Sous Vark

Voorbereiding sous varkvleis redelik vinnig. Jy sal 'n maksimum van 'n halfuur nodig. Die belangrikste ding om 'n goeie vleis sonder strepe, veral geskik kies koper vark, so dit genoem word in die slaghuis. Want daar is ossenhaas geneem met Chuck. Daar is vleis, as 'n reël, het geen are, tendons, vetterige lae. In stukke, die vleis kom by gereedheid vir 25-30 minute.

Wat nodig is?

Om voor te berei 4 porsies moet sous:

koper varkvleis - 200 g;

grasuie - 50 c;

tamatiepasta - 50 g;

knoffel - 3 naeltjies;

suurroom - 50 g;

sout Lavrushka en peper - na smaak;

Water of melk.

voorbereiding

So, sal ons verstaan, hoe om varkvleis kook met sous. Vars of ontdooi vleis vereis in blokkies gesny van ongeveer 2x2 cm., Of effens groter. Stuur dit op 'n warm pan met olie en braai oor hoë hitte. Braai proses moet voortgaan solank as wat al die vloeistof kook weg en die stukke vleis verskyn nie ligbruin kors.

Terwyl die vleis gebraai, was en kap die ui. Die graad van die maal op te tel en te kies, afhangende van smaak voorkeure. As die gereg die kinders sal eet, is dit beter om so fyn as moontlik te sny, want hulle hou nie van groot stukke van uie.

Wanneer die water kook weg, uie en sout varkvleis te voeg, sodat die uie kom by beskikbaarheid en terselfdertyd na gebraaide vleis. Na die vorming van kors in die pan bygevoeg tamatiepasta, room en knoffel, wat voorheen gesuiwer en is uitgedrukte deur chesnokodavku. Op dieselfde tyd, kan jy speserye verskaf 'n resep te voeg, selfs sout die tyd, as dit nodig is.

Alle deeglik gemeng, die vuur af tot 'n minimum, en die inhoud uitgeblus paar minute, waarna jy moet gooi 30-50 ml van die water en gaan voort met die proses vir 'n ander 2-3 minute.

Met soveel water uit die vark sous kry nogal dik. Verdun dit kan 'n bykomende bedrag van suurroom of water wees. Dit mag die voorbereiding van varkvleis sous met melk, maar dan is dit beter om die toevoeging van tamatiepasta laat vaar. In die algemeen is die tamatiepasta (wat heel moontlik om die plek van die hoë-gehalte ketchup) beter te voeg vir 'n paar minute tot gaar in 'n skottel, as sy suur omgewing vertraag die proses van stomende kos, veral vleis. Maar in die voorbereiding van groentegeregte, sal dit help om hul vorm en sal nie kook.

Sous vark kan net bereid wees om met vleis en mag swamme bevat. Volgens sy voedingswaarde is nie minderwaardig aan vleis, en in kombinasie met mekaar gee 'n uitstekende smaak. Sampioene gestuur terselfdertyd tot bruin die vleis. Dit kan wees sampioene of wit sampioene (Aspen, Obabkov, boletus). Onlangse pre-moet sous en liggies geëest wees.

Die finale sous is van toepassing op die kant gereg van kapokaartappels, gestoomde groente, bokwiet, rys, of as 'n aparte bak. Ook geskik sous vir spaghetti of enige ander pasta.

variasies

Daarbenewens sampioene in sous, kan jy groente voeg, veral as jy nie veronderstel is om te kook vir haar bykos. Hulle kombineer goed met vleis wortel, zucchini, soetrissies. En bygevoeg hulle saam of apart kan wees.

Ons het gepraat oor hoe om 'n sous van varkvleis voor te berei, in die praktyk is dit moontlik om die vark vleis of pluimvee te vervang. In sommige gevalle, kan jy eksperimenteer en maak die sous van verskeie soorte vleis, slegs indien dit wenslik is om meer fyn gesny en julienne, nie blokkies.

As jy 'n groot hoeveelheid van die sous nodig het, dan beslis dit moet 'n bietjie anders voor te berei. Om gebraaide vleis en groente bygevoeg 1-2 eetlepels meel, gemeng en gebraaide met haar 'n paar minute, en net daarna is verdun met water of melk. So kry meer sous, sal dit meer dig en heerlike wees.