Vitamiene in voedsel

Beskou gesonde kos, wat al die voedingstowwe en vitamiene bewaar. Dit is dus belangrik om te bewaar vitamiene in voedsel tydens kook.

Die rol van vitamiene in menslike voeding hoog. Hulle is verbindings van organiese aard, is deel van ensieme en dra 'n katalitiese rol, dit wil sê, in werklikheid, vind plaas in die teenwoordigheid van vertering van proteïene, vette en koolhidrate ons liggaam. Vandag weet ons van ongeveer 20 vitamiene, almal van hulle is nodig, en elkeen het 'n spesifieke funksie. Dink aan die belangrikste van hulle:

• Vitamien A (anders ook genoem retinol) - is nodig vir normale visie, en voltooi die werk van die vel. Daarbenewens, sonder retinol kan nie normale werking van die immuunstelsel wees. vitamien inhoud in voedselprodukte kan anders wees, die meeste van retinol in kos soos vis lewer, eiers, botter, appelkose, wortels. Dit is bekend dat vitamien A verwys na 'n groep van vetoplosbare vitamien, dus moet die bogenoemde produkte geëet word in die teenwoordigheid van vet, bv wortels vul room, en voeg room by appelkose en so aan.

• B-vitamiene

B1 (of tiamien) - help transformeer kos in energie, en is noodsaaklik vir 'n goeie geheue en gretig aandag. Dit is 'n baie graan, suiwelprodukte en vars vleis.

B2 (of riboflavien) - vat ook kos in energie, voed die brein. Die liggaam kry dit saam met die melk en vleis.

B3 (of Niacin) - het dieselfde funksie as B2. Dit kom in aanraking met die vleis, die vis, sy 'n baie boontjies, ertjies, bone, soja.

B6 (piridoksien) - het dieselfde funksie, plus alles wat betrokke is in die sintese van bloed. Dit is 'n baie vis, vleis, groente en semels.

B9 (bekend as foliensuur) - betrokke in die sintese van selle en weefsel, wat is die rede waarom foliensuur gewoonlik toegedien in die vroeë swangerskap, wanneer die blad is alle organe. Dit is 'n baie volgraan brood, 'n verskeidenheid van graan, melk, vrugte en groente.

B12 (cyanocobalamine) - vat kos in energie wat nodig is vir normale funksionering van die immuunstelsel en die brein. Die liggaam is afkomstig van melk en vleis. Vitamiene in voedsel groep B, geen twyfel, is van groot belang, kan die rol van hierdie wonderlike organiese verbindings eindeloos praat.

• Vitamien C (bekend as askorbiensuur) - is wat nodig is vir immuniteit beskerm teen selle en weefsels van vrye radikale. Gebrek aan askorbiensuur lei tot die verlies van elastisiteit van die vel en weefsel. In enige suur vrugte bevat hierdie vitamines in kos kan gevind word in die volgende denominasies: 'n baie in 'n suurlemoen, swart korente, bosbessies, bloubessies, rosehips, aarbeie, aarbeie, knoffel, groen en soet en suur appels, ander sitrusvrugte, in tamaties en ander produkte.

• Vitamien D - 'n onontbeerlike hulpmiddel vir hoë-graad kalsium te absorbeer. Mense wat die vereiste bedrag van hierdie vitamien, gesonde tande en bene kry, hulle is minder geneig om verbreking. Daarbenewens, vitamien D is noodsaaklik vir die immuunstelsel. Jy kan dit kry, terwyl hy in die son, en onder die kos met hierdie vitamien ryk see vis.

• Vitamien E (of tocopherol) - beskerm weefsel selle van die gevolge van suurstof vrye radikale. In ons organisme dit kom uit plantolies (olyf, sonneblom, lynsaad), met graan (koring, hawer, giers, bokwiet), sowel as 'n baie vitamien E in die eiergele en neute.

Sonder vitamiene, kos verloor sy voordelige eienskappe, wat is die rede waarom belangrik versterking van voedsel. Wees versigtig om vars groente en vrugte was by jou lessenaar elke dag. Maar let op dat die vitamiene in voedsel nie vir 'n lang tyd gestoor word, sodat hulle nodig vars te hê.