Bar voorraad en toerusting

Bar inventaris moet versigtig, ingeligte keuse. Van die eienskappe van die instrument dikwels gebruik hang af van die algehele gehalte van die voorbereide drank. Dit beklemtoon die unieke beeld van die instelling en laat die gebruik van aantreklike, oorspronklike geregte.

In die algemeen is die werk barman vereis spesiale sorg, sowel as die beskikbaarheid van doeltreffende georganiseerde ruimte. Daarom is dit belangrik dat byderhand het altyd alles wat jy bar toerusting, glasware en toerusting nodig het.

Die kriteria vir die kies van voorraad

1. Professionele status. Hoë-gehalte toerusting vir die organisasie van die bar moet verskillende duursaamheid, hoë betroubaarheid wees. Slegs professionele tipes bar toerusting is gerieflik om te gebruik vir 'n lang tyd.
2. Klaring. Om bar voorraad pas perfek in die binneland van die restaurant, om voorkeur te gee aan produkte te versier in dieselfde styl. Stel bar gereedskap moet anders wees verfynde, elegante voorkoms, maar weerspieël ook die basiese idee van die ontwerp van die bar.
3. Gemak van gebruik. Gereedskap en gereedskap wat gebruik word deur die kroegman moet maklik om te was, skoon wees en nie te veel ruimte op die bar. Net in hierdie geval, bar gereedskap, inventaris sal altyd op die regte tyd op hande.

nodige gereedskap

Wat gereedskap is standaard kroegman? Vir die uitvoering van professionele pligte barman benodig:

• shaker;
• meet Jigger;
• sif;
• Icepick;
• bar lepel;
• muddler;
• alle vorme van spiese, messe, buise, en ander nuttige bykomstighede.

Jigger

Dit verteenwoordig nie anders as die spesiale ontwerp van die maatkoppie jig. So iets is eenvoudig onvervangbaar in die behoefte om die proporsies respekteer in die voorbereiding van klassieke cocktails.

Tipies, materiaal vir die vervaardiging jig is vlekvrye staal. Jigger is verdeel in twee metaalplate. Een van hulle word gekenmerk in 'n standaard volume van 1,5 onse of 44 ml. Die tweede deel van die jig kan van enige arbitrêre volume wees.

Dit word aanbeveel om voorkeur te gee aan Jigger, wat kante het afgerond gee. In so 'n geval is dit moontlik om vloeistof lekkasie tydens oortapping te verminder.

sif

Bar toerusting aankoop en voorraad, moenie vergeet om die sif te koop. Hierdie instrument word in die vorm van 'n spesiale sif, wat vereis word gedurende die voorbereiding van skemerkelkies in 'n shaker.

Base sif behels verskeie funksionele uitsteeksels, wat bydra tot die stabiliteit by die gebruik van die instrument op 'n shaker. Langs die omtrek van sulke produkte gespan lente. Sy teenwoordigheid skep 'n hindernis op die pad van cocktail bestanddele wat nie behoort te wees in glas die kliënt se behoefte. Onder andere, deur 'n lente korrigeer die gaping tussen die kante van die shaker en sif. In die meeste sif toegepas indien nodig aanhouding ys, gekneus vrugte, groente komponente cocktails.

bar lepel

So bar voorraad word dikwels die cocktail lepel. Van die gewone eetkamer opsies vir bars is hoofsaaklik gekenmerk deur 'n indrukwekkende lengte. Hierdie funksie is bepaal deur die noodsaaklikheid van die vermenging van cocktails in diep tenks. Nog 'n praktiese toepassing van 'n bar lepel lê in die meting van die volume van likeurs en stroop wat bygevoeg word om smoothies. Die volume van die lepel self en is 'n standaard 5 ml.

Hanteer die meeste bar lepels verskillende spiraal vorm. Dit verbeter nie net die werkbaarheid van die rotasie beweging, maar laat jou ook toe om die pen te gebruik as 'n soort van trog vir brandewyn cocktail komponente. Wanneer vloeistof vloei in 'n spiraal, is dit moontlik glad val op die vorige laag.

Sommige bars lepels is op die agterkant van 'n klein vurk. Deur dit te gebruik is gerieflik uit tenks kersies, olywe te kry, om ander dekoratiewe items cocktails te gebruik.

shaker

Standard Europese weergawe van die shaker bestaan uit drie komponente: beker, deksel met sif, die top cap. So bar voorraad is maklik om te gebruik. Om die shaker geplaas om die nodige bestanddele wat verseël begin. Ten einde deeglik meng die mengsel bestanddele, genoeg om die shaker skud vir 10-15 sekondes. Dit laat jou toe om die cocktail behoorlik afkoel, nie toelaat dat die ys om heeltemal smelt.

Professionele, hoë gehalte Shakers geheel en al van vlekvrye staal, wat toelaat dat die barman om die temperatuur van die inhoud van die hand voel bepaal. So 'n opsie sou die beste wees vir 'n beginner as dit is die mees gerieflike in die alledaagse gebruik en hoef nie enige spesiale vaardighede beskik.

muddler

Muddler lyk normaal stamper. Dit word hoofsaaklik gebruik vir die maak van mojitos. Met die hulp van handige muddler om die basiese cocktail bestanddele te onderdruk - kalk en kruisement. Tog is 'n paar kroegmanne gebruik die instrument tydens kook ander gewilde cocktails.

Tans, plastiek en hout muddler op die mark. Natuurlik, hout produkte geniet hoër vraag as gevolg van sy omgewing vriendelikheid, aantreklike voorkoms. Maar hout wedstryde kan nie langdurige beskou, aangesien hulle redelik vinnig slap op gereelde kontak met vloeistowwe.

klein bykomstighede

Koop bar toerusting in St Petersburg bied spesialiteitswinkels, aanlyn-winkels, en in die St Petersburg Vereniging van kroegmanne. Maar die stel sal nie volledig oorweeg word sonder die teenwoordigheid van klein toerusting, wat kan sluit alle soorte buise, versiering cocktail skil messe, sny borde, en so aan. N.

Om die estetika van die bar, en al die instrumente aan te vul op dieselfde tyd was op die hand, benewens, is dit raadsaam om spesiale dryf gebruik om glas, te akkommodeer rubber matte, stapels van geregte.