Vleis verwerking plant as sy eie besigheid

Vleis en vleisprodukte is teenwoordig in die dieet van 'n persoon, tensy hy 'n stoere vegetariese. Kwaliteit vleis, ongelukkig, nie vir almal beskikbaar, en vleisprodukte en hoendervleis slaan die tafel in enige familie. Veral wanneer die vleis is 'n groot bron van proteïen wat nodig is om die menslike liggaam.

Tipes vleis verwerkingsaanlegte

Die klassifikasie van vleis verwerkingsaanlegte gekoppel aan die produksie kapasiteit, produksie siklus en Properties. Verwerkte vleis in slaghuise, pluimvee plase en vleis verwerking plante, vleis verwerkingsaanlegte.

Daar is 'n groot vleis verwerkingsaanlegte, wat 30-55.000 en nog baie meer. Ton van vleis en vleisprodukte produseer jaarliks. Medium ondernemings word beskou, by die fasiliteite wat verwerk kan word 12 ton vleis per jaar. Ten slotte, is klein besighede oorweeg in twee kategorieë: dié wat jaarliks 5-12.000 ton produseer, en onderneming prestasie is minder as 5 ton per jaar ..

Sedert gehalte vleis produkte is altyd in aanvraag, 'n toenemende aantal van klein en medium-grootte ondernemings, en vervaardigers begin om modulêre toerusting van verskeie kragsentrales produseer waarteen kan 'n volle siklus van verwerking van vleis en produksie van vleis produkte wees.

Die struktuur van die vleis verwerkingsaanleg

Op 'n groot vleis verwerking maatskappy, in werklikheid, 'n vleis verwerking plant - is een van die skakels in die ketting. Dit sluit ook talle afdelings vir beeste en moord geblaas het. Hul omgewing wat ontwerp is vir die instandhouding van so 'n groot aantal diere vir slagting, om voldoende vir die gladde werking van die onderneming wees. Aangesien daar gesondheidstandaarde, wat die afstand tussen skotobazoy, slagting, kwarantyn departement en die hoof winkels van die onderneming te definieer, die finale produk pakhuis en woonkwartiere, sulke maatskappye gewoonlik vereis dat 'n groot gebied en is geleë buite die stad.

Basiese vleisverwerking fasiliteit bestuur sluit die bestuur van die primêre verwerking, deur-produkte, industriële grondstowwe en vele ander, waarin die vleis uiteindelik verkry, verdeel in 'n Side gesuiwer afval, kishsyre en velle.

Maar die plant vir die produksie van die semi-finale produkte, wors produkte en ingemaakte vleis geskei kan word in individuele plante, natuurlik, as 'n groot maatskappy.

Oor die algemeen, vir die gerief van tegnologiese beweging van al die rou materiaal primêre produksie-aanleg geleë in een hoë gebou, waar die proses begin die verwerking by die boonste verdieping en herwin roumateriaal daal geleidelik, wat van een proses stap na 'n ander.

Vleis verwerking plant turnkey

Vir die "turnkey" klein en medium-grootte besigheid proses van die organisasie van vleisverwerking mini-plant of plant beteken nie net die verkryging van al die nodige toerusting, dit is ook 'n land plot (indien 'n volle siklus van produksie), perseel, kommunikasie, goedkeurings, prosesvloeidiagram.

Jy kan jou eie organisasie te doen, en jy kan koop 'n modulêre vleis verwerkingsaanleg deur 'n volle of gedeeltelike verwerking van enige vleis van vee en pluimvee, sowel as die tipe van die finale produk.

Die modulêre vleis winkel toerusting geïnstalleer is in 'n enkele tegnologiese ketting. Nie net toerusting, maar ook die hele binne en buite is gemaak van hoë gehalte materiaal. Elke plant vleisverwerking (foto bo - kan nie glo dat uitgebeeld vleis verwerking maatskappy) stelsels toegerus met beide koue en warm watervoorsiening, riolering, verwarming, elektrisiteit, ventilasie en lugversorging. Dit is die belangrikste stadiums van onderhandeling met die produksie van sanitêre-epidemiologiese dienste en die opstel van die tegniese projek gaan saam met die aankoop van 'n modulêre plant. Dit bly net om af te haal en plaas jou land, die personeel en die finale produk te bemark.

Die keuse van 'n vleis verwerking plant perseel

In 'n klein besigheid vleis verwerkingsaanleg wat gewoonlik geassosieer word met die vervaardiging van gerookte deli vleis en wors, hoewel die eindproduk 'n vleis op die been (shin, ham, bredies, ribbes, supnabory) van natuurlike vleis ete kan wees (ATPase, stroganoff kebab), grond en maalvleis (steaks, frikkadelle, patties, koeke). Wors dieselfde produkte - dit is gekook en gerookte wors, wors, wors.

In 'n woongebied aan sodanige produksie te organiseer, word nie toegelaat, selfs al is die proses begin met die sny van karkasse sonder slag. Klein sake - dit is die vrystelling van die finale produk tot een ton per dag. Die kamer wat nodig is vir so 'n produksie is klein - ongeveer drie honderd vierkante meter. In byna elke stad kan jy 'n plek van so 'n gebied, wat voorheen gehuisves sommige voedselproduksie te vind.

Seleksie van die kamer hang af van die tipe van die finale produk, meer presies, op die mark. Wanneer 'n groot hotel of 'n ketting van kruidenierswinkels is heel moontlik om 'n slaghuis te reël. Vleis-verwerking mini-plant reageer buigsaam om veranderinge in vraag en makliker om nuwe vorme van produkte te leer, kan werk op spesiale bestellings.

Toerusting vleis verwerkingsaanleg

Verpligte toerusting vir alle vleis verwerkingsaanleg is yskaste, waarvan ten minste twee moet wees: vir grondstowwe en finale produkte.

As ons praat oor die produksie van wors, die stel van toerusting bestaan uit verskeie aangrensende elemente. spesiale messe, ontbening en moet 'n tafel gebruik vir butchering waarteen hierdie proses plaasvind.

Elektriese Grinder (top) - die belangrikste toestel vir kook vleis, wat is dan gemeng en gesoute in mengers. Vir klein produksie volumes vir die vulsel wors vleismeul spesiale spuitpunte om gebruik te word in die dop. Maar gewoonlik vir hierdie prosedure gebruik 'n spuit.

Vir die voorbereiding van klein gemaalde met 'n homogene struktuur, wat gebruik word om gekook premie wors en patees, snyer gebruik te maak. Al is dit net veronderstel om wors te produseer, soos toerusting is nie nodig nie.

Dreineer, braai, kook wors en gerook kan 'n universele oond met rook kragopwekker te koop.

Toerusting vervaardigers, beide buitelandse en binnelandse, in die mark vandag, baie in 'n groot verskeidenheid van verskillende grade van outomatisering prys, ontwerp, funksies en diens materiaal, soos vir die sanitêre standaarde, alle toerusting moet gemaak word van vlekvrye staal of aluminium kos.

vleisverwerking winkel personeel

Klein winkeltjie op vleis verwerking vereis slegs 'n paar persone produksie personeel. In die eerste plek, as in enige bedryf, moet tegnoloog wees. Dat hy nie net monitor die produksie-proses en die kwaliteit van die inkomende grondstowwe en finale produkte, maar ontwikkel ook resepte, bereken produkte.

Maak seker dat jy toerusting operateurs, wat verskeie funksies kan kombineer, afhangende van die vrag van die toerusting nodig het.

Daarbenewens moet die werkswinkel 'n skoonmaker (of skoonmaker) produksie fasiliteite, nutsman of movers en bestuurders vir die aankoop van grondstowwe en verkope van klaarprodukte wees.