Bruinsuiker

Onlangs verskyn op ons rakke van bruinsuiker in die Wes het lank het die erkenning van die ondersteuners van 'n gesonde leefstyl. Vir sy produksie gebruik tropiese plante soos palm en riete. Ons voorouers was by die kos is rou suiker.

Sweet produk van beet gewoonte om ons begin om te onttrek relatief onlangs - in 1802, was dit dan in Duitsland, het begin om die plante te werk vir sy produksie.

Aanvanklik is dit verwys na die kategorie van dwelms en uitsluitlik verkoop in apteke. In antieke tye, die bruinsuiker is 'n teken van rykdom en selfs luukse. Vir hom was bloedige gevegte. Die Russiese suikerriet was die eerste keer in die laat twaalfde eeu.

Wanneer die verwerking van die produk in stroop gebly daarop, 'n dun film coating suiker kristalle. Dit is waarom dit is anders bruin.

Rottang stroop is ryk aan minerale en stowwe. Dit is waarom die bruinsuiker, wat hoog genoeg is, meer van sy "wit broer" bevoordeel. Hierdie produk bevat meer kalsium as jogurt, melk en 'n paar soorte kaas.

Voedingkundiges in die Wes het lank reeds aanbeveel om beet suikerriet te vervang. Hulle verduidelik dit deur die feit dat in die laaste - minder kalorieë. Maar dit is nie die geval nie. Honderd gram van verfynde suiker bevat 409 kalorieë, en in dieselfde bedrag van bruin - al 413. Dus, die vervanging van beet suikerriet sal nie die gewenste vermindering van kalorie-inname te bring. Maar in Amerika en Europa, al "gesonde" voedsel sluit slegs bruinsuiker of heuning (natuurlike).

Natuurlike rottang produk is ook ryk aan yster, kalium, koper en chroom, as geproduseer as gevolg van growwe verwerking (gedra net vyf industriële bedrywighede en in die produksie van wit beet - twintig). Ook koffie en tee fynproewers van mening dat die bruinsuiker, in teenstelling met verfynde suiker, nie die smaaklikheid van die drank te verminder. Hierdie lekkerny is ideaal vir bak, maak dit die smaak van koeke, pasteie en koekies pittige.

Kies bruinsuiker. Wat moet aandag gee aan?

Vind dit op die rakke sal nie moeilik wees. Maar watter soort is baie handig? Deur die keuse van hierdie produk, asseblief daarop let dat die bruin kleur is nie altyd 'n aanduiding van sy natuurlike oorsprong en onverfynde.

Natuurlike suikers (rottang) Brown het 'n spesifieke aroma, smaak en kleur te danke aan die stroop. Soms, egter, vervaardigers vervang dit op kleurstowwe.

Tipes natuurlike produkte:

- Demerara. Gekenmerk deur goudbruin kleur. Dit is nodig om die inligting op die verpakking noukeurig lees, omdat dit beide natuurlike onverfynde of gemeng met molasse wit kan wees verfynde suiker.

- Muskovado. Kan verskillende bedrae van melasse bevat. Hoe meer dit melasse, so dit is donkerder. Kristalle van die produk van hierdie spesie is kleiner as dié van Demerara, wat gekenmerk word deur 'n uitgesproke reuk van karamel en klewerigheid. Muskovado kan selfs swart met 'n sterk reuk van melasse wees.

- Turbinado is groot droë kristalle uit goue bruin kleur. Hierdie natuurlike ruwe suiker geproduseer deur gedeeltelike suiwering van melasse deur middel van water en stoom.

- Black Barbados of sagte melasse. Hierdie produk word gekenmerk deur 'n uitgesproke geur, donker kleur, sagtheid en vog.

Die belangrikste ding wat moet gerig met die aankoop van natuurlike rietsuiker - merk "onverfynde" op die etiket. Dit is hier waar die verrassing is nie net lekker om die smaak, maar ook tot 'n mate nuttig.