Chitien - wat is dit? Toepassing van chitien

As jy dink dat die sprinkane geëet net in die Midde-Ooste en 'n paar lande in Afrika, jy is baie verkeerd. Geregte uit insekte, in werklikheid, gereeld verteer ons. Daar word geglo dat hulle is baie nuttig. Vir dekades, is die chitien ingesluit in die samestelling van voedsel, skoonheidsmiddels, medisyne.

Selfs in die chirurgiese draad en verbande vir baie jare by die stof of gebruik in die vervaardiging van hul derivate. Die Japannese het om eerste te doen. Eksotiese mode hulle opgetel deur die Amerikaners en Europeërs. Nou is die Russe aangesluit het om die stof.

Chitien: wat dit is

Wat is die stof in die vraag? Let's face it. Diegene van ons wat nie stokkies in skool biologie lesse, natuurlik, vertroud is met die saak, as chitien. Wat is dit, is bekend aan baie. Van hierdie materiaal bestaan kreef. Maar nie net die diere het nie. Chitien is deel van die eksoskelet van geleedpotiges: insekte (skoenlappers, kewers) en skulpvis (kreef, garnale, krap).

Hierdie stof, benewens, is ook gevind in die selwand van swamme en giste. En alge - is nie ontneem van hul plante. Chitien is ook in hul selwand.

Chitien struktuur, die struktuur van die stof

Inligting oor die eienskappe en struktuur van sellulose (die belangrikste verteenwoordiger van die polisakkaried wat is die groot strukturele komponent van plante) vandag in die literatuur in 'n toeganklike vorm. Maar inligting oor wat die struktuur van chitien, is baie kleiner. Tog is dit juis die basis van die skeletale stelsel, wat die selstruktuur vorming stof in die kutikula van insekte, skaaldier skulpe, die selwand van bakterieë en swamme ondersteun. Wat chitienagtige strukture in insekte en skaaldiere inherente hardheid, as gevolg van die vorming van spesifieke chitien-karbonaat komplekse. Hy verskyn as 'n gevolg van afsetting van stowwe op kalsiumkarbonaat van belang is vir ons, wat dien as 'n soort van anorganiese matriks.

Daar is 'n paar ooreenkomste tussen die struktuur van sellulose en chitien. Maar, in teenstelling met die eerste, chitien substituent op die 2de koolstofatoom dit is die basiese eenheid asetamied groep. In sellulose, is dieselfde rol wat hidroksiel. Makromolekules moedertaal chitien (dit wil sê, natuurlike) dus gewoonlik bevat 'n aantal eenhede met gratis primêre aminogroepe.

Nuttige eienskappe van chitien

Hierdie stof is bygevoeg om die aroma en smaak van voedsel te verbeter, verbeter die voorkoms, of gebruik word as 'n preserveermiddel. Daar is voedingssupplementen waarin dit vervat. Samestelling chitien is dat hierdie stof het medisinale eienskappe. Die voordeel van dit word geglo om te wees soos volg:

• Dit inhibeer die groei van die kanker selle;
• Dit beskerm ons liggaam van die effekte van bestraling;
• verbeter die immuunstelsel;
• Dit verhoed dat die ontwikkeling van beroertes en hartaanvalle, as verhoog die effek van middels wat dun die bloed;
• Dit is wat sukkel met 'n verskeidenheid van inflammatoriese prosesse;
• Vertering verbeter (verminder maag suur, en ook bevorder die groei van voordelige bifidobacteriën);
• handhaaf 'n lae vlak van cholesterol in ons bloed, dit help met vetsug en aterosklerose;
• versnel prosesse van weefsel herstel.

'N Baie nuttige stof is chitien. Wat is dit en wat is die medisinale eienskappe, sou dit goed wees om te onthou.

Hoe algemeen is chitien in die natuur

Dit is in die natuur aangetref baie dikwels. Soveel so dat dit so die tweede hoogste voorkoms van organiese materiaal (die eerste deel uitmaak van die pulp). 'N Aantal wetenskaplikes glo selfs dat die mensdom in die nabye toekoms sal skuif na uitsluitlik chitien dieet. Byvoorbeeld, Sam Hudson, professor van polimeerchemie, het onlangs berig dat op die oomblik, navorsers is op die rand van die opening "nuwe wêreld", waar die aantal produkte wat verkry kan word uit chitien, is oneindig.

'N bietjie geskiedenis

Vertel ons van hoe dit alles begin het met betrekking tot 'n stof soos chitien. Wat is dit dit geleer in die 19de eeu. Terug in 1811, Professor Genri Brakonno, direkteur geleë in Nancy (Frankryk), die Botaniese Tuin begin om die chemiese ondersoek samestelling van sampioene. Aandag van die wetenskaplike gelok ongewone stof. Swaelsuur was nie in staat om dit op te los. Dit was die chitien. Na 'n ruk het dit duidelik geword dat 'n Biopolymer gekies wetenskaplikes van Frankryk, teenwoordig nie net in swamme is. Hy was in die elytra van insekte.

Chitien, die eienskappe van wat nog onvoldoende bestudeer, is amptelik aangewys as in 1823. Vertaal vanaf die Griekse "chitien" beteken "klere". Wetenskaplikes bevry in 1859 uit proteïene en kalsium, het daaruit 'n nuwe stof. Dit is chitosan genoem. Hierdie stof is selfs meer interessant as sy voorganger. Dit aktiveer sellulêre aktiwiteit, pas die hormonale afskeiding en senuweeagtig selfregulering, die bevordering van gesonde funksionering van die liggaam en van lewe, soos aangedui deur onlangse studies. En dit is net 'n paar van sy nuttige eienskappe. Maar chitien, nadat al die aanvanklike ontdekkings niemand was geïnteresseerd in 'n honderd jaar, met die uitsondering van smal spesialiste.

Eers aan die einde van die 20ste eeu is dit in staat was om uit te vind hoe voordelig is vir die gesondheid van hierdie stowwe. Daar is egter mense is nog baie lank gelede begin geleedpotiges eet en, dienooreenkomstig, chitien in diere.

Oor hoe oud was om te eet insekte

Selfs in die boek van Levitikus in die Bybel gevind word verwysings na "onrein" en "skoon" insekte, wat geskik is en ongeskik vir menslike gebruik. Deur "skoon", byvoorbeeld, sluit sprinkane. Johannes die Doper in die woestyn geëet sprinkane en wilde heuning. Herodotus, die Griekse historikus, het gesê dat Afrikaners vang hierdie insekte. Toe hulle droog in die son sprinkane, uitgestort haar melk en eet. Daar word geglo dat die sprinkane in heuning nie eens minagting die antieke Romeine. En die vrou van Mohammed, die stigter van Islam, het die hele bak van hierdie insekte as 'n geskenk van sy vrou.

Aan die hof van Montezuma, die Indiese heerser, tydens aandete partye bedien gekookte miere. Alfred Brehm, die bekende ontdekkingsreisiger en dierkundige, in sy boek met die titel "dierelewe" geskryf oor die feit dat die inwoners van Soedan vang termiete en eet hulle met plesier.

Moderne genot van geleedpotiges

Deli liefde insekte bewaar in baie nasies vandag. In die Midde-Ooste, asook in sommige Afrika-lande in die basaars en winkels verkoop van die sprinkane, en in spyskaart restaurante duur sluit altyd geregte uit dit. In die Filippyne dit bekend baie opsies om te kook krieke. In Mexiko, eet sprinkane en foute, muishonde. In Thailand, lak en larwes van kewers, en naaldekokers, en ruspes en krieke.

chitien dieet

Dit is interessant dat in die laat 19de eeu het met 'n dieet van insekte. Vincent Holt, Engels natuurkundige en ontdekkingsreisiger, begin noem, in teenstelling met vleis-eet en vegetarisme te entomophags (sogenaamde kos insekte). Holt, onbewus daarvan dat chitien en chitosan ozdoravlivayusche Wet op die liggaam, het geskryf dat as 'n bron van voedingstowwe insekte is baie skoner en gesonder as ander diere. Na alles, hulle eet net vegetariese kos.

Voedingswaarde van insekte

Kan ek kry genoeg van insekte? Dit maak dit moeilik, maar moontlik, veral as jy gedagtes wat het wonderbaarlike eienskappe van chitien dra in. Die gebruik van dieet om doeltreffend te wees, indien ten minste 'n rowwe skatting van hoeveel jy nodig het om sprinkane te vang miskruiers, bye en termiete, is aan die som van hul gewig was 100 gram. Voedingswaarde 100 gram van insekte volgende.

• Sprinkane sal jy 20.6 proteïen en 6.1 g vet gee.
• Miskruier - 17,2 g proteïen en 3.8 g vet.
• Termiete - 14,2 g proteïen en 2.2g vet.
• Die bye bevat 13,4 g proteïen en 1.4G vet.

Ter vergelyking, 'n bees - 23,5 g proteïen en 21,2 gram vet.

Maar entomophagy bly nietemin eksotiese. In ons tyd, ten einde te verseker dat die helende eienskappe van chitien of chitosan, dit is nie nodig om voetgangers en kakkerlakke eet, te oorkom fastidiousness. Om dit te doen, gaan jy na die winkel en kies iets dieet.

Studies wat in ons land

Die formulering van chitien is vir die eerste geskep in die Sowjet-Unie in 1960 jaar. Hierdie middel moet bydra tot die beskerming teen ioniserende bestraling. Die ontwikkeling van 'n nuwe dwelm is geklassifiseer deur die militêre. Die samestelling van hierdie medium is verborge selfs uit die dokters. Na 'n reeks eksperimente op ape, honde en muise, is dit bewys dat die dwelm help hulle om te oorleef, selfs nadat hulle 'n dodelike dosis van bestraling ontvang het. 'N Rukkie later, het die navorsers bevind dat die voordele van chitien medikasie het vir die mens. Hul eiendomme word ook nie beperk tot net een Radiobeskermende effek.

Ek het uitgevind dat chitien en sy afgeleide in staat is om te gaan met allergieë, kanker, derm, hoë bloeddruk en dies meer. D. Chitien insluiting verder bydra tot die verhoging van die duur van die aksie van ander dwelms.

moderne navorsing

En steeds vandag die navorsing van chitosan en chitien. In Rusland, hulle is besig wetenskaplikes wat lede is van die Russiese Chitien Society, in 2000 gestig. Dit sluit nie net die navorsers wat direk studeer hierdie materiaal nie, maar ook verteenwoordigers van ander vertakkings van die wetenskap, asook die landbou, medisyne en industrie. Best Western hitinologam bekroon met 'n spesiale prys Brakonnovskaya. Dit het sy naam in ere van Bracon, wat 'n pionier van chitien was. In ons land so 'n prys vernoem na Paul Shorygina. Dit Academie is 'n entoesias van chitien navorsing.