aandag te gee aan sy dekking. Gewoonlik is dit 'n wax of ander soortgelyke beskermende agent. Dit is maklik om af te was met 'n spons en warm seepwater. Maar later op wanneer die skoonmaak van die yster is beter om nie te seep gebruik.

Ons het besluit om 'n nuwe skottel vir die eerste maaltyd voor te berei? Dit maak nie saak in die oond, op die stoof of 'n kampvuur sal gegooi word, sal sy digtheid enige temperatuur kan weerstaan. Die belangrikste ding - die eerste maal in die nuwe pot moet as vet as moontlik wees. Gasvrou beslis zaahayut en sê dat daar na hierdie geld-yster op sy beurt in harde arbeid. Glad nie. Eerste met 'n klam lap of spons sonder skoonmaakmiddel te verwyder kos oorblyfsels. Dan eenvoudig was uit die ketel met skoon water en vee deeglik met 'n droë lap. Maar dit word nie aanbeveel nie, want dit is gevul met water vir 'n paar uur van yster kos puin was makliker om te was. Sedert die beskermende laag is vernietig, en die digtheid van yster kan verander. Dus is dit beter om die skottelgoed was dadelik na elke maaltyd geëet. As die ou gietyster ketel het dit vir u geërf van haar ouma, en die natuurlike beskermende laag op dit is feitlik afwesig, moenie bekommerd wees nie - dit kan herstel word. smeer net die skottelgoed met groente-olie en plaas in 'n voorverhitte oond (dit sal nogal 'n bietjie nodig) vir ongeveer 'n halfuur. laat dan afkoel Kazan. Pasop - om nie te brand!

Nog 'n paar woorde oor die gietyster struktuur. Hierdie allooi, hoewel hard, maar baie broos en geraak word deur uiterste veranderinge in temperatuur. Dit moet onthou word en in geen geval nie gooi warm ketel met koue water. yster digtheid sal ly, en microcracks mag op die oppervlak, wat dan sal verhoog te vorm.

In kort, met 'n minimale sorg Cast Iron Pannen getrou te dien jy vir dekades, en geregte gekook in dit, sal uiteindelik ontvang slegs die beste en lekkerder.