Afskilfer gisdeeg vir khachapuri

Ek sal jou vertel hoe om te maak khachapuri - tradisionele Georgiese gereg "penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). Om dit te doen, gebruik die skilferkorsdeeg. Jy kan 'n tradisionele skilferkorsdeeg ongesuurde kook. Dit sal vinniger wees, maar ek raai u aan om gemaak van gis puff. Dit deeg is 'n sagter en lekkerder. So, sien resep "afskilfer gisdeeg vir khachapuri" en maak seker dat hierdie heerlike koek kook.

Produkte wat nodig sal wees om die deeg khachapuri berei:

1) Die water is warm, sowat 40 ° C, 300 milliliter

2) Meel, koring, die hoogste graad - 1 kg

3) room Margarien - 250-400 gram

4) Sout - 10 gram

5) droë gis - 30 gram

6) suiker, sand - 10 gram

Ons begin om die deeg vir khachapuri berei.

Die deeg word voorberei bezoparnym manier. Die lou water op te los die sout, suiker en gis. Voeg die meel geleidelik, sodat dit nie klonte vorm en knie. Dit moet optel tot 750-800 gram meel. Knie die deeg, baie versigtig, moet dit 'n redelik uniform en digte het. Soos digtheid, asof jy gaan kluitjies te maak. Ons rol in 'n bal, sit in 'n bak of op 'n bord bo-op prisyplem bietjie meel en bedek jou met 'n skoon doek. Verlaat in 'n warm plek om te kom, en die deeg toegeneem in die bedrag van 1,5-2 tye.

Kom die deeg goed weer geroer word weer maak dit styf en plek, selfs weer fiks en toename in volume.

Neem die margarien. Dit moet nie koud wees, maar op dieselfde tyd, nie baie vloeistof. Soos konsekwentheid om moeiteloos gesmeer en het nie versprei. Soos jy kan sien in die resep aangedui 'n baie groot verspreiding van getalle wat gebruik word vir margarien. Dit hang af van jou smaak. Hoe meer vet sal gebruik word, die beslag sal sagter te draai, maar daarvolgens, sal meer gesonde en voedsame wees. Nie die laaste rol wat die vetinhoud van kaas. As die kaas wat jy botter by te voeg, die deeg is beter om dit makliker te maak, met minder vet kaas te maak.

In die tussentyd, die deeg vir khachapuri het vir die tweede keer. styging toets neem nou baie minder tyd as die eerste keer.

Neem die deeg gaan kom en 'n bietjie geslaan. Uitrol met 'n koekroller in die laag dikte van tot sowat een sentimeter. Ongeveer, met die oog, deel ons die reservoir in 4 gelyke dele. Ons begin margarien tot in die middel van die tweede en derde kwartale smeer. Om dit te doen, gebruik sowat 'n kwart van die voorbereide margarien. Smeer mes dun lagie, die oorblywende eerste en vierde dele wat op 'n gesmeerde oppervlak. Nou smeer die teenoorgestelde kant van die eerste kwartaal en versamel. Jy kry die toets reghoek van vier lae. Vir almal wat ons die smeer helfte van 'n voorbereide margarien.

Rol deeg stuk verkry deur wydte en weer doen die hierbo beskryf bedrywighede. Maar nou is ons by te voeg smaller in breedte. So gebruik ons almal margarien, en ons weer 'n reghoek te kry. Vou dit in die vrieskas yskas vir 'n uur. 'N Uur later, neem ons uit en re-uitrol, voeg, as ons voor het, maar nie meer pels met margarien. Weereens sit in die vrieskas vir 'n uur. Weer getrek en afgerol. Hulle gaan lê. Khachapuri deeg is gereed.

Nou moet ons 'n paar vierkante te kry. Rol die deeg verkry in hachapuri laag dikte van 1 sentimeter. Sny in blokkies met afmetings van 8 x 8 cm 2. Elke stuk - Gedeelte leeg. Al die leeg is geplaas in die koue. Neem een vir een, gerol in 'n dikte van 3 tot 5 mm. Teen die middel van die gerol tortillas sit die voorbereide vulsel. Dit gerasperde gerasperde vars kaas. Sit 'n laag vulsel in 'n halwe sentimeter, plaas dit vierkante sodat die hoeke in die middel van die kante van die deeg is te vul. Sluit in die uithoeke, gee 'n vierkantige vorm. Bak vir 10-15 minute in 'n sterk verhitte oond. Geniet jou ete.