Resepte rolle by die huis: is daar 'n verskil?

Daar is geen twyfel dat die land is een van die gunsteling geregte van baie mense ver buite Japan, maar die meeste van hulle verkies om dit te koop van die rak af in sushi bars of winkels, maar, nietemin, leer om goed voorbereid sushi blikkie en by die huis. Die moeilikste deel - die eerste voorbereiding, en alle daaropvolgende davt sal makliker en makliker elke keer wees. Aangesien die meeste gunsteling, egter, en die moeilikste om voor te berei rolle is, kyk na die proses van hul voorbereiding.

Resepte rolle by die huis is geen verskil tussen 'n restaurant. Hul hoofbestanddele is spesiaal gaar rys en nori alge. Oor hoe hierdie produkte hang grootliks af van die eindresultaat sal goed voorbereid wees. By die keuse van nori nie moet ontsien: behoefte om die hoogste kwaliteit van die produk van alle moontlike opsies te koop. Die belangrikste ding - om nori velle was plastiek, so die winkel is wenslik om hulle te toets op 'n draai. In sommige etniese markte, soos Koreane, kan duur wees om nori koop mooi goeie gehalte. Daar kan jy al die nodige te koop bestanddele vir sushi, insluitend speserye en rys asyn.

Alle resepte rolle by die huis vereis spesiale voorbereiding van rys. Hy moet baie goed gewas, en moet eers in baie min water gekook word onder die dekmantel van die baie lae hitte vir 10-15 minute, en wanneer die water kook weg heeltemal - om op te staan met die deksel toegemaak soveel so lank. Dan sal hy draai na die beste van 'n taai, dik, maar nie pap, met 'n minimum hoeveelheid vloeistof. Na afloop van die rys is noodsaaklik bevrug spesiale rys asyn sous, suiker, sout miskien, soms met die toevoeging van ontwil. gebruik rys asyn is belangrik - dit gee 'n baie spesiale geur skaduwee, maar jy kan dit vervang met 'n wit wyn: dit sal 'n bietjie iets wees, maar dit is beter as niks.

As ons voor te berei rolle by die huis, moet ons vooraf gewaarsku oor die hardeware. Basiese resepte rolle by die huis sluit gesoute of gerookte salm tuna, ander minder algemene variëteite van vis, avokado, komkommer, roomkaas, Japannese mayonnaise (wat jy kan, en huishoudelike, maar hoe kan 'n sagter), wasabi, kaviaar salm. Al hierdie bestanddele is geredelik beskikbaar vir verkoop in enige winkel, so daar moet geen probleme wees met hulle. Opsioneel, kan jy kyk vir outentieke Oosterse produkte vir die invul, maar gewoonlik vind hulle baie moeilik - hulle kan gevind word óf in hipermarkte, waar om hulle te vind - 'n aparte kuns, of in gespesialiseerde winkels wat nie in elke stad, sodat waarskynlik het beperk standaard stel van produkte.

Ongeag van watter soort vulsel stel resepte rolle by die huis, hulle presies dieselfde doen: op 'n bamboes mat Macy geplaas nori laken (dun rolle - half laken breedte) vir nori - laag rys 7 millimeter dik, op rys - vul (3 bestanddele vir dun en dik tot 5 vir rolle), gevul kan word onder die middellyn van die oordrag wasabi - dit sal 'n interessante smaak nuanse gee. Dan, met behulp van Makis geminimaliseer so veel as moontlik 'n stywe silinder, 'n paar keer gerol heen en weer, en in drie dele, wat op sy beurt, in die helfte gesny is gesny.

As ons voor te berei warm rolle by die huis, dan is die pre-voorbereiding van die deeg van meel tempurnoy en die gevolglike roller nie in drie dele, en twee, wat dan in meel gerol sny, papawersaad eerste gedoop in beslag en dan in broodkrummels. dan gebraai, in drie stukke gesny en bedien warm. Gebruikte speserye en souse vir alle rolle is dieselfde, asook maniere om te dien.