Praline - wat is dit soet?

Praline - wat is dit soet? Hierdie neut plak. Dit is uitgevind in Frankryk in die vroeë agttiende eeu. Tradisioneel is dit gemaak van amandels. Maar nou is die algemene praline okkerneute , haselneute en ander neute. Die klassieke kombinasie van - 'n mengsel van hazelnoot en amandel. Dit bied 'n gladde tekstuur en geur sonder bitterheid. Neute moet vars wees, want as hulle 'n bietjie gaan lê, moontlik bitter smaak in pralines. Wat is hierdie wonderlike bestanddeel vir nageregte, sal jy verstaan wanneer jy leer hoe jy heerlike lekkers kan kook met hom. Koeke, pasteie, koekies, sjokolade, mousse, Sabayon en koeke - dis nie al nie. Byna enige nagereg, wat neute pas, in sy samestelling praline mag bevat. Dit is, bykomend tot grondboontjiebotter? Dit is ook die naam van vulsels vir sjokolade. Dit kan dikwels gesien word op die geskenk bokse met lekkers. Dit blyk dat dit is maklik en pret om te kook by die huis. Net nodig vorms vir sjokolade.

Praline. Resep om te kook by die huis

Neem 150 gram van haselneute en amandels, 'n koppie strooisuiker en 10 druppels hazelnoot olie. Afhangende van gereinig vel van die neute of nie, plak die kleur sal anders wees - van baie ligte tot donker sjokolade of karamel. Verhit oond tot tweehonderd grade. Gooi op die gelê papier bak neute. Versprei egalig. Laat die neute in die oond, wag totdat hulle goudbruin. In die tussentyd, neem 'n diep pot, verkieslik met 'n dik bodem. Sit dit op die vuur, sit terug die neute en voeg suiker geleidelik. Dit sal smelt en karameliseer. Dit is raadsaam om dit te gooi in 'n lepel en lepel in parallel inmeng met neute - hulle moet word gedek eenvormig vorm 'n karamel. Trouens, 'n klein vuurtjie aan 'n mengsel van tot vyftien minute te hou. Sy moet amber kleur te koop, maar nie te donker. Gooi die mengsel op perkament, geoliede botter. Smeer 'n dun lagie - dit moet gedoen word vinnig, het dit nie gebeur nog verharding praline. Wat is vinnig genoeg gebeur, sal jy maak op hul eie ervaring.

Na afloop van die mengsel op perkament om droog te word en bros, moet dit wees breek in stukke. As dit vandaan kom een groot klonterig, doen dit sou baie moeiliker word. A vries dit in pot algemeen onherstelbaar. Praline stukke moet slyp in 'n blender. Wees versigtig - jou tegnologie moet 'n spesiale funksie wat dit moontlik wees. Anders, kan dit bederf. Dit is veral waar grinders: in sommige van hulle is dit moontlik om neute te slyp, maar met die meerderheid van dit is beter om dit nie te waag nie. Jou taak - om te slyp in die meel eerste, en dan na eenvormigheid te bereik. Mens sou selfs sê, 'n pasta-agtige konsekwentheid. Om dit te doen, voeg 'n paar druppels olie.

Lekkers "Sjokolade Praline"

Jy sal ongeveer dertig lekkergoed kry. Smelt die donker sjokolade teëls en 'n half pakke van botter in 'n water bad. Voeg 150 gram room van maksimum vetinhoud. Na afloop van die mengsel afkoel, voeg pasta praline en gooi dit in vorm. Na stolling van kerse kan rol in wafer krummels.