Ruiters - sampioene, wat as "eetbare"

In die wêreld is daar baie eetbare sampioene. Hulle is baie gewild in baie nasionale kookkuns van verskillende nasies. As gevolg van sy hoë voedingswaarde (en in werklikheid die sampioene is ryk aan proteïene), hulle het ook waardering vir die voedingkundiges.

Om hierdie rede, hulle is lief vir hierdie inwoners van die bos koninkryk fans vegetarisme. Daarbenewens, sampioene bevat sampioen suiker, sellulose, en glikogeen, en nuttige stowwe soos kalium, fosfor, sodium, chloor, magnesium. A inhoud van 'n groot aantal van vitamien D, S, A en B sal baat byna almal.

Kom ons verstaan!

Wel, luukse aroma en kenmerkende smaak geregte gemaak van sampioene gewild en in aanvraag op ons tafel. Die enigste beperking wat in die gebruik daarvan bestaan, soos kinders en diegene wat ly aan spysverteringstelsel siektes: sampioene - kos is swaar op die maag, en swak liggaam kan eenvoudig nie byhou met hulle.

In die Sowjet-tye, al eetbare verteenwoordigers Berendeeva koninkryk voorwaardelik verdeel in 4 kategorieë volgens hul voedingswaarde. En die latere, vierde, behandel nie dié sampioene, wie se smaak is swak, en diegene wat 'n ware rariteit. Hulle is nie gevind nie in die lys van die gewildste, is nie gevind in enige bos gordel. Maar soms onder hulle kan jy 'n ware juweel vind. Dit is nie te goed bekend aan die mense, is ruiters - die sampioene is nie heeltemal normaal. Wat dit is, waar om hulle te vind, en die belangrikste, hoe kan jy hulle voor te berei? Kom ons leer meer daaroor.

funksies

Vir die antwoord op die eerste vraag, ons wend ons tot die ensiklopedie van sampioene. Dit is 'n artikel oor 'n relevante onderwerp. So, watter soort van sampioene, ruiters, 'n foto met 'n beskrywing van waar jy is nie net in boeke? Hulle bied ons met 'n aantal van verskillende soort van woudbewoners heuwels. En dit is geen wonder nie, aangesien die algemene naam skuil meer as 40 spesies van swamme, bekend aan wetenskaplikes as die paddestoel. A Strandloperjies - eerder, dit is 'n gewilde bynaam. Hulle het almal gemiddelde dimensies. Pette ryadovok sowat 15 sentimeter in deursnee, het 'n depressie in die middel. Maar sy been is klein - 'n maksimum van 5-7 cm, Kripen'ka en onderkant verdik. Maar vir kleur Strandloperjies - 'n verskeidenheid van sampioene. Hul kleur wissel van tops regtig grys sand te helderrooi - omdat ons nie vergeet dat onder een naam huide sowat 40 spesies. Veral teen die agtergrond van kontrasterende helder hoede lyk vlees van hierdie swamme - dit is spierwit, maar kan geleidelik donkerder 'n bietjie sny op die plek. Die mees bekende van al ryadovok is drie tipes, met die naam van die kleur pette. Hulle is:

• Knoop groen (aka groen merk);
• Red Knot;
• Ruiter grys.

Waar kan ek hierdie ongewone sampioene te vind?

Ruiters is nie dikwels val in die mandjies van sampioen plukkers - in werklikheid in die verspreiding is baie smal. In die besonder, in die Russiese Federasie, is hulle net in Saratov, Volgograd en Voronezh streek. Maar Togliatti visueel soortgelyke swamme gelei tot die massa vergiftiging. Maar hulle was duidelik nie ruiters. Sampioene van hierdie spesies verkies om te vestig op sand (so maklik kan raai) grond in denne en gemengde woude.

Daar kan hulle ewe ontmoet hulself en onder bome en in oop gebiede rondom stompe. Hul hoede voortdurend het nagekom blare, gras, dennenaalde en takkies - want hulle is gemaskerde deur die alomteenwoordige sampioen. En Strandloperjies - swamme wat die beroemde "fee ring" te vorm - dit is hul groeiende miselium. Hulle bewoon 'n uitgestrekte gebied van die skoonmaak, en die weg van hul groei maak hulle onvergeetlike vir 'n lang tyd.

Kom ons leer hoe om ruiters groei?

Sampioene, foto's van wat jy waarskynlik gesien in ensiklopedieë en tydskrifte, groei 'n brug van klein items langs die kante van 'n krom boog van meer as volwassenes en hul mede-hoog. En so 'n brug kan selfs deur 'n klein hindernis gegooi soos 'n stomp, vrot hout, aarde heuwel. As jy wil 'n enkele sampioen vind, aandag te gee aan die stampe en stote, mildelik besprinkel met blare - sowat Ruiter grond mag effens verhoog word.

As jy paddestoel versigtig sny, het hulle vinnig groei terug. Maar die verkeerde sny, skade aan die miselium of sny van sampioene mag dalk net ruïneer hul oeste regdeur die oopte.

Maar wat van die smaak?

Ruiters - sampioene is ideaal vir beit. Hulle is maklik om voor te berei, en vir 35-40 dae, word jy die eienaar van lekker snacks. Jy sal nodig hê hout kadushka of glas bottel. Sampioene moet versigtig skoongemaak en sit lae, sprinkel met growwe sout. En aan die onderkant en aan die bokant dit is die moeite werd om 'n bietjie meer. Op die top van die deksel en sit hulle 'n klein las. 'N Paar dae later vestig sampioene, dan bo-op wat jy kan 'n paar lae sit. Deur middel van hierdie metode, die droë sout swamme verkry sagte, hoogs aromatiese en lekker.