Wyn 'Chianti': geskiedenis en kenmerke van die moderne produksie

Die woorde "wyn", "Italië" - is onafskeidbaar, want hierdie land het 'n lang wynmaak geskiedenis. Op sy huidige grondgebied was eens 'n bekende antieke Rome, waar hierdie kuns is baie goed ontwikkel. Tradisie oorgedra na die volgende geslag. Italiaanse wyn het ook byna drie duisend jaar.

Die mees bekende en gewilde drank is wyn van Toskane "Chianti". Dit is gemaak op die basis van druiwe verskeidenheid Sangiovese. Die resultaat is 'n bietjie tert, maar soet en suur smaak gekenmerk, waarin daar spesiale aromas van viooltjies, wilde kersie en wilde bessies. Die drank voorberei kan word in 'n maklike en eenvoudige, maar ook - 'n waardevolle en duur, het 'n groot potensiaal vir veroudering.

'N bietjie geskiedenis

Wyn "Chianti" gevier net in die laat negentiende eeu. Die rede van sy skepping gedien as 'n familiegeskiedenis. Baron Ricasoli (Minister van Toskane, en later - Italiaanse premier) by die bal jaloers gekyk sy vrou. Anna gedans vir 'n lang tyd met dieselfde perd. As gevolg van geduld haar man se "bars", gryp hy sy vrou by die hand en het saam met haar na die bal. Die bestuurder gil ook: "Forever in Broglio verlaat!" Die vrou was uit hierdie besluit in afgryse.

Die feit dat dit 'n kasteel van die twaalfde eeu, in watter een is nie meer leef. Die egpaar blyk te wees ver van die versoekings van 'n besige metropool. Hulle het selde uit en spandeer die res van sy lewe. Anna na die kinders nie, maar haar man, benewens sy politieke loopbaan, was daar nog 'n les - 'n groot ekonomie. Onder andere, het hy 'n groot en talentvolle tuinier, wat dit reggekry het om 'n fantastiese en unieke boeket dat die wyn "Chianti" onderskei skep.

Die drank is bereid om tot op hede deur die resep self. Aan die hart van dit - die moet van druiwe Sangiovese, wat ryk is in tanniene. Blagdarya hierdie verskeidenheid van druiwe wyn "Chianti" is 'n spesiale karakter. Maar geur en kleur gee die verskeidenheid Canaiolo. Die versnit moet die autochtone rasse van Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Daarbenewens word dit aanbeveel om Syrah, Merlot en Cabernet Sauvignon by te voeg. Dit ruiker sal die wyn "Chianti Classico" wees.

Dit is nou genoeg om 'n paar jaar kan weerstaan dit in bottels en vate, en kry 'n natuurlike en unieke drank. Vir vinniger resep word aanbeveel om by te voeg in 'n klein hoeveelheid van die wyn Trebbiano of Malvasia Bianca (wit druiwe). As gevolg hiervan, sal die wyn "Chianti" gereed vinniger wees. Moderne vervaardigers is altyd die bespoediging van die proses in hierdie manier.

Gewoonlik was hulle toekoms van die wyn in eikehoutvate. In die eerste jaar word dit ten minste drie keer oorgedra, en dan - elke ses maande tot meer as sediment verwyder.

Spesifieke aandag is aan voor registrasie van bottels. So, die wyn "Chianti" van die begin af uitgestort net in tradisionele Toskaanse wyn dikbuikig twee-liter bottels, wat geroep is " 'n fiasko." Hulle het 'n strooi braid, omdat hulle baie broos was. Die tweede rede vir die behoefte aan "n strooi ondersteuning" was dat die glasblasers van daardie tyd was dit nie moontlik om 'n stabiele en volmaakte onderkant van die tenk maak. Dit is waarom die basis staal nie waai, en weef.

Uitgestort van bo in die bottel olyfolie om die drank is nie bedorwe, en toe dit met 'n papier prop. Die feit dat die bottelnek nie in stand te hou verseël prop, want dit was baie broos.

Op die oomblik is, moet ons in gedagte hou dat 'n bottel Italiaanse wyn met 'n strooi braid is 'n toeriste-aantreklikheid. Aangesien al die ernstige en suksesvolle vervaardigers het lank reeds in staat om die probleem van broos glasware op te los. Daarom, die implementering van die wyn "Chianti" in konvensionele bottels.